Russische desserts verschillen van andere snoepjes in eenvoud en goedkoop. Ze zijn niet gemaakt van dure roomkaas, exotisch fruit, je hoeft geen andere unieke ingrediënten toe te voegen, gewonnen uit de bodem van de oceaan of verzameld aan de voet van de grote berg.
Alles is veel eenvoudiger en gemakkelijker! In de Russische keuken zijn desserts eenvoudig, natuurlijk, betaalbaar en waanzinnig lekker!
Russische desserts - algemene kookprincipes
Zoetigheden uit de Russische keuken onderscheiden zich door verzadiging. Vaak worden ze bereid op basis van granen, dit zijn alle soorten granen (griesmeel, rijst). Er wordt ook gebakken, meestal is het eenvoudig, zonder complexe crèmes. Meestal zijn dit allerlei pannenkoeken, pannenkoeken, cheesecakes en knoedels. Hieronder staan enkele zeer interessante recepten. Heldere smaken werden bereikt door natuurlijke ingrediënten.
Wat is toegevoegd aan Russische desserts:
• gedroogd fruit, noten;
• honing;
• vers fruit, bessen;
• kruiden;
• alcoholische dranken.
De meeste desserts zijn met suiker; ze hebben een vrij suikerachtige smaak. Maar op zal de hoeveelheid zand verminderen. Een ander verschil tussen Russische desserts is de overvloed aan warme snoepjes. Warme lekkernijen hoeven niet van tevoren te worden gekookt.
Russisch dessert "Guryev pap"
Dit recept zal het idee van griesmeelpap op zijn kop zetten. Heerlijk Russisch dessert werd actief bereid voor de koninklijke tafel. Pap blijkt zoet, zacht, zeer geurig en meer als een taart of een ovenschotel te zijn.
De ingrediënten
• 10 el. l. lokvogels;
• 150 g gekonfijt fruit, rozijnen, noten, gedroogde abrikozen;
• 150 g suiker;
• 400 ml crème 10%;
• liter melk;
• een paar appels;
• vanille.
voorbereiding
1. Giet de room in een brede, maar niet diepe kom, voeg vanille toe. Je kunt een pan nemen. Zet in de oven op 150 graden. Na enige tijd verschijnt er een schuim bovenop. Verwijder voorzichtig met een lepel in een kom. We wachten op een nieuw schuim en verwijderen het opnieuw. Volgens de regels moet je zoveel schuim verwijderen als er lagen in de Guryev-pap zijn.
2. We bereiden het meest gebruikelijke graan uit melk, kristalsuiker (100 g) en griesmeel. Vergeet niet om de vloeistof toe te voegen, zodat de smaak wordt uitgesproken. Kook de pap ongeveer vijf minuten, deze moet dikker worden.
3. Hak de noten. Bak in een koekenpan tot een aangenaam aroma verschijnt.
4. Snijd grote gedroogde vruchten, was en droog.
5. Snijd de appels in plakjes. Je kunt koken met ander fruit, bijvoorbeeld perziken, abrikozen, een heerlijke optie met bananen.
6. Verzamel pap is het beste in non-stick vorm. Smeer, smeer een laag griesmeel, bestrooi met een mengsel van gedroogd fruit, noten, voeg naar smaak gesneden appel toe.
7. Geef de vruchten water met schuim dat eerder van de room was afgeschuimd. Daarna verspreiden we pap, fruit met noten, opnieuw schuim.
8. Werk het geheel af met griesmeel, bestrooi het met suiker.
9. Zet de vorm in de oven, kook de Guryev-pap ongeveer 180 minuten op 180 graden of totdat de suikerkorst bovenop verschijnt.
Russisch dessert "Baba Rice" met kersen
In Russische desserts zijn er niet alleen heerlijke gerechten, maar ook originele namen. Nog een zeer bevredigende traktatie. Verse kersen worden gebruikt voor het koken, maar u kunt bevroren bessen nemen.
