Bulgaarse peper is een veelzijdige groente, naast het feit dat het deel uitmaakt van veel voorgerechten en groentesalades, is het een frequente "gast" in voorgerechten en in tweede gangen. Bovendien kan de Bulgaarse Mr. peper een onafhankelijke traktatie zijn als je ermee begint.
Bulgaarse peper kan worden onderworpen aan verschillende warmtebehandelingen: koken, braden, bakken of vers gebruiken. Peper wordt gecombineerd met veel producten, maar het is vooral goed bij vlees. Het gaat om de gerechten waar de belangrijkste ingrediënten - vlees en Bulgaarse peper - verder worden besproken.
Vlees met paprika's - de beste varianten van het koken van vlees
Recept 1: Kipstoofpot met paprika en champignons
De stukjes kip die volgens het voorgestelde recept zijn gekookt, zijn sappig en zacht, omdat het vlees tijdens het hitteproces wordt doordrenkt met tomatensap en paprika en de champignons een vleugje pikant aan deze traktatie toevoegen.
Benodigde ingrediënten:
- kippendijen (voor dit gerecht kunt u alle delen van de vogel gebruiken) - 4 stuks;
- vlezige paprika (bij voorkeur geel en rood) - 2 stuks (groot);
- wortelen - 1 stuk;
- champignons - 300 gram;
- vlezige tomaten - 3 stuks (groot);
- verse knoflook - 4 teentjes;
- Paprika - een theelepel;
- uien - 2 stuks;
- zout, kruiden voor kip, plantaardige olie, peper.
Bereidingswijze:
Om kipstoofpot met paprika, champignons te koken, hebt u 80 minuten nodig, waarvan: marineren van vlees - 30 minuten, snijden van voedsel - 15 minuten, het hitteproces - 35 minuten.
Stappenplan voor het koken van gestoofde kip met paprika en champignons.
Voorbereidende fase:
- Gepaneerde kippendijen worden ingewreven met kruiden en 30 minuten gemarineerd.
- Bulgaarse paprika's worden in reepjes gesneden, tomaten - in grote blokjes, champignons - borden, uien - halve ringen.
- Knoflook fijngehakt, wortel wrijft op een grove rasp.
Warmte proces:
Gepekelde kippendijen worden aan beide kanten goudbruin in een pan gebakken. Doe dan knoflook, wortelen en halve uienringen. Champignons en paprika's worden in een pan gelegd zodra de uien transparant worden. De ingrediënten worden gestoofd tot de zachtheid van peper en pas dan worden tomaten, paprika en kruiden toegevoegd. Vlees met paprika, champignonsstoofpot met het deksel gedurende 15 minuten gesloten.
Klaar vlees met peper en champignons wordt geserveerd als een onafhankelijke traktatie of als een gekookte aardappel, pasta. Eet smakelijk!
Recept 2: Paprika (Varkensvlees)
Medaillons zijn een van de meest populaire vleesgerechten besteld bij restauranthouders, maar zoete en zure pepers zijn een culinair meesterwerk, anders kan het geen Engelse keuken worden genoemd. Door de twee componenten te combineren, vindt u heerlijk fastfood op uw bord op het bord.
Benodigde ingrediënten:
- varkenshaas - 500 gram;
- Rode Bulgaarse peper - 200 gram;
- Krim-ui - 200 gram;
- basilicum - 10 bladeren;
- knoflook - 4 teentjes;
- rozemarijn - 2 twijgen;
- Balsamico-azijn - 2 eetlepels;
- kristalsuiker - een theelepel;
- zout, olijfolie (om te frituren), peper.
Bereidingswijze:
Om varkensmedaillons met zoete en zure pepers te bereiden, duurt het 25 minuten, waarvan: het snijden van voedsel - 15 minuten, het koken van vlees - 10-12 minuten, het koken van zoete en zure peper - 10 minuten.
Stapsgewijs plan om varkensmedaillons met zure en paprika te koken.
Voorbereidende fase:
- Varkensvlees wordt in stukken met een dikte van 2 - 2,5 centimeter gegoten.
- Rode ui wordt gesneden in halve ringen, peper - in rietjes (lang).
“De bladeren van basilicum zijn grote tranen.
- Het teentje knoflook wordt in vieren gesneden.
Varkensmedaillons koken:
- Gehakte stukjes varkensvlees, licht afgeslagen en gekruid met peper, zout. In de verwarmde olijfolie wordt het vlees gebakken samen met takjes rozemarijn en knoflook. Varkensvlees 3-5 minuten bakken, op middelhoog vuur. We vergeten ook de knoflook om te draaien en gieten de medaillons regelmatig met kokende olie. Voordat ze medaillons serveren, moeten ze een beetje 'rusten' en er sap op doen, dat voor het serveren op het vlees kan worden gegoten.
Zoete en zure pepers koken:
Ui, paprika gekruid met zout, suiker en gemalen peper worden gebakken in olijfolie. Groenten zijn dus gekarameliseerd. Na 5-8 minuten worden azijn en basilicum in de pan gegoten, de ingrediënten worden gemengd en van het vuur gehaald.
Het gerecht wordt als volgt geserveerd: hete pepers worden op een bord gelegd, vlees wordt gegoten met het geproduceerde sap. Eet smakelijk!
Recept 3: Vleesrolletjes Gevuld met Paprika
Sappige rundvleesrolletjes gevuld met Bulgaarse peper zijn een universeel gerecht, omdat gebakken vlees met groenten perfect is voor lunch, diner, een picknick in de open lucht en dankzij een interessante vorm, het gerecht elke feestelijke tafel kan versieren.
Benodigde ingrediënten:
- zoete Bulgaarse peper - 1 stuk;
- Rundvleespulp - ongeveer 500 gram;
- olijfolie - 4 eetlepels;
- Krim ui - 1 stuk;
- zout, peper.
Bereidingswijze:
Om rundvleesrolletjes gevuld met paprika te koken, duurt het 65 minuten, waarvan: voedsel snijden - 15 minuten, de vulling koken - 15 minuten, het hitteproces - 35 minuten.
Stappenplan voor het bereiden van rundvleesrolletjes gevuld met paprika.
Voorbereidende fase:
- Uien en paprika's worden in dunne reepjes gesneden.
- De runderpulp is mee gesneden, maar niet volledig. Hierdoor wordt het vlees breder en dit is belangrijk, omdat de vulling erin wordt gewikkeld. Het gesneden vlees (dikte wordt door u geregeld, maar niet meer dan drie centimeter), licht afgeslagen en kruiden gekruid.
Bereiding van de vulling: rietjes van ui en vlezige peper, gekruid met kruiden die gedurende 15 minuten in olijfolie zijn geroosterd.
Rolvorming: een paprikavulling wordt op een laag vlees gelegd en in een rol gewikkeld. De randen van de rol zijn gebonden met spiesjes.
Warmte proces:
Rollen gestapeld in vorm, besprenkeld met olijfolie. Gevuld vlees wordt 40 minuten gebakken, op t 200 graden.
Kant-en-klare broodjes kunnen op 2 manieren worden geserveerd:
- de eerste optie - de broodjes worden geheel geserveerd met spiesjes;
- de tweede optie - rol zonder spiesjes wordt in kleine stukjes gesneden.
Eet smakelijk!
Paprika Vlees - Chef Tips
Vlees (het uitzicht doet er niet toe) om te bakken of te bakken, wordt over de vezels gesneden, om de interne structuur niet te verstoren en er tijdens het hitteproces geen sap aan te ontnemen.
