Je kunt veel verschillende gerechten maken van aardappelen, bijvoorbeeld gehaktrolletjes. Het is zeer bevredigend en smakelijk, ziet er interessant en zelfs ongewoon uit. Er zijn verschillende kookmethoden, maar het is erg lekker en niet zo vettig in de oven.
Aardappelrolletjes uit de oven met gehakt - algemene kookprincipes
Rollen worden vaak gemaakt van gekookte aardappelen, maar niet altijd gepureerd. Soms moet het in zijn uniform worden gekookt en vervolgens worden geraspt. Shura houdt zetmeel in de knollen, het versterkt de massa, er is minder bloem nodig. Van het wortelgewas lijken ze op deeg. Het blijft een beetje plakken, dus je moet de tafel met bloem bestrooien. De deegroller wordt niet gebruikt, de massa wordt met handen afgevlakt. Veel bloem hoeft niet te worden toegevoegd, anders zal de smaak lijden. Spreid vervolgens de vulling uit, draai. Het is niet nodig om vlees te gebruiken. Gevogelte, champignons, vis zijn ook geschikt, vaak worden er andere producten aan toegevoegd.
Wat kan aan de vulling worden toegevoegd:
Gekookte eieren;
· Mushrooms;
· Cheese;
· Groenen en groenten;
· Specerijen.
Gevormde broodjes kunnen worden bedekt met een ei of ingevet met een schatting, bestrooid met kaas. Hieronder is de paneeroptie. Het blijkt een heel mooi en mooi gerecht met een knapperige korst. De baktijd van de broodjes is ongeveer een half uur. De temperatuur voor het gerecht is ingesteld op ongeveer 190-200 graden. Gereedheid wordt bepaald door het uiterlijk. Rauw gehakt vlees, in tegenstelling tot plakjes vlees (vis), wordt snel gebakken, u hoeft zich hier geen zorgen over te maken.
Aardappelrolletjes uit de oven met gehakt
Een eenvoudig recept voor gehaktbroodjes in de oven. De vulling voor dit gerecht kan worden gemaakt met varkensvlees, rundvlees, lamsvlees of mengsels in verschillende verhoudingen, dit is niet zo belangrijk. Ook maakt het type greens niet zoveel uit; zonder dit kan het gerecht ook worden bereid.
De ingrediënten
1300 g aardappelen;
1 ui;
150-200 g bloem;
2 eieren
· 1 bos groen;
500 g gehakt;
· Zout, peper.
Kookmethode
1. Was de aardappelen, giet de ongeschilde knollen in water. Zet het fornuis op en kook tot het gaar is. Veroordeel, verwijder de huid. Rasp de knollen. Kies de grote zijde van de rasp. Je kunt aardappelen van tevoren koken, bijvoorbeeld de dag ervoor, in de kou bewaren.
2. Voeg een ei toe aan de aardappel, en alleen het eiwit van het tweede. Terwijl we de dooier verlaten, is het nodig om de broodjes voor het bakken te smeren, zodat er een korst op verschijnt.
3. Voeg zout toe aan de aardappels en roer, waarna we bloem gaan toevoegen. Maak een zacht deeg. Verdeel het onmiddellijk in 8-10 stukken. U kunt direct het juiste aantal porties bepalen.
4. Hak de ui en combineer met gehakt. We sorteren en hakken de greens, voegen daar toe. We introduceren specerijen. Roer de vulling goed door.
5. We veranderen elke klomp deeg in een cake, leggen een dunne laag gehakt en rollen de rol. We strekken en uitlijnen, we plaatsen een naad van onderen. Leg op een bakplaat en knijp een beetje.
6. We doen alle andere rollen. Giet 1-2 theelepels melk in de dooier, klop met een vork. Neem een borstel en bedek alle broodjes met een ei.
7. Kan in de oven worden geplaatst. We zorgen ervoor dat de broodjes niet worden verbrand, bak tot ze gaar zijn.
Aardappelrolletjes met gehakt in de oven (aardappelpuree)
Een variant van aardappeldeeg en aardappelpuree. Kippenvulling wordt gebruikt voor het vullen. Niets dan specerijen zullen er meer aan worden toegevoegd.
