Er is geen eenduidige mening over wat Spaanse tortilla is. Sommigen beweren dat dit een omelet met aardappelen is. Anderen dat het een aardappeltaart is met eieren. Weer anderen zijn een ovenschotel.
Het is bekend dat de samenstelling aanvankelijk aardappelen, uien en eieren omvatte. In de loop van de tijd heeft het culinaire denken zijn eigen aanpassingen gemaakt en er waren zoveel soorten tortilla dat het moeilijk was om alles op te sommen. Wat iemand ook zegt, dit is in de eerste plaats een zeer smakelijk gerecht en dit is voldoende om het in uw keuken te koken.
Klassieke Spaanse tortilla
recept:
• grote aardappelen - 720 g;
• olijfolie;
• zout;
• grote eieren - 4 stks.
technologie:
1. Was de aardappelen. Afpellen. Was opnieuw. Snijd in een dikke plak.
2. Verhit olijfolie in een pan. Giet de voorbereide aardappelen erin. Koken tot zacht op matig vuur. Roer regelmatig, anders kan het product verbranden en wordt de smaak van tortilla bedorven.
3. Als de aardappels klaar zijn, moet je ze in een grote kom doen met een lepel met sleuven. Dus het overtollige vet blijft in de pan.
4. Breek de kippeneieren in een kom met aardappelen. Zout. Meng de inhoud van de kom grondig. Als de inhoud dik is, moet je nog een ei besturen.
5. Plaats de resulterende massa in dezelfde koekenpan waarop de aardappelen werden gekookt. Egaliseer het op het oppervlak. Om dit te doen, is het handig om een siliconen spatel te gebruiken.
6. Kook de inhoud van de pan ongeveer 20 minuten op laag vuur, niet meer. Deze tijd is voldoende om de toekomstige tortilla in de juiste mate te bakken.
7. Bedek vervolgens de pan met een deksel. Draai de pan voorzichtig om zodat de tortilla op het deksel staat. Laat de tortilla vervolgens terugglijden in de pan. Dus de bovenkant zal naar beneden zijn.
8. Kook de tweede kant ongeveer 10 minuten op matig vuur. Haal vervolgens van het fornuis. Verplaats naar een geschikt gerecht.
9. Voor het serveren, kan Spaanse tortilla worden geportioneerd of op tafel worden geserveerd en al in porties worden gesneden.
10. Voor het gerecht kun je elke saus op basis van zure room of een van je favorieten serveren.
Spaanse tortilla in de oven
recept:
• aardappelen - 300 g;
• middelgrote ui;
• chorizo worst (of een ongekookte rookworst, bij voorkeur met kruiden) - 100 g;
• olijfolie;
• zout;
• groot kippenei - 4 stuks.
technologie:
1. Schil en was de aardappelen. Snijd in dunne plakjes, niet dikker dan 3 mm. Vouw in een kom.
2. Was en schil de ui. Hak het fijn met een mes of keukenbijl. Giet in een kom aardappels. Roer.
3. Giet de inhoud van de kom licht in olijfolie. Meng opnieuw grondig.
4. Bedek de kom met folie. De film goed onder de randen van de container stoppen.
5. Plaats de kom in de magnetron. Stel het vermogen in op 200 watt. Warme inhoud gedurende 40 minuten.
6. Klop de kippeneieren in een andere kom met zout met een mixer. Leg daar fijngehakte worst. Meng grondig. Zet opzij.
7. Haal de kom voorzichtig uit de oven als er een signaal klinkt over het einde van de magnetroncyclus. Koel de inhoud een beetje. De film moet zeer voorzichtig worden verwijderd (om brandwonden te voorkomen) onmiddellijk nadat de kom uit de magnetron is verwijderd.
8. Combineer de ui en aardappelmassa met het ei-worstmengsel.
9. Plaats de resulterende massa in een ovenschaal. Plat op het oppervlak.
10. Plaats de vorm in een oven die op 180 ° C is verwarmd. Kook het gerecht 15 minuten.
11. Haal de Spaanse tortilla uit de oven wanneer u klaar bent. Koel een beetje. Zet op een groot bord.
Spaanse tortilla met zalm en champignons
recept:
• champignons in blik (zonder azijn) - 160 g
• zalmfilet - 160 g
• olijfolie 50 ml
• peterselie - 30 g
• zout;
• eieren - 3 stks.
technologie:
1. Zalmfilet (alle rode vissen kunnen worden gebruikt) spoelen zonder huid en botten. Droog op een keukenhanddoek.
2. Was en schil de ui.
3. Champignons weggegooid uit de pot in een vergiet. Laat de vloeistof volledig weglopen.
4. Hak de verwerkte ui. Giet in een pan met verwarmde olijfolie (10 ml). Zeef 3 minuten. Roer constant - fijngehakte uien kunnen snel branden.
5. Hak de champignons, voeg ze toe aan de ui. Meng grondig. Bak alles 5 minuten samen.
6. Snijd de visfilet in kleine blokjes of een andere vorm van snijden. Het belangrijkste is dat de stukjes klein zijn.
7. Voeg gehakte vis toe aan een pan met ui-champignonmengsel. Met grondig mengen kook je de massa tot de vis licht wordt.
