Napoleon is een beroemde cake die niet vrij eenvoudig te bereiden is. Eerst moet je het deeg kneden, dan afkoelen, dan rollen, bakken, snijden. Bovendien moet je nog steeds een crème maken, alles invetten, leggen, weken en decoreren. Dit alles duurt zo lang, maar er is een eenvoudigere optie met "oren" voor cookies.
Laten we proberen te koken?
Napoleon-cake uit de oren - de algemene voorbereidingsprincipes
Koekjes "oren" zijn gemaakt van bladerdeeg met suiker, het is knapperig, lekker, heeft meestal de vorm van harten. Maar we herinneren ook konijnenoren, daarom heeft het zo'n grappige naam gekregen. Bladerdeeg wordt in de winkel verkocht, het kan worden gewogen of verpakt, u kunt elke optie kiezen. Het is opmerkelijk dat de "oren" erg licht zijn, voor een middelgrote cake is een halve kilo voldoende.
Room in een klassieke vlacake. En met kant-en-klare lagen bladerdeeg gaat het goed. Kook het in melk met eieren en zetmeel, vaak wordt het vervangen door bloem. Bovendien introduceerde vanilline en boter.
Welke crèmes kan ik nog steeds gebruiken:
• zure room;
• romig;
• van gecondenseerde melk.
De keuze wordt beïnvloed door de beschikbaarheid van producten en vrije tijd. Het is er niet altijd om te koken, te kloppen, soms moet je wachten op volledige koeling.
Ze verzamelen een geïmproviseerde cake "Napoleon" altijd in diepe vormen of in kommen. Het is heel moeilijk om zo de oren te leggen, de koekjes zijn klein, het verspreidt en brokkelt af. Omdat het op zichzelf droog is, is het niet nodig om de crème te betreuren, laat er veel van zijn. Net als elke andere versie van Napoleon moet deze cake worden toegediend. Gedurende 8-10 uur is het goed doorweekt, "settelt", het kan in stukken worden gesneden, geserveerd.
Oor Napoleon-cake met vla
Dit is bijna een klassiek Napoleon-cakerecept, maar dan uit de oren. De room wordt bereid met echte vla in melk, eieren en bloem worden eraan toegevoegd, die kunnen worden vervangen door zetmeel. Een toename van de hoeveelheid boter is toegestaan, omdat sommige mensen van de dikkere versies van deze cake houden.
De ingrediënten
• 600 g koekjes "oren";
• 500 ml melk;
• 120 g boter;
• 3 eetlepels bloem;
• een paar eieren;
• een glas suiker;
• vanilline.
Kookmethode
1. Meng vanille, bloem en kristalsuiker in een kleine steelpan. Scheid de dooiers, voeg een voor een toe, begin te roeren met een garde en voeg geleidelijk melk toe. Zodra het mengsel homogeen is, kun je de room op het fornuis leggen. We beginnen het te verwarmen. We stoppen niet met roeren.
2. De massa begint onderaan te verdikken. Zodra het vloeibaar griesmeel wordt en de eerste bubbels op het oppervlak verschijnen, kunt u de plaat verwijderen. Bij afkoeling wordt de crème dikker. We koelen, introduceren verzachte olie, kloppen grondig met een mixer.
3. Voor Napoleon nemen we een afneembare vorm of een kom, in het eerste geval kunt u deze niet afdekken, in de tweede versie leggen we een laag huishoudfolie aan de binnenkant of lijnen we het perkament zorgvuldig uit.
4. Leg de oortjeskoekjes in lagen, bestrijk royaal met vla. We leggen de overblijfselen in de koelkast. We doen er ook de cake in. Het is raadzaam om bijvoorbeeld de hele nacht twaalf uur te verduren.
5. Haal de cake uit de vorm. Bedek met de rest van de room. Maal een paar stukjes koekjes of haal kruimels uit de oren uit de zak. Strooi de Napoleon-cake erop, versier ook de zijkanten.