De ingrediënten
800 g aardappelen;
350 g gehakt;
· 1 el. meel;
1 ei
· 2 eetlepels zure room;
30 g kaas;
· Specerijen, kruiden.
Kookmethode
1. Schil de knollen, snijd ze in vieren en giet ze in een pan. Vul met water zodat het de groente nauwelijks bedekt. We gaan koken. Zodra de groente zacht wordt, haal je de pan eruit en laat je al het water weglopen. Kneed de stukken met een stamper tot een gladde massa.
2. Voordat je eieren toevoegt, moet je de aardappelen een beetje afkoelen, anders kookt het eiwit. Hoewel je kruiden aan gehakte kip kunt toevoegen, kruiden indien gewenst.
3. Stuur het ei naar de aardappel en vervolgens de bloem, kneed het deeg. Verdeel in stukken, plat in platen.
4. Gehakt kip heeft meestal een zwakke consistentie. Besmeurd op aardappelen, maar niet helemaal. De rand moet ongeveer 1 cm leeg blijven. We draaien de rol in de richting. We behandelen ook alle resterende producten.
5. We schuiven de broodjes op een bakplaat en smeren ze in met zure room. Bestrooi met geraspte kaas.
6. Gebakken kiprolletjes snel, het gerecht is klaar in 25-30 minuten.
Aardappelrolletjes uit de oven met gehakte vis
Voor dergelijke broodjes heb je vis nodig. U kunt naar eigen inzicht kabeljauw, koolvis, elke andere rivier- of zeesoort nemen. Het is alleen belangrijk dat ze niet veel zaden hebben. Ready stuffing is ook geschikt.
De ingrediënten
Kilogram aardappelen;
· Twee eieren (een voor smering);
500 g gehakte vis of filet;
0,3 citroen
4 takjes peterselie;
· 160 g bloem.
Kookmethode
1. Kook de aardappel. Het is beter om in een uniform te koken. Als er geschilde knollen worden gebruikt, hak deze dan niet, probeer ze heel en in een kleine hoeveelheid water te koken. Gebakken knollen of gestoomd zijn geschikt.
2. Rasp gekoelde aardappelen, voeg zout toe met ei en kruiden. Roer, voeg bloem toe aan deze ingrediënten, maak deeg.
3. Giet de visfilet met citroensap of voeg deze toe aan het gehakt. Hak vervolgens de peterselie, val in slaap, zout de vulling, roer.
4. Vervolgens maken we van het voorbereide deeg en het vullen kleine broodjes, zoals in de recepten hierboven. We verschuiven elk naar een bakplaat.
5. Klop het ei met een garde of vork, vet de aardappelrolletjes in met veel. Bij vis koken ze, net als bij kipgehakt, relatief snel, kijk naar de kleur van de korst.
Aardappelrolletjes uit de oven met gehakt (met kaas)
Het recept voor een heerlijk aardappel- en kaasdeeg voor broodjes met gehakt in de oven. Neem voor het vullen vlees of gevogelte. Kaas is nodig harde variëteiten.
De ingrediënten
10 aardappelen
200 g kaas;
400 g gehakt;
· 2 eetlepels zure room;
1 ei
· Flour;
· Kruiden met kruiden.
Kookmethode
1. We koken de aardappelen eenvoudig tot ze gaar zijn, pel ze af, laat afkoelen en wrijf. We wrijven ook over de kaas, maar dan fijner. Het is beter om het niet aan hete aardappelen toe te voegen. Zorg ervoor dat je afkoelt, 150 gram in slaap valt en de rest uitstelt.
2. Vervolgens brengen we het ei met zure room in het deeg, roeren, kruiden met kruiden en brengen tot de gewenste consistentie met bloem. Kneed.
3. Vlees seizoen met kruiden en specerijen, roer. We verdelen het deeg met kaas in stukjes en vormen de meest gewone broodjes.