De ingrediënten
• 0.75 Art. witte rijst;
• twee lepels crackers;
• 2 el. kersen;
• vier eieren;
• 4 el. l. suiker;
• 80 g olie;
• 1 el. l. zetmeel;
• vanille naar smaak.
voorbereiding
1. Sorteer en spoel de rijst, kook in gezouten water tot ze zacht zijn, spoel in een vergiet om te spoelen, zodat het graan sneller afkoelt.
2. Verwijder de zaden van de kersen.
3. Scheid de eiwitten, voeg suiker toe en sla tot schuim.
4. Voeg de bessen toe aan de rijst, doe de dooiers en kruid de massa met boter, laat een klein stukje voor de vorm, voeg zetmeel toe.
5. Breng opgeklopte eiwitten in rijst, roer voorzichtig.
6. Een stuk olie om de vorm te raspen, bestrooi met crackers, doe de rijstmassa. Laag uitlijnen.
7. Zet de vorm in de oven, bak een rijstvrouw ongeveer 25 minuten.
Russisch dessert "Gogol-Mughal"
Een bekende naam uit de kindertijd voor iedereen, maar niet iedereen heeft dergelijke Russische desserts geprobeerd. Hier is een klassieke versie, maar er zijn andere soorten nogu-mogul met verschillende additieven.
De ingrediënten
• een ei;
• een lepel suiker;
• 2 el. l. wijn;
• een snufje zout;
• 170 ml melk.
voorbereiding
1. Was het ei, scheid de dooier van het eiwit in verschillende kommen. Het is erg belangrijk om aandacht te besteden aan de keuze van het product. Neem alleen verse eieren van een vertrouwde fabrikant. Omdat het niet zal worden onderworpen aan warmtebehandeling.
2. Voeg een snufje zout toe aan de rauwe dooier, een paar korrels zijn voldoende, voeg kristalsuiker toe en sla tot schuim, voeg wijn en melk toe en sla opnieuw. Verwijder dit mengsel een tijdje in de koelkast.
3. Klop het eiwit in een weelderig en sterk schuim.
4. Combineer het dooiermengsel met eiwit, meng voorzichtig en breng over op een glas of een glas.
5. Klaar nogogol kan worden bestrooid met poeder, kaneel, vaak wordt het aangevuld met gemalen nootmuskaat.
Russische syrniki voor het dessert
Cheesecakes - een geweldige optie voor een eenvoudig, maar gezond en bevredigend Russisch dessert. Om te koken kunt u absoluut elke cottage-kaas naar eigen goeddunken nemen.
De ingrediënten
• 500 g kwark;
• een paar lepels suiker;
• 3 el. l. meel;
• twee eieren;
• 50 g rozijnen;
• een snufje zout;
• 2-3 eetl. l. bloem naar de sub;
• bakolie.
voorbereiding
1. Rasp of meng de kwark goed, voeg suiker en eieren toe, voeg bloem toe. Pas de hoeveelheid aan. Als de kwark nat is, kunt u een beetje meer bloem toevoegen.
2. Spoel en droog de rozijnen. Als het te moeilijk is, is het beter om vooraf te weken.
3. Voeg rozijnen toe aan het wrongeldeeg, roer opnieuw.
4. Blinde kleine cheesecakes samen, rol in bloem, zodat na het braden een mooie korst verschijnt.
5. Doe in voorverwarmde olie, bak tot het gaar is.
6. Russische syrniki wordt traditioneel aan de tafel geserveerd met honing of jam. Maar als je wilt, kun je er een crème voor bereiden, gekookte gecondenseerde melk, chocoladepasta toevoegen.
Russisch dessert van appels (gebakken)
Een van de gemakkelijkste manieren om een heerlijk en gezond dessert te bereiden. Er was eens fruit in de oven gebakken, maar vandaag zal de oven het werk perfect doen.
De ingrediënten
• appels;
• kruidnagel;
• wat honing of suiker.
voorbereiding
1. Spoel de appels. We selecteren vruchten die qua grootte zo dicht mogelijk bij elkaar liggen.
2. Snijd met een scherp mes de bovenkant van een paar millimeter dikke appel af.
3. In elke appel plakken we een anjer op een asterisk. Ze gebruikten vroeger steranijs.
4. Bestrooi de plak met suiker of vet met honing.
5. We schuiven de spaties in de mal. We sturen appels naar de oven, bakken op 180 graden tot ze zacht zijn.
6. Appels worden geserveerd als een onafhankelijk dessert. Maar je kunt ze aanvullen met room van zure room, room. Bestrooi met kaneel, giet het ook met honing.