Napoleon cake van de "oren" koekjes met zure room
Deze versie van Napoleon-cake is gemaakt van "oren" koekjes met zure room. Vanwege de kleine zuurgraad van het product, blijkt het ongelooflijk lekker, interessant. Bovendien neemt zure room alle cakes heel goed op, en de bereiding ervan duurt niet langer dan drie minuten.
De ingrediënten
• 0,5 kg oren;
• 0,6 kg zure room;
• 0,16 kg suiker;
• vanille.
Kookmethode
1. Bereid een snelle crème voor. Combineer gewoon zure room met suiker en vanille. Beter nog, neem een mixer en klop een paar minuten. Het is belangrijk om een voldoende dik en vet product te nemen, dan krijg je een goede crème. Maar je moet ook de dikke zure room voorzichtig verslaan, deze kan gemakkelijk olie worden.
2. Leg koekjes in een geschikte vorm in lagen. Gebroken onderdelen kunnen in lege ruimtes worden gestuwd. We coaten met zure room, herhalen totdat de producten op zijn. Laat de cake minstens vijf uur weken.
3. We krijgen de geïmproviseerde Napoleon. Smeer met roomresten, decoreer met kruimels van koekjes of op een andere manier.
Cake Napoleon van oren met gecondenseerde melk
Om zo'n cake te bereiden, heb je twee soorten gecondenseerde melk nodig. De hoofdroom is gemaakt van witte melk met boter en vanille. De tweede crème zal worden gebruikt voor decoratie, daarvoor heb je een beetje gekookte gecondenseerde melk nodig.
De ingrediënten
• 400 ml witte gecondenseerde melk;
• 150 g gekookte gecondenseerde melk;
• 250 g olie;
• een zakje vanille;
• 450-500 g koekjes.
Kookmethode
1. Kookroom. Olie daarvoor moet van tevoren uit de koelkast worden verwijderd. Het is zelfs raadzaam om in stukken te snijden zodat het sneller zacht wordt. Doe het dan in een kom en sla ongeveer vijf minuten op hoge snelheden van de mixer. Zet twee volle eetlepels opzij. De massa moet wit worden, prachtig, zal enigszins doen denken aan slagroom.
2. In de resterende olie beginnen we gekookte gecondenseerde melk in een dunne stroom te gieten. We blijven kloppen. Is de crème homogeen geworden? We vallen vanille in slaap, na een paar seconden zet je de mixer uit.
3. Leg de "oren" koekjes in lagen, bedek met gecondenseerde melk met witte room, dek af en stuur naar de koelkast gedurende ten minste vijf uur.
4. Klop de olie die eerder opzij was gezet en klop onmiddellijk met gekookte gecondenseerde melk. Zet de room in de koelkast.
5. Haal de cake uit de vorm. Bedek het aan de bovenkant en zijkanten met room van gekookte gecondenseerde melk. Zet de cake waterpas, vul de lege ruimtes. Maal een paar oren tot de staat van niet erg kleine kruimels. Strooi de zijkanten, bovenkant. Maar je kunt zo'n cake versieren met crèmekleurige bloemen, geraspte chocolade.
Cake Napoleon van koekjesoren met noten
Een variant van een heerlijke en zeer geurige cake van oren. Voor Napoleon kun je een walnoot gebruiken, het blijkt heerlijk, maar het is ook toegestaan om goedkopere pinda's te nemen.
De ingrediënten
• 600 ml melk;
• 3 eidooiers;
• 180 g noten;
• 200 g olie;
• 500 g koekjes;
• 2 eetlepels zetmeel;
• 1 el. suiker.
Kookmethode
1. Omdat de vla tijd nodig heeft om af te koelen, beginnen we ermee. Klop de dooiers en suiker met zetmeel, giet melk, zet op een fornuis in een pan met anti-aanbaklaag. Kook tot de massa dikker wordt. Voer de helft van de olie in, los op en laat afkoelen. Voeg vervolgens het tweede deel van de zachte boter toe, klop een beetje.
