Heerlijke gebakjes voor thee (en voor andere drankjes, en in het algemeen voor een snack) - havermoutkoekjes kunnen gemakkelijk zacht worden als je de recepten van zachte koekjes volgt, en ook een aantal baktricks kennen.
Zachte havermoutkoekjes - de basisprincipes van koken
Havermout, hele of gehakte havermout zijn geschikt voor het maken van havermoutkoekjes en andere soorten meel, bijvoorbeeld tarwe, worden hier meestal aan toegevoegd. Bovendien zijn eieren, margarine of boter, frisdrank of een bakpoeder vaak aanwezig in recepten. Je kunt het deeg kneden in melk, yoghurt of wei, zure room of kefir, voeg er kaas aan toe.
Havermoutkoekjes zijn zowel zoet als hartig. Additieven die de smaak en textuur versieren zijn noten en gedroogd fruit, chocolade en cacao, honing, kruiden en specerijen, vers gesneden groenten en fruit, zelfs koekjes met spek en kaas worden gebakken.
Bovenop koekjes is het mogelijk om te versieren met maanzaad, sesamzaad of glazuur.
Het is handig om te weten dat veel recepten voor zachte koekjes in het algemeen in havermoutkoekjes kunnen worden omgezet als je in het oorspronkelijke recept een derde tot driekwart van de bloem vervangt door havermout.
Recept 1. Zachte havermoutkoekjes: klassiek met chocoladeschilfers en hazelnoten Ingrediënten
Havervlokken - 1,5 kopjes;
· Natuurlijke melkchocolade - driekwart van de reep;
· Walnoten of hazelnoten - een half glas;
· Tarwebloem - een glas;
Boter - 2/3 verpakkingen;
· Eieren - twee stukken;
· Kristalsuiker - een glas;
· Honing - 2 eetlepels;
Frisdrank - 0,5 theelepel;
· Zout - 1/3 theelepel.
voorbereiding
· Crumble havermout in een blender;
Pureer zachte boter met suiker;
· Hak noten en chocolade fijn;
· Schep eieren in de boter, voeg honing toe en meng;
· Meng bloem met havermout, zout en soda en voeg in kleine porties toe aan de reeds gemengde ingrediënten, kneed het deeg;
· Voeg chocolade en noten toe aan het afgewerkte deeg;
Zet de schotels met het deeg een kwartier opzij;
· Vorm vervolgens grote ballen en laat ze 16-22 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 190 graden.
Recept 2. Zachte havermoutkoekjes: Sinaasappel
De ingrediënten
· Maïsmeel en havermeel - elk 1/3 kopje;
· Tarwebloem - een glas;
· Eieren - twee stukken;
Boter - 2/3 verpakkingen;
· Sinaasappelschil - een eetlepel;
Vanillesuiker - een theelepel;
Gekonfijte sinaasappelen en / of citroenen - 3 eetlepels;
Suiker - 2/3 kop;
· Zout - 0,5 theelepel;
· Bakpoeder - een theelepel.
voorbereiding
Klop eieren en suiker, voeg vanillesuiker, schil, boter, opgewarmd tot zacht en zout van tevoren;
· Combineer bloem met bakpoeder en meng in kleine porties met andere producten;
· Voeg als laatste gekonfijt fruit toe en meng alles zodat het gelijkmatig over het deeg wordt verdeeld;
· Bedek de gerechten met het deeg met plasticfolie en zet het 15 minuten in de koelkast;
· Vorm koekjes in de vorm van afgeplatte kleine balletjes en bak ze gedurende 16-18 minuten in de oven, voorverwarmd tot 200 graden.
