Visambassadeur is een van de meest voorkomende manieren om het te oogsten. Natuurlijk kun je elke zoute vis op de markt kopen, maar huisgemaakte vis en een budget besparen geld en overtreffen de gekochte vis in kwaliteit.
Hieronder willen we u een zeer eenvoudige manier bieden om vis te zouten met behulp van het voorbeeld van roze zalm. U hebt slechts vier producten nodig: roze zalm zelf, zout, kristalsuiker en gemalen zwarte peper.
Laten we dus proberen roze zalm te pekelen.
Zal vereist zijn:
- roze zalm - een stuk van 0,5 kg
- kristalsuiker - 4 el. l.
- zeezout of groot keukenzout - 2 el. l.
- gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel.
stappen:
We zullen een stuk roze zalm zouteren dat al van schubben is ontdaan.
Spoel de vis grondig. Gebruik een washandje of borstel om het slijm van het oppervlak van de vis te verwijderen. Verwijder de binnenkant. Als u vis zoutt die meer dan 1,5-2 kg weegt, moet u een longitudinaal gedeelte op de rug maken.
Meng suiker, zout en zwarte peper in een kom. Verdeel het mengsel in 3 gelijke delen.
Wrijf de buik van roze zalm in met 1/3 van het mengsel om te zouten.
Bereid vervolgens de juiste maatcontainer voor zalmzalm voor. Het is raadzaam om glas, geëmailleerd glaswerk of een bak van food-grade plastic te gebruiken.
Giet de helft van het resterende mengsel in de bodem van de container.
Leg er roze zalm op.
Strooi het resterende mengsel over de vis.
Draai de container vast met roze zalmfolie en zet in de koelkast.
Draai na 12 uur de roze zalm aan zijn andere kant. En na 12 uur is de vis volledig klaar voor gebruik.
Je kunt de vis in plakjes snijden en als snack serveren. En je kunt het van de schil en zaden verwijderen en heerlijke broodjes maken.
Bewaar de afgewerkte vis in de koelkast.
Opmerking voor de gastvrouw:
Op deze manier kunt u elke vis die een grote hoeveelheid vet bevat en in staat is te "rijpen", bijvoorbeeld heilbot, chinook zalm, chum zalm, makreel, sprot, enz.
Voordat je gaat zouten, kun je de vis in filets snijden en vervolgens zout met de bovenstaande methode.
