Dessert verscheen lang geleden. Er wordt aangenomen dat de geboorteplaats van de cake Pennsylvania is, waar dit dessert voor het eerst werd bereid. In de eerste recepten voor de voorbereiding gebruikte papaver, die op kleine mieren leek. Vorm een dessert in de vorm van een dia, waardoor het eruit ziet als een echte mierenhoop.
Klassieke mierenhoopcake met gecondenseerde melk - basisprincipes van bereiding
Het belangrijkste voordeel van de cake is snel en gemakkelijk koken, wat zelfs een beginnende gastvrouw aankan. U kunt een cake maken voor een vakantie of voor familiebijeenkomsten met een kopje thee.
Zanddeeg wordt bereid voor het dessert. Gebruik hiervoor premium bloem, die meerdere keren moet worden gezeefd om met zuurstof te verzadigen. Zachte boter of margarine en andere ingrediënten worden eraan toegevoegd en een elastisch glad deeg wordt gekneed. Zet het in de koelkast en kook boterroom uit gekookte gecondenseerde melk. Het is vermeldenswaard dat voor deze alleen hoogwaardige olie wordt genomen, het niet zal werken om de room van de spread te bereiden. Gecondenseerde melk kan kant-en-klaar worden gekocht of zelf worden gekookt. Neem hiervoor een pan met hoge zijkanten. Doe er een metalen blik in en vul het met koud water zodat het volledig bedekt is. Kook twee uur op laag vuur en voeg zo nodig water toe. De pot moet volledig zijn afgekoeld. De inhoud wordt gecombineerd met zachte boter en geklopt, waarbij de snelheid geleidelijk toeneemt, tot een gladde massa.
Het deeg wordt in kleine porties door een vleesmolen gedraaid, liggend op een bakplaat bedekt met bakpapier. Bak 20 minuten, koel en maal met een tolkushka. De kruimel van het deeg wordt gecombineerd met de room, gemengd en op een schotel in de vorm van een dia gelegd. De cake wordt naar de kou gestuurd.
Recept 1. Cake "Anthill" classic met gecondenseerde melk
De ingrediënten
Het deeg:
margarine of olie - 400 g;
bakpoeder - 10 g;
vier eieren;
melk - 300 ml;
premium bloem - kg.
cream:
olie afvoer. - 400 g;
walnoten - 150 g;
gekookte gecondenseerde melk - 2 blikken.
Kookmethode
Verwijder eerst de olie uit de koelkast. Als het zacht wordt, leg je het op een bord en sla je de eieren. Klop tot een homogeen mengsel is verkregen. Giet warme melk erin. Blijf kloppen. Voeg geleidelijk bloem toe met bakpoeder en blijf mengen tot een dik deeg is verkregen. Zet het een uur in de koelkast.
Voor room, combineer zachte boter met gekookte gecondenseerde melk en klop met een mixer, geleidelijk toenemende snelheid, totdat een gladde, homogene massa wordt verkregen. Hak de noten fijn en voeg toe aan de room. Roer.
Haal het deeg uit de koelkast en leg het op de deco, bedekt met perkament in de vorm van dunne worstjes. Verwarm de oven voor op 180 C. Zet op een gemiddeld niveau in de oven en bak een kwartier. Snijd de worstjes in kleine stukjes en voeg toe aan de roomkom. Roer. Vorm van de resulterende massa een dia op de schaal en ram deze stevig aan. Bestrooi de cake met kruimels deeg of chocoladeschilfers.
Recept 2. Klassieke mierenhoopcake met gecondenseerde melk en pinda's
De ingrediënten
Het deeg
premium bloem - een halve kilogram;
bakpoeder - 10 g;
kristalsuiker - 150 g;
tafelzout - een snuifje;
zure room - 150 ml;
margarine of pruim. olie - 200 g.
cream:
cognac - 20 ml;
gekookte gecondenseerde melk - 400 g;
pinda's - een glas;
olie afvoer. - een pakket.
Kookmethode
Smelt boter of margarine, koel tot warm en giet in een kom. Voeg zure room en kristalsuiker, zout toe. Roer. Voeg de bloem met bakpoeder in kleine delen toe, nadat je het hebt gezeefd. Kneed een zacht, licht kruimelig deeg. Verdeel het in vier delen. Vorm van elk een bal, leg op een bord en stuur het een half uur naar de vriezer.
Het deeg gaat door een vleesmolen en wordt op een bakplaat bedekt met perkament gelegd. Bak op 180 ° C tot ze goudbruin zijn. Rooster de pinda's in een droge pan en maal ze met een blender of deegroller in niet te kleine kruimels.
Doe zachte boter in een kom en klop het licht. Voer de gekookte gecondenseerde melk in kleine porties in, zonder te stoppen met kloppen, totdat een homogene massa is verkregen. Voeg cognac toe aan het einde.
Koel en verkruimel het deeg met je handen of met een deegroller in kleine stukjes. Combineer ze met room en meng grondig. Leg de resulterende massa in een villa in een dia op een schaal, verzegel het met je handen. Bestrooi met chocoladeschilfers en stuur een paar uur, bij voorkeur een nacht in de koelkast.
Recept 3. Cake "Anthill" classic met gecondenseerde melk en rozijnen
De ingrediënten
tafelazijn - 3 ml;
Kippenei
soda - 3 g;
suiker - een half glas;
bloem - vier glazen .;
margarine - een pak;
zure room - een halve stapel.
cream:
olie afvoer. - een half pak;
lichte rozijnen - een glas;
gecondenseerde melk - een blikje.