4. We leggen de schaal op een bakplaat en bestrooien met kaas. Om plakkerig te worden, kun je invetten met ei of water. We bakken.
Aardappelrolletjes uit de oven met gehakt (met champignons)
Champignons zijn even lekker in combinatie met vlees en aardappelen. Je kunt deze rollen zelfs op de feesttafel leggen en ze zullen er hun plaats op vinden. Hier is een optie voor verse champignons. Maar je kunt ook ingemaakte champignons aan de vulling toevoegen, ze moeten nog worden gebakken, maar slechts een beetje om de vloeistof op te nemen.
De ingrediënten
120 g champignons;
300 g gehakt;
· 20 g olie;
1 ui;
· 1 kg gepofte aardappelen;
2 eieren
5-7 eetlepels bloem.
Kookmethode
1. Omdat de champignons worden gebruikt voor het vullen, hak ze fijn. Ui ook kruimelig. Dit alles moet worden gebakken, maar we schenken verwarmde olie in. Enkele minuten koken. We kijken naar de boeg. Zodra het transparant is geworden, is het tijd om het uit te schakelen. Na afkoeling mengen met gehakt, zout en peper.
2. Bereid aardappeldeeg uit geraspte gekookte knollen. Voeg een ei, een eiwit en zout met bloem toe, roer.
3. We maken broodjes met vleesvulling en champignons. Vet in met dooier en stuur om te bakken.
Aardappelrolletjes met gehakt in de oven (gepaneerd)
Hier is een variant van aardappelbroodjes in een knapperige en rooskleurige paneer. Je kunt het op veel manieren bereiden. Hieronder in het recept worden gewone crackers gebruikt. Maar op dezelfde manier wordt het gekookt met gemalen cornflakes (niet zoet), zemelen, soms wordt maïs of graanmeel gebruikt.
De ingrediënten
10 aardappelen
350 g gehakt of kip;
4 eieren
· 1 el. crackers;
Bloem voor deeg;
· Specerijen, kruiden.
Kookmethode
1. Kook de geschilde aardappelen in een pan tot ze gaar zijn, kneed in aardappelpuree, laat iets afkoelen, doe er een paar eieren en bloem in. Het is beter om aan het einde van het koken te zouten. Kneed het zachte deeg.
2. Voeg alleen kruiden toe aan het gehakt. Maar indien gewenst, kunt u een paar teentjes knoflook of een kleine ui hakken. Roer grondig.
3. We beeldhouwen gewone broodjes. Hoe ze te maken is hierboven in detail beschreven. We vormen, strekken, maar schuiven nog niet op de bakplaat, laten het op het bord of gewoon op de tafel liggen.
4. Klop de resterende eieren goed op tot schuim. Giet crackers in een bord.
5. Bevochtig de rol in het ei. Schud overtollig. We sturen broodkruimels. Instort. We helpen met onze handen, sprenkelen zodat lege plekken en kale plekken zich niet vormen. Nu kunnen rollen worden overgebracht op een bakplaat.
6. Bak op 180 graden. Kook tot ze goudbruin zijn, maar niet minder dan een half uur. Toch is binnen een vulling van rauw vlees.
Aardappelrolletjes met gehakt in de oven - handige tips en trucs
· Als er veel rollen zijn, zijn sommige gewoon bevroren. We halen het eruit en sturen het op het juiste moment naar de oven, het is niet nodig om te ontdooien.
· Volgens dezelfde recepten kunt u broodjes niet alleen koken met gehakt, maar ook met worstjes, krabsticks, worstjes en andere producten.
· Als er weinig of geen eieren zijn, kunt u een beetje geraspte kaas aan de aardappelen toevoegen. Het zal ook helpen om de massa bij elkaar te houden, niet toestaan dat het uit elkaar valt. Het kan ook worden gebruikt voor het vullen met gehakt.
· Specerijen veranderen de smaak van voedsel onherkenbaar. Ze kunnen het gerecht beter of slechter maken, dus je moet niet gedachteloos alles toevoegen wat er in de keukenkast staat.
