Taartsoufflé - algemene kookprincipes
Soufflecakes - een lichte en zachte delicatesse die geschikt is voor elke gelegenheid. Het voordeel van dit dessert is dat je niets hoeft te bakken (behalve bij het gebruik van koekjes), de soufflé zelf is vrij eenvoudig te bereiden. Soufflekoekjes zijn fruit, chocolade, kwark, enz. De soufflé zelf wordt op de meest gebruikelijke manier bereid. De afgewerkte cake kan worden versierd met chocoladeschilfers, kokoschips en stukjes fruit.
Cakesoufflé - bereiding van producten en gerechten
Om een soufflécake te maken, heb je een kom voor deeg en een soufflé, een kleine steelpan, een vorm, een blender en een blender nodig.
De bereiding van de ingrediënten is als volgt: smelt de chocolade (indien gebruikt), maal de koekjes, giet warm water in de gelatine, wrijf de wrongel.
Recepten soufflé cakes:
Recept 1: Cake Souffle
Heerlijke cakesoufflé van kwark. Na de zachte basis van het koekje zit een zachte laag soufflé. Het is onmogelijk om zo'n delicatesse te weerstaan!
Benodigde ingrediënten:
Voor de test:
- Twee eieren;
- 50-60 ml water;
- Suiker - meer dan een half glas;
- Een glas bloem;
- vanilline;
- zout;
- Bakpoeder
Voor soufflé:
- 3 eieren;
- Zoveel suiker als een koekje;
- Halve citroen;
- Een pond kwark;
- Room - 250 ml;
- 14 g gelatine;
- Poedersuiker.
Bereidingswijze:
Schakel de oven in zodat deze tijd heeft om op te warmen. Scheid dooiers van twee eieren en klop met water, vanilline en suiker. Meng met een mixer opgeklopte dooiers met zout, bloem en bakpoeder. Proteïne Klop en combineer met het deeg, meng. We verspreiden het deeg in een ovenschaal (ingevet en gelegd met bakpapier) en bakken ongeveer 20 minuten. Snijd het afgekoelde deeg in twee koekjes.
Verwijder de citroenschil van een halve citroen, pers het sap uit. Klop de drie dooiers tot een rijk schuim en blijf kloppen met suiker, citroensap en schil. Wrongel puree en verspreid naar de dooiers. Gelatine geweekt vóór zwelling. Klop apart drie eiwitten en room. Voeg toe aan de wrongel eiwitten, gelatine en room. Meng de massa en zet in de koelkast. Leg de cake in een schone, gebakken vorm, leg er een gekoelde soufflé op, leg de tweede cake erop. Zet in de koelkast voor het invriezen. De vorm moet vooraf worden bekleed met huishoudfolie, zodat de soufflécake gemakkelijk kan worden verwijderd.
Recept 2: Aardbeiencake Souffle
Aardbeiensoufflécake is echte magie op een schotel. Perfecte decoratie voor elk feest!
Benodigde ingrediënten:
- Een pond bevroren aardbeien;
- Witte chocolade - 150 g;
- 18 biscuitlevers ("damesvingers");
- Boter - 100 g;
- 10 g gelatine;
- Suiker - 4-5 Art. lepels;
- Room - 300 ml.
Bereidingswijze:
We verzachten boter, malen koekjes, combineren beide componenten. Een gesplitste vorm nodig. De bodem is bedekt met huishoudfolie en strak aangedrukt met boterkruimels. Zet in de koelkast. Verhit 50 ml room, smelt alle chocolade, combineer. Meng chocolade met room en giet een mengsel van koekjes. We verwijderen in de koelkast. Ontdooi aardbeien, giet overtollige vloeistof af, maal het met een blender samen met suiker. Gelatine wordt geweekt in 35 ml water. Aardbeipuree wordt verwarmd (maar niet gekookt) en gemengd met gezwollen gelatine. 250 ml room, klop goed en meng met aardappelpuree. Doe de massa in de vorm en laat deze 5-6 uur in de koelkast liggen. Scheid de bevroren cake met een mes van de wanden van de vorm en schuif deze op de schaal. Versier zoals je wilt: verse bessen, muntblaadjes, kokosnoot of chocoladeschilfers, enz.
Recept 3: Cacao Soufflé
Zeer delicate en geurige soufflécake, vrij gemakkelijk bereid. Cacao geeft het dessert een aangename chocoladesmaak.
Benodigde ingrediënten:
- Koekjes - 200 g;
- Cacaolepel;
- 50 g boter;
- Melk - 60 ml;
- Chocoladereep;
- 300 g kwark;
- 0,25 kopje poedersuiker;
- Lepel gelatine;
- vanilline;
- 50 ml sterke drank;
- Een glas room.
Bereidingswijze:
Maal koekjes in een blender, meng met zachte boter en cacao. De vorm is bekleed met papier en bedekt met olie. Voeg wat melk toe aan het koekje, maar zodat de massa niet vloeibaar is. Breng de massa stevig in de vorm en leg deze een half uur in de koelkast. Smelt de chocolade, meng met de geraspte cottage cheese, vanille en poedersuiker. Klop de massa met een mixer. We lossen de instantgelatine op in 60 ml heet water. Klop de room apart. Doe de gelatine en room in de massa, voeg de likeur toe. Klop de massa opnieuw. We verdelen de massa op de biscuittaartplaat, rammen deze stevig en leggen deze een nacht in de koelkast. Versier de cake-soufflé-geraspte chocolade.
Taartsoufflé - geheimen en tips van de beste koks
- Om het kookproces te versnellen, kunt u instantgelatine gebruiken;
- Om een soufflécake gemakkelijk uit te trekken, is het beter om een gesplitste vorm te gebruiken;
- Kwark moet een uniforme consistentie hebben zonder een enkele klont.