Kookmethode
Combineer het ei met suiker in een diepe kom. Klop alles met een mixer en verhoog de snelheid geleidelijk. Smelt de margarine op laag vuur en in de koelkast. Doe de gesmolten margarine in het eimengsel en roer. Voeg het bakpoeder in kleine porties van het boter-ei-mengsel toe en blus het met azijn en gezeefde bloem. Kneed het deeg goed en verdeel het in drie delen. Een half uur naar de vriezer sturen.
Haal het bevroren deeg eruit en rasp het direct op een bakplaat bedekt met bakpapier in één laag. Verwarm de oven voor op 180 C. Leg er een bakplaat in en bak deze goudbruin. Haal de cake uit de oven en koel direct in de pan.
Combineer gekookte gecondenseerde melk met zachte boter en wrijf voorzichtig. Sla vervolgens met een mixer, geleidelijk toenemende snelheid, tot een glad mengsel. Doe de rozijnen in een kom, giet kokend water en stoom een kwartier. Giet vervolgens het water af en droog de gedroogde vruchten op een papieren handdoek en droog ze af.
Breek de cake en leg deze in de pan. Voeg hier rozijnen toe en pureer alles tot een staat van niet erg kleine kruimels. Room toevoegen, goed mengen. Leg de resulterende massa op een dia-vormige schotel, goed aanstampen. Boven kun je versieren met chocoladeschilfers of kleine kruimels.
Recept 4. Cake "Anthill" classic met gecondenseerde melk zonder te bakken
De ingrediënten
100 g chocolade;
een zak vanilline;
600 g brokkelige koekjes;
een glas walnoten;
pakje pruimen. olie;
2 blikken gekookte gecondenseerde melk;
poedersuiker en kokosnoot.
Kookmethode
Plaats koekjes in een dubbele plastic zak. We binden het vrije uiteinde met een draad en hakken het met een deegroller in niet te kleine kruimels.
Olie haal ze uit de koelkast. Breng het over in een container, voeg vanilline en gekookte gecondenseerde melk toe en klop met een blender, geleidelijk toenemende snelheid. Bak de walnootpitten in een droge pan, koel, hak fijn en voeg toe aan de room. Klop weer iets. Voeg kruimels deeg toe aan de room, roer.
Verspreid de resulterende massa op een plaat in de vorm van een dia en ram deze goed. Bestrooi de cake met geraspte chocolade en kokosnoot. Koel tot volledig afgekoeld.
Recept 5. Cake "Anthill" classic met gecondenseerde melk op kefir
De ingrediënten
Het deeg:
120 ml kefir;
2 g frisdrank;
stack. kristalsuiker;
2 g zout;
3 eieren
100 g afvoerolie;
5 stapel premium bloem.
cream:
100 g afvoerolie;
10 g honing;
1 blikje gekookte gecondenseerde melk;
Poppy.
Kookmethode
Kefir combineren met eieren en kristalsuiker. Klop met een mixer tot een glad mengsel. Voeg zachte boter, frisdrank, zout en vier kopjes bloem toe. Kneed het deeg. Blijf het kneden en voeg een beetje bloem toe. Haal het afgewerkte deeg door een vleesmolen. Bedek het met bakpapier en leg het deeg erop. Bak op 180 ° C tot ze goudbruin zijn. Koel af tot een warme staat en verkruimel.
Combineer zachte boter met gekookte gecondenseerde melk en honing. Klop met een mixer, geleidelijk toenemende snelheid, totdat een gladde crème wordt verkregen. Combineer het met kruimels en meng grondig.
Leg de resulterende massa op een schaal en ram hem om een dia te maken. Garneer met veel papaverzaadcake.
Optie 6. Cake "Anthill" classic met gecondenseerde melk "onder de sneeuw"
De ingrediënten
olieaftap;
50 g melkchocolade;
100 g 20% zure room;
een verdikkingszak voor room;
½ stapel. witte suiker;
200 ml 30% crème;
4 g frisdrank;
een blikje gecondenseerde melk;
drie stapels. premium bloem;
50 g papaver zoetwaren.
Kookmethode
Combineer een half pakje zachte boter met frisdrank, zure room, suiker en bloem. Maal alles in een staat van kruimels. Papaver toevoegen, roeren. Bedek het afgewerkte deeg met folie en stuur het een half uur naar de koelkast.
Bedek de bakplaat met bakpapier. Draai het deeg in een vleesmolen en leg het op een bakplaat. Bak tot ze goudbruin zijn. Tijdens het bakken kun je het deeg een keer roeren om het gelijkmatig bruin te maken.
Doe de inhoud van de pot in een container, voeg een half pak olie toe en klop met een mixer tot een glad mengsel. Bruine walnoten in een droge koekenpan, koel en maal in een blender. Voeg kruimels toe aan de room en roer.
Koel het afgewerkte deeg en verkruimel direct in een bakje met room. Roer en plaats op een schaal in de vorm van een dia. Stuur een half uur in de kou.
Giet de room in een kom, voeg een verdikkingsmiddel toe en klop een minuut. Bedek het hele oppervlak van de cake met slagroom. Verwijder de chocoladeschilfers met een dunschiller. Garneer de cake ermee en bestrooi met maanzaad. Laat twee uur in de koelkast weken.
Taart "Anthill" classic met gecondenseerde melk
Als smaakstof kun je vanille, citroenschil of cognac aan de room toevoegen.
Je kunt het deeg malen met een rasp of een vleesmolen.
Je kunt de kersttaart versieren met mastiek, er kleine mieren, een grassprietje of takjes van maken.
Voor de verandering kun je amandelen, rozijnen, zonnebloempitten, enz. Aan de cake toevoegen.