8. Haal de pan van het vuur. Zet opzij.
9. Klop de kippeneieren in een aparte kom met een mixer of garde met zout.
10. Voeg de champignons en vis uit de pan toe aan het eimengsel.
11. Spoel de greens af. Drogen. Maal en giet in dezelfde kom.
12. Giet in een pan waarin vis en champignons werden bereid de resterende olie, warmte.
13. Breng de massa over van de kom naar de pan. Bak gedurende 6 minuten op laag vuur.
14. Draai aan het einde van de aangegeven tijd de Spaanse tortilla met het deksel van de koekenpan. Bak nog 4 minuten.
15. Schakel het vuur uit. Haal de gekookte tortilla voorzichtig uit de pan in de schaal.
16. Serveer met je favoriete saus.
Spaanse Bacon Tortilla
recept:
• gerookt spek - 100 g;
• verse tomaat - 100 g;
• paprika - ½ pod;
• kleine ui - ½ deel;
• groot kippenei -2 stuks;
• melk - 65 ml;
• peper;
• zout.
technologie:
1. Snijd het spek in kleine reepjes. Voor Spaanse tortilla is het beter om spek met Hongaarse strepen te kopen. Het is erg handig om met hem te werken. En dit is echt een smakelijk en kwaliteitsproduct.
2. Verhit de pan. Bak gehakt spek erin zonder olie toe te voegen.
3. Was en snijd de tomaat in kleine blokjes. Giet in een baconpan.
4. Snijd de peper in kleine blokjes. Giet in de pan voor de resterende producten.
5. Was en verwerk de ui. Hak het fijn met een mes of een keukenbijl. Voeg toe aan de pan.
6. Meng de inhoud grondig. Bak 5 minuten.
7. Klop gedurende deze tijd de eieren met een mixer of klop in een aparte kom met de toevoeging van melk, zout en peper.
8. Giet de inhoud van de pan met het ei-melkmengsel. Bak tot alle massa is ingedikt.
9. Haal de tortilla voorzichtig uit de pan op een snijplank of onmiddellijk op de schaal. Oprollen. Serveer op de tafel.
Spaanse tonijntortilla
recept:
• gekookte aardappel in zijn jas - 500 g;
• tonijn in blik - 100 g;
• paprika - 150 g;
• ingeblikte groene erwten - 100 g;
• paprika - 5 g;
• knoflook - 15 g;
• zout;
• boter;
• groot kippenei - 4 stuks.
technologie:
1. Kook aardappelen in gezouten water. Cool. Te wissen. Snijd in cirkels. Bak in verwarmde boter ongeveer 7-8 minuten op matig vuur.
2. Maal ingeblikte tonijn met een vork.
3. Verwerk de knoflook. Malen. Voeg toe aan tonijn.
4. Schep de eieren in de kom. Voeg zout en een pruik toe. Klop met een mixer.
5. Snijd de peper in een kleine kubus. Giet met tonijn en erwten in een pan bij de aardappels. Kook een paar minuten.
6. Voeg het eimengsel toe aan de pan met groenten. Bak, afgedekt met een deksel, op laag vuur tot de inhoud dikker wordt.
7. Breng de gekookte Spaanse tortilla over in een gerecht en serveer.
Spaanse tortilla in een slowcooker
recept:
• aardappelen - 400 g;
• paprika - 150 g;
• tomaten - 150 g;
• ingeblikte maïs - 150 g;
• droge basilicum;
• verse peterselie - 30 g;
• knoflook - 15 g;
• olijfolie;
• grote eieren - 3 stks.
technologie:
1. Schil en was de aardappelen. Snijd niet meer dan een halve centimeter in dunne cirkels.
2. Schil de knoflook. Maal in kruimels met een keukenbijl of mes. Je kunt het duwen met een pers.
3. Smeer de multicooker-kom met olie met een siliconenborstel.
4. Doe de aardappelen in de kom. Bestrooi met gehakte knoflook. Stel de modus "Bakken" in. Tijd is een half uur.
5. Snijd de peper in kleine blokjes terwijl de aardappels gaar zijn.
6. Was en hak tomaten zoals paprika.
7. Giet de vloeistof uit de maïs.
8. Spoel greens af, droog. Hak het fijn.
9. Verwijder na 20 minuten de multicooker-afdekking. Gooi gehakte pepers, tomaten, ingeblikte maïs in de kom. Giet zout in.
10. Roer goed. Sluit het fornuis met een deksel. Kook tot het einde van de cyclus.
11. Terwijl de producten in de multicooker worden bereid, is het noodzakelijk om het vullen van eieren te maken. Drijf eieren hiervoor in een kom. Voeg zout, basilicum, peterselie toe en roer goed.
12. Nadat het signaal klinkt aan het einde van de multicooker-cyclus, moet u het deksel verwijderen. Giet het eimengsel in de kom. Niet nodig om te mixen.
13. Stel het programma "Bakken" in. De tijd is 20 minuten.
14. Schakel de multicooker uit zodra het signaal klinkt. Verwijder het deksel. Verwijder voorzichtig de Spaanse tortilla op een geschikte schaal door de kom te draaien.
Meesteres notitie
1. In de niet-klassieke versies van het Spaanse tortilla-recept, in grote lijnen, alles wat met elkaar combineert. Het belangrijkste is kooktechnologie.
2. Het is niet nodig om te sorteren met toevoeging van kruiden. Gedroogde basilicum is voldoende. En zonder dat verliest tortilla zijn smaak niet.
3. Het is raadzaam om olijfolie te gebruiken. Het heeft niet zoveel nodig, maar de smaak zal anders zijn dan die van tortilla gekookt in plantaardige olie.
4. Je kunt zeevruchten toevoegen aan de tortilla. Het belangrijkste is dat ze van hoge kwaliteit zijn en niet de "dode" cocktail die op de binnenlandse markt wordt verkocht.
5. Kies altijd producten van hoge kwaliteit, en op de tafel zal een echt heerlijk gerecht zijn, en niet "iets dat je een keer kunt proberen." Behandel je lichaam met liefde en respect.