Recept 3. Zachte havermoutkoekjes: met appel
De ingrediënten
· Tarwebloem - een glas;
Havervlokken - een glas;
Gele rozijnen - een kwart kopje;
Suiker - 2/3 kop;
· Apple;
Boter - een half pak;
· Bakpoeder - een theelepel;
· Eieren - twee stukken;
· Zout - 1/3 theelepel.
voorbereiding
· Zachte boter gecombineerd met suiker en eieren, voeg zout toe;
Crumble havermout in een blender;
· Voeg havermout toe aan het oliemengsel;
Spoel en droog rozijnen in een droge pan;
· Verwijder de schil van de appel en wrijf het, knijp het dan voorzichtig uit en verwijder een deel van het sap, maar verander het fruit niet in een suspensie! Doe een appel met rozijnen bij de andere ingrediënten, meng alles;
· Combineer bloem met bakpoeder en voeg toe aan al het andere;
· Kneed het deeg tot een dichtheid waarmee ronde koekjes kunnen worden gevormd die zich niet in middelgrote handen kunnen vormen;
· Plaats ze in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak ongeveer 25 minuten.
Recept 4. Zachte havermoutkoekjes: wrongel
De ingrediënten
Een ei
· Boter - 1/3 verpakkingen;
· Magere kwark - een pak;
Kristalsuiker - 2/3 kop;
Havermout - een glas;
Vanillesuikerzakje;
· Bakpoeder - een theelepel.
voorbereiding
· Vermaal havermout in een blenderkom in kruimels;
· Meng boter met suiker, meng een ei en bakpoeder erin, meng alles;
· Voeg havermout toe aan de resulterende massa, meng en leg een half uur apart, zodat de schilfers opzwellen;
Pureer de kwark in een homogene massa met een lepel of veeg door een zeef;
· Voeg cottage cheese toe aan andere ingrediënten en meng alles;
· Vorm koekjes in de vorm van middelgrote ballen en stuur ze gedurende 20 minuten naar de oven opgewarmd tot 180 graden.
Recept 5. Zachte havermoutkoekjes: bananenyoghurt
De ingrediënten
Havervlokken - een glas;
Een ei
· Natuurlijke yoghurt - een half kopje;
· Normale of rietsuiker - een derde van een glas;
· Tarwebloem - een derde van een glas;
Frisdrank - een halve theelepel;
· Een halve zeer rijpe (gevlekte) banaan.
voorbereiding
Blus soda in yoghurt;
· Doe de gehakte banaan in de blenderkom en verander deze in aardappelpuree;
· Combineer fruit, yoghurt, ei en suiker, meng goed;
Giet havermout, roer en leg de gerechten opzij voor 10-15 minuten;
· Voeg bloem toe aan andere producten in kleine porties, kneed het deeg;
Leg het deeg op een bakplaat met een lepel, zet in de oven en bak koekjes gedurende ongeveer 13-17 minuten op 180 graden.
Recept 6. Zachte havermoutkoekjes: Madeleine
De ingrediënten
· Tarwebloem - 1/3 kop;
3 eieren
· Boter - een half pak;
Havermout - tweederde van een glas;
Rietsuiker - een half kopje;
· Bakpoeder - een theelepel.
voorbereiding
· Zet de stoofpan op het fornuis, smelt de boter erin en haal de vaat van het vuur, laat afkoelen;
· Voeg suiker en ei toe aan de boter en meng;
· Bakpoeder combineren met bloem en geleidelijk aan overgieten met andere producten;
Kneed het deeg vloeibaar genoeg om het met een lepel te morsen;
· Bakvormen moeten altijd klein en schaalvormig zijn - ze bakken niet in andere Madeleines. Als ze niet van siliconen zijn gemaakt, smeer ze dan in met olie;
· Vul de vormen 2/3 met het deeg en zet 12 minuten in de oven, bak op 180 graden.
Recept 7. Zachte havermoutkoekjes: kefir met bosbessen
De ingrediënten
Kefir - een glas;
Havermout - een glas;
· Plantaardige olie - twee eetlepels;
Frisdrank - een halve theelepel;
· Tarwebloem - een glas met een kwart;
· Suiker - tweederde van een glas;
Een ei
· Gedroogde bosbessen (kunnen worden vervangen door andere) - 4-5 eetlepels.
voorbereiding
Blus soda met kefir en giet er havermout in, leg een kom voor 10 minuten;
· Voeg aan de gerechten met kefir en havermout alle andere producten behalve meel toe, meng;
· Giet ten slotte delen bloem en kneed het deeg van gemiddelde dichtheid;
· Vorm er afgeplatte grote ballen van en laat 15-20 minuten bakken in de oven, verwarmd tot 180 graden.