Het beste Russische dessert "Sweet Dumplings"
Een zeer interessant recept voor een zoet gerecht dat vroeger vaak werd gegeten. Een siroop kan worden bereid uit verschillende vruchtensappen, bessenaftreksels, hier is slechts één optie.
De ingrediënten
• ei;
• 50 g suiker;
• 30 g olie;
• 1 el. meel;
• 70 g zure room;
• 0,2 theelepel soda;
• 1 liter zoet appelsap
voorbereiding
1. Klop het ei met suiker, voeg een snufje zout toe, voeg zure room en zachte boter toe. Maal tot een glad mengsel.
2. Om de soda te blussen, voeg je toe aan de totale massa, vul je de bloem in, kneed je het viskeuze deeg, dat wordt opgeschept.
3. Kook het sap in een pan, voeg er wat kristalsuiker aan toe.
4. We nemen twee lepels. Eentje verzamelen we het deeg, en de tweede gooien we in kokend sap. Maak de lepels elke keer nat. We vormen snel alle knoedels, kook ze 2-3 minuten tot ze gaar zijn.
5. We halen de knoedels eruit met een lepel met sleuf en schudden de rest van de bouillon eraf.
6. Kook het sap nog een beetje, ongeveer vijf minuten. Serveer met knoedels. Je kunt er naast gieten of in een kom doen.
Curd Easter - Orthodox Russisch dessert
Bij het onderzoeken van Russische desserts kan men niet anders dan Pasen vermelden. Dit is een heerlijke kwarktraktatie voor een heldere feestelijke tafel. Soorten gedroogde vruchten kunnen naar eigen inzicht worden gewijzigd, voeg indien nodig gekonfijte vruchten toe, maar u hoeft ze niet te laten weken.
De ingrediënten
• 1000 g zelfgemaakte cottage cheese;
• 200 g rozijnen;
• 100 g gedroogde abrikozen;
• 150 g suiker. poeder;
• 120 g pruimen. olie;
• 180 g zure room;
• 2 zakjes vanille.
voorbereiding
1. Doe gedroogde vruchten in een kom, giet heet water, maar gebruik geen kokend water. Laat een kwartier staan.
2. Draai de cottage cheese twee keer door een vleesmolen. Of we vegen het product door een zeef.
3. Combineer zure room met vanille en poedersuiker, roer, breng over naar de wrongel.
4. Boter moet zacht worden gemaakt, maar niet gesmolten. Combineer het met het wrongelmengsel en klop het samen met een spatel.
5. Knijp gedroogd fruit, droog met servetten, snijd gedroogde abrikozen een beetje fijner, laat de hele rozijnen. Giet dit alles in de kwark, roer.
6. Nat gaas, wringen en bedek de binnenkant van de pasochnitsa. We verspreiden de kwark, bedekken het met de natte uiteinden van het gaas en zetten onderdrukking.
7. Breng dit alles over in de koelkast, laat het ongeveer een dag staan.
8. Open vervolgens de kaasdoek, dek af met een bord, draai voorzichtig om en verwijder de pasochnitsa. Bij het serveren kan het wrongeldessert worden versierd met extra gedroogd fruit.
Russische desserts - nuttige tips en trucs
• Er waren nog geen blenders. Voor het malen van fruit, bessen en kwark is altijd een zeef gebruikt. Met deze methode kunt u alle onnodige verwijderen, een zeer delicate textuur krijgen.
• Massa's van dezelfde temperatuur kunnen het gemakkelijkst worden gemengd. Dit is belangrijk om te onthouden, omdat sommige producten kunnen smelten, delamineren, bedekt met korrels.
• Er waren eens alleen natuurlijke kruiden en kruiden om Russische desserts te maken. Nu kun je allerlei soorten essences, kleurstoffen, likeuren toevoegen. Deze ingrediënten zullen de traktatie nog smakelijker maken.
