Hoewel pasta van dezelfde producten wordt gemaakt, verschillen alle gerechten ervan van smaak. Vooral als je verschillende kruiden gebruikt. Zin in hen is niet alleen bekend bij Italianen. Hoewel, zij waren de eersten die pasta kookten, niet alleen in zout water, maar ook voor sauzen die verschillende smaakmakers gebruikten.
Nautische pastakruiden
Klassieke pasta in de marine werd bijna zonder kruiden bereid. Het was een zeer economische maar bevredigende maaltijd voor zeilers. Nu is het onmogelijk om het voor te stellen zonder dat er vaak kruiden, groenten en greens worden toegevoegd. Meestal wordt dit alles tijdens het frituren in het geplette vlees gebracht. Waarom zou je dit in gehakt gieten?
Welke specerijen zijn geschikt voor pasta marine:
- droge knoflook;
- zwarte peper;
- droge gehakte basilicum;
- rode peper;
- kurkuma;
- nootmuskaat;
- oregano.
Nee, je hoeft niet al deze kruiden in pasta te gieten, je kunt twee of drie soorten kiezen. Ook hangt de hoeveelheid en samenstelling op veel manieren af van het vlees zelf. Rundvlees is op zichzelf geurig en lekker, het is voldoende om zout, peper toe te voegen, je kunt oregano of basilicum schaduwen. Varkensvlees heeft geen uitgesproken aroma, dit vlees moet overvloediger worden gekruid om een heldere smaak te geven.
Het is trouwens niet nodig om verse wortelen en uien aan het gehakt toe te voegen. Gedroogde groenten kunnen ook worden besprenkeld, dit bespaart tijd.
Kruiden voor pasta met kip
Heel vaak wordt pasta niet met vlees gekookt, maar met gevogelte. De leider is natuurlijk de kip. Het wordt gebakken en gemengd met pasta of gestoofd in saus of gedraaid in gehakt. Ongeacht de gekozen methode, moet u kruiden toevoegen. Het is veel smakelijker met hen.
Welke kruiden aan kippasta toevoegen:
- oregano. Je kunt ook andere Italiaanse, Provençaalse kruiden gebruiken. Ze zijn zeer geurig, vullen perfect kip aan, vooral borst. Het moet worden toegevoegd aan het einde van het braden van de vogel of onmiddellijk in de pasta tijdens het mengen.
- kurkuma. Je kunt kerriekruiden specifiek voor kip gebruiken. Hiermee wordt pasta niet alleen lekkerder en aromatischer, maar ook veel helderder.
- paprika. Waar zonder haar? Er kunnen echter ook andere soorten pepers worden toegevoegd, dit hangt allemaal af van de gewenste scherpte van het gerecht.
- Gedroogde knoflook. Maar je kunt verse kruidnagel gebruiken, die perfect past bij pasta en kip.
- Pastinaakwortel. Het wordt gebruikt in droge of verse vorm. Het benadrukt perfect de smaak van kip, past goed bij pasta.
Kruiden voor pasta met room
Heel vaak wordt pasta geserveerd met romige sauzen. Ze mengen perfect, hebben een delicate en aangename smaak, vereisen geen groot aantal additieven en kruiden. Maar er moet nog iets worden bijgevuld met witte jus.
Welke kruiden toe te voegen aan pastasaus:
- Garnalensaus. Het is gekruid met witte en zwarte peper, knoflook, je kunt een beetje oregano toevoegen, letterlijk een snuifje.
- Romige saus met kip. Gemengde kruiderijen voor gevogelte, kurkuma, curry zijn geschikt, u kunt paprika en zwarte piment toevoegen.
- Klassieke romige saus. Nootmuskaat, gedroogde of verse knoflook wordt er meestal aan toegevoegd, je kunt peper en een beetje zoete paprika toevoegen.
- Witte saus met champignons. Voeg naast zout een beetje dille, knoflook toe. Een snufje nootmuskaat wordt indien gewenst geïntroduceerd.
Witte saus met kruiden kan niet alleen worden verbeterd, maar ook verwend. Voeg daarom niet veel soorten in grote hoeveelheden toe. De smaak wordt ook sterk beïnvloed door olie. In het ideale geval wordt boter gebruikt, maar sommige van de plantaardige vetten kunnen worden toegevoegd.
Kruiden voor pasta met champignons
Champignons worden niet alleen gewaardeerd om hun smaak, maar ook om hun aroma. Het is belangrijk om het op te slaan, niet om te heldere additieven te onderbreken. Cantharellen koken is vooral voorzichtig. U hoeft niet alles aan de keukenkast toe te voegen. Champignons worden direct aan pasta toegevoegd in gefrituurde of gestoofde vorm of nemen deel aan sauzen en jus.
Hoe je pasta met champignons kunt kruiden:
- dille;
- knoflook;
- witte, zwarte peper;
- rozemarijn;
- tijm.
Wanneer u champignons kookt, kunt u uien en andere groenten, een laurierblad, toevoegen. Tijdens het daaropvolgende frituren en stoven worden de bovenstaande kruiden, kant-en-klare pasta geïntroduceerd aan het einde, bestrooit met groen.
Kruiden voor pasta ovenschotel
Heel vaak worden pastaresten gebruikt voor alle soorten stoofschotels. Dit is een geweldige manier om niet alleen een niet-geclaimd bijgerecht te identificeren, maar ook om het hele gezin te voeden. Meestal worden stoofschotels gekookt met vlees, kaas, eieren, champignons, kip. Specerijen moeten niet geschikt zijn voor pasta, alles gaat goed samen, maar voor de additieven zelf. In dit geval is het belangrijk om kruiden goed te malen, in bulk te verdelen.
Niet alleen gezouten, maar ook zoete stoofschotels met kwark, eieren, fruit worden bereid uit pasta. Dergelijke gerechten worden geserveerd voor het ontbijt of gebruikt als dessert. Naast kristalsuiker voegen ze vanille, kaneel, soms nootmuskaat, gember, schil toe. Dit is een kwestie van persoonlijke smaak. Je kunt een deel van de kruiden niet in de braadpanmassa toevoegen, maar in de saus om te serveren.
Welke kruiden moeten worden toegevoegd bij het koken van pasta
Macaroni wordt perfect gekookt in gewoon gezouten water. Dit is het recept op de achterkant van elk pakket. Maar niet altijd zal pasta worden geserveerd met iets helders en interessants. Soms dient pasta eenvoudig als bijgerecht bij een worst of kotelet. Daarom zijn ze zonder kruiden niet erg lekker, ze ruiken naar gewoon deeg.
Wat kan worden toegevoegd bij het koken van pasta in een pan:
- kurkuma;
- curry kruiden;
- laurier;
- erwten van peper;
- teentje knoflook.
Trouwens, bij het koken van pasta kun je niet gewoon, maar Adyghe-zout met kruiden gebruiken. Ze is hiervoor geschikt. Je kunt ook heerlijk zout vinden in de winkel. Als je van de ingrediënten houdt, waarom strooi je het dan niet?
Knoflook, laurier moet worden verwijderd bij het aftappen van pasta in een vergiet. Tijdens het koken wordt soms olijfolie of andere plantaardige olie toegevoegd. Je kunt de wortels, een plak hete peper, toevoegen als de smaak geschikt is. Garneer kan worden gekruid met gehakte dille, maar alleen voor het opdienen. Zeer mooie en heldere pasta wordt verkregen als deze met een zoete paprika erover wordt gestrooid door een zeef.