Recept 8. Zachte havermoutkoekjes: wrongel en courgette
De ingrediënten
Verse Courgette - 150 g;
· Magere kwark - een pak;
Zure room - 2-3 eetlepels;
· Tarwebloem - tweederde van een glas;
Havermout - tweederde van een glas;
Een ei
Frisdrank - een halve theelepel;
Kristalsuiker - een eetlepel;
· Zout - een snuifje.
voorbereiding
Blus soda in zure room en meng het met kwark;
· Courgetterooster op een grove rasp;
· Breek het ei, zout en suiker tot de kwark, meng;
· Voeg geraspte courgette toe, gevolgd door havermout, roer alles en zet 15 minuten opzij;
· Voeg bloem toe aan de ingrediënten en kneed het deeg;
· Leg de koekjes met een lepel op een bakplaat, zet in de oven, verwarmd tot 180 graden en wacht tot het na 20 minuten kookt.
Recept 9. Zachte havermoutkoekjes: kaas
De ingrediënten
Tarwemeel - tweederde van een glas;
Havermout - een derde van een glas;
Kaas - 180 g;
Suiker - een eetlepel;
· Zout - een derde van een theelepel;
Zure room - twee eetlepels;
Boter - een derde van de verpakking;
Een ei
· Bakpoeder - een theelepel.
voorbereiding
Rasp de kaas op een grove rasp;
· Combineer bloem en bakpoeder, voeg zout toe;
Pureer zachte boter met suiker en eieren, voeg zure room toe;
· Meng alle ingrediënten, inclusief kaas, en dek de gerechten af met een film, verwijder het deeg een half uur of een uur, sta in een warme keuken;
· Vorm ronde platte koekjes en plaats ze in een voorverwarmde oven op 180 graden - in 15 minuten zijn ze klaar.
Zachte havermoutkoekjes - tips en trucs
· De meningen verschillen of het de moeite waard is om onmiddellijk havermout te nemen voor zachte havermoutkoekjes of gewone herculean-vlokken. De keuze kan variëren, afhankelijk van een bepaald recept, op persoonlijke smaak;
· Bij gebrek aan een blender wordt havermout gemalen en door een vleesmolen gevoerd;
· Veel mensen denken dat havermoutkoekjes van betere kwaliteit zullen zijn als ze, na het kneden van het deeg, gedurende 10 tot 60 minuten laten "rusten" en gedurende deze tijd havermout, als het in de vorm van vlokken is genomen (zelfs als het wordt gemalen), en niet bloem, absorbeert vocht en zwelt op, waardoor koekjes beter in vorm worden gehouden en gelijkmatig worden gebakken;
· Een van de geheimen van de zachtheid van havermoutkoekjes is het zeven van tarwebloem (als er een aanwezig is in het recept);
· Het deeg voor elk zacht koekje mag niet te lang worden gekneed, kneed het precies zoveel als u nodig hebt om de ingrediënten te mengen;
· Bevochtig uw vingers of een lepel regelmatig met water zodat het deeg niet aan uw handen of gerechten blijft plakken bij het vormen van koekjes;
· Om ervoor te zorgen dat de koekjes niet aan de pan blijven plakken, is het raadzaam om deze af te dekken met bakpapier of vet met plantaardige olie;
· Om de koekjes tijdens het bakken niet te bederven, mag u de ovendeur nergens voor openen;
· Havermoutkoekjes lopen het risico droog en knapperig (en helemaal niet zacht) te zijn als, ten eerste, de koekjes te klein en dun worden gemaakt, en ten tweede, als ze te lang worden gebakken;
· Hoe zacht de havermoutkoekjes bleken te zijn, kan alleen worden beoordeeld nadat het is afgekoeld, want terwijl het warm is, zal het altijd zacht zijn;
· Het is mogelijk om de extra zachtheid van de delicatesse te bewaren door de versgebakken koekjes te koelen op een schaal onder een handdoek of in een bak met een gesloten deksel.
