Zelfgemaakte broodjes - Algemene kookprincipes
Omdat bijna elke hypermarkt zijn eigen bakkerij heeft, zijn huisvrouwen praktisch gestopt met het maken van zelfgemaakte broodjes. Het is zelfs tevergeefs - geen enkele bakker die in massaproductie werkt, kan zijn ziel niet in zijn eigen gebak steken. Ondertussen is elke gastvrouw daartoe in staat. Bereid zelfgemaakte broodjes volgens een van de volgende recepten en voor uw zelfgemaakte thee wordt het een heerlijke traktatie.
Zelfgemaakte broodjes - Voedsel en kookgerei bereiden
Er is niets moeilijk om zelfgemaakte broodjes te maken. De hoofdingrediënten zijn bloem, ei en suiker. De resterende componenten kunnen naar eigen inzicht worden gewijzigd - u kunt het zonder gist doen, melk kan worden vervangen door yoghurt of water, experimenteren met vullen en kruiden.
Recepten voor zelfgemaakte muffins:
Recept 1: Zelfgemaakte broodjes
Maak zelfgemaakte chocoladebroodjes. Het deeg wordt weelderiger als je gist gebruikt, dus je hebt een zak droge gist nodig.
Benodigde ingrediënten:
- 4 eieren kip
- Droge gist 1 pakket (11 gram)
- Bloem 2 glazen
- Boter 100 gram
- Melk 1 kop
- Suikerglazuur suikerglas
- zout
- Vanillesuiker
- Plantaardige olie (voor smeerdek)
Bereidingswijze:
- Bereid het deeg voor zelfgemaakte broodjes. Verwarm de melk (niet meer dan veertig graden) en giet er een zak gist in. Laat 10 minuten rusten.
- Klop het ei met een blender. Zeef de bloem in een diepe pan, voeg hieraan de helft poedersuiker, zout en vanillesuiker toe. Roer en giet de losgeklopte eieren en melk met de gist. Kneed het deeg, doe het in een diepe kom en dek af met een handdoek. Laat het deeg een uur staan om te bereiken.
- Als het deeg klaar is, rol je het in een rechthoek van ongeveer een halve centimeter dik.
- Boter smelten en vet ze deeg in. Rasp chocolade en meng met poedersuiker. Strooi het deeg en rol het in een rol. Rol in stukjes van 4-5 centimeter gesneden.
- Schakel de oven in en stel de temperatuur in op 200 graden. Deco, waar je broodjes moet bakken, moet je invetten met plantaardige olie en de broodjes plaatsen.
- Plaats het dek in de oven en bak de zelfgemaakte broodjes ongeveer 20 minuten.
Recept 2: Zelfgemaakte broodjes op het water
Als je besluit om zelfgemaakte broodjes te maken, maar je hebt geen melk, is het heel goed mogelijk om met water te doen. Deze broodjes zijn ook erg lekker. Bereid dit kaneeldeeg voor.
Benodigde ingrediënten:
- Bloem 1,5 glazen
- Kippenei 2 stuks
- Water 1 kopje
- Poedersuiker 100 gram
- Droge gist 11 gram (1 zakje)
- Kristalsuiker 100 gram
- kaneel
- zout
- Zonnebloemolie
Bereidingswijze:
- Verwarm water tot kamertemperatuur, voeg er een zak droge gist aan toe. Laat het mengsel gedurende 10 minuten staan.
- Klop eieren met een mixer - klop ongeveer 3-4 minuten.
- Zeef de bloem in een diep bord, voeg zout en de helft poedersuiker toe. Voeg de eiermix toe aan de droge ingrediënten. Geleidelijk roeren, giet het water met gist in de massa en kneed het deeg met je handen gedurende ongeveer 10 minuten.
- Doe het afgewerkte deeg in een kom, dek af met een handdoek en laat het een uur staan.
- Rol het deeg een uur later uit met een deegroller in een laag van niet meer dan een halve centimeter dik.
- Meng de resterende kaneel en poedersuiker. Smelt boter en kneed ze goed met een laag deeg. Giet een mengsel van suiker en kaneel bovenop de boter en rol het deeg op tot een rol.
- Bak goed bakken met plantaardige olie. Rol in stukjes van 4-5 centimeter gesneden. Leg de broodjes op het dek. Schakel de oven in en stel de temperatuur in op 200 graden. Bak zelfgemaakte broodjes ongeveer 25 minuten.
Recept 3: Zelfgemaakte zuurdesembroodjes
Bereid zelfgemaakte broodjes zonder gist - dergelijke bloemproducten zullen erg lekker zijn, omdat we het zuurdesem zullen gebruiken. Als u geen starter had, neem dan een dikke kefir.
Benodigde ingrediënten:
- Bloem 2 glazen
- Bakpoeder voor deeg 1 zakje
- Zuurdesem 300 ml
- Poedersuiker 1 glas
- Dikke jam
- zout
- Zonnebloemolie
Bereidingswijze:
- Giet in het zuurdesem 3 eetlepels zonnebloemolie, meng.
- Meng in diepe gerechten bloem, bakpoeder, poedersuiker en zout.
- Giet de starter in de bloem en kneed het deeg ongeveer 6-8 minuten. Het gistvrije deeg moet zacht en licht plakkerig zijn.
- Maak deegpellets van het deeg en laat een greppel achter voor het vullen van het deeg. Gebak ovenschaal en doe haar broodjes aan.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en zet zelfgebakken broodjes gedurende 10 minuten. Haal na deze periode het dek eruit en doe een lepel jam in elke verdieping in het broodje. Doe de broodjes terug in de oven en laat ze nog ongeveer 10 minuten bakken tot ze goudbruin zijn.
Zelfgemaakte broodjes - de geheimen en tips van de beste culinaire
- Om te voorkomen dat het gistdeeg tijdens het kneden aan je handen blijft plakken, kun je je handpalmen licht invetten met plantaardige olie.
- Serveer zelfgemaakte broodjes met heerlijke sauzen. Meng de gesmolten boter met poedersuiker en chocolade of room om de saus te maken.
- Als je broodjes met een heerlijke fruitvulling wilt maken, kun je jam of jam gebruiken. De enige regel is dat ze niet vloeibaar zijn.