2. Giet noten op het fornuis, bak een beetje. Koel af, verspreid op een plank, rol met een deegroller om te malen, maar niet tot de staat van bloem.
3. Smeer de lagen koekjes, bestrooi licht met noten, stapel en verwijder het weken.
4. Maal stukken van 5-6 koekjes, meng met noten. We halen de geïmpregneerde cake uit de vorm, smeren deze in met de resten van de room en vullen deze met een mengsel van noten en koekjes.
Napoleon cake van de "oren" koekjes met zure room en gecondenseerde melk
Een andere eenvoudige versie van de crème voor een luie cake is Napoleon. De oren zelf bevatten veel vet, dus het vet wordt bereid zonder olie toe te voegen. Je kunt dunne plakjes banaan leggen tussen de lagen koekjes in zo'n cake.
De ingrediënten
• 400 g zure room;
• 300 g gecondenseerde melk;
• 1 el. l. vanillesuiker;
• 500 g oren.
Kookmethode
1. Klop zure room, voeg gecondenseerde melk en vanillesuiker toe. De crème mag niet vloeibaar worden, we gebruiken dikke ingrediënten.
2. Leg de afgewerkte koekjes in lagen, smeer, probeer strak te schikken zodat er minder lege ruimtes zijn.
3. Bedek de vorm of kom, verwijder het weken in de koelkast. Haal het eruit en versier met gehakte koekjes.
Cake Napoleon uit de oren met chocoladeroom
Variatie van luie chocoladevlacake. Het wordt ook bereid uit melk met toevoeging van cacao. Bovendien heb je één reep chocolade nodig om te bestrooien en te versieren.
De ingrediënten
• 700 ml melk;
• 130 g olie;
• 210 g suiker;
• 600 g oren;
• 3 eidooiers;
• 2 eetlepels bloem;
• 3 eetlepels cacao;
• 90 g chocolade.
Kookmethode
1. Meng twee volle eetlepels bloem met cacaopoeder en suiker. Scheid de dooiers, voeg toe aan de toekomstige room, wrijf en voeg melk toe. We zetten de te brouwen massa op het fornuis. Verhit en roer constant.
2. Zodra de bubbels verschijnen, haal je de pan van het vuur. Voeg de gesneden boter toe aan de warme en ingedikte room. Roer tot ze volledig zijn opgelost. Koel de chocoladeroom.
3. In de vorm verzamelen we lagen van cake, het verspreiden van koekjes "oren" met bereide chocoladeroom. Zet zeven uur in de koelkast.
4. Neem Napoleon uit vorm. Het is raadzaam om het goed te smeren. Maal de koekjes. Strooi de zijkanten van de cake.
5. We wrijven de helft van de chocolade, voegen de chips toe aan het bovenste gedeelte van de cake. De resterende stukken worden in kleine blokjes gesneden, in willekeurige volgorde verspreid.
Cake Napoleon vanuit de oren - handige tips en trucs
• Wanneer u een grote hoeveelheid boter aan de room toevoegt, is het raadzaam om het product apart te kloppen tot een goed schuim. In dit geval zal er niets stromen, de smaak zal verbeteren, de massa zal luchtig zijn, een hoog vetgehalte zal niet worden gevoeld.
• Als er geen koekjes zijn om de cake op de bovenkant en zijkanten te strooien, kunt u noten, cacaopoeder, kokosvlokken en zelfs gefrituurde sesamzaadjes gebruiken. In elke keuken kun je een alternatief vinden.
• Als de tijd voor het impregneren van de cake kort is, kunt u deze eerst een paar uur op kamertemperatuur bewaren en daarna afkoelen.
• Als er geen room meer is, kunt u de cake na het verwijderen uit de vorm invetten met gewone gecondenseerde melk of zure room.
