Taart met aardappelen is stevig en smakelijk, vooral thuis. Ook kan deze bakkerij een van de goedkoopste worden genoemd.
De meeste stapsgewijze recepten voor aardappeltaart maken gebruik van de eenvoudigste en goedkoopste voedingsmiddelen. Hoewel, indien gewenst, rode vis, vlees en kaas aan de vulling kunnen worden toegevoegd.
In dit geval krijg je feestelijk bakken!
Aardappeltaart - algemene bereidingsprincipes
Voor elke taart heb je deeg nodig. Het kan op verschillende manieren worden bereid of zelfs in de winkel worden gekocht, hieronder is een stapsgewijs recept voor een taart met aardappel uit bladerdeeg. Dit is een van de gemakkelijkste opties om op te zwepen. Ook bevatten snelle recepten taarten van gelei semi-vloeibaar deeg op kefir of yoghurt. De langste kooktijd wordt beschouwd als deeg met gist. Het is gemakkelijk om te kneden, maar het duurt enkele uren om te rijpen, te tillen. Zo'n stapsgewijs recept voor een aardappeltaart is ook een beetje lager.
Voor het vullen kunt u rauwe, gekookte, gestoofde aardappelen nemen. De methode om een knol te snijden, is afhankelijk van het recept. Aardappelpuree wordt soms gebruikt.
Wat kan aan aardappelen worden toegevoegd:
• verse of ingeblikte vis;
• vleesproducten, worstjes;
• verschillende groenten, greens;
• gebakken, gepekelde, gezouten, gekookte champignons.
De meeste recepten geven gewoon aardappelen aan, maar je kunt het verdunnen met iets naar jouw smaak. Taarten met deze groente worden meestal gesloten gekookt, dat wil zeggen, de vulling is bedekt met deeg van boven en onder.
Het bakken gebeurt meestal in de oven. Als de aardappelen worden gekookt, duurt het proces niet meer dan een half uur. Bij gebruik van rauwe knol neemt de tijd toe tot 40-60 minuten. Tegelijkertijd is het erg belangrijk om de aardappelen dun te snijden, zodat deze kunnen koken en het deeg niet brandt.
Gistcake met aardappelen: een stapsgewijs recept voor weelderig bakken
Gistdeeg heeft veel tijd nodig om te rijpen, maar het bakken ervan is erg licht en luchtig. In een stapsgewijs recept voor een aardappeltaart wordt het deeg in melk met water gemaakt. Indien gewenst gebruiken we alleen water of volle melk zonder toevoegingen, alles komt ook goed.
De ingrediënten
• 0,9-1 kg bloem;
• 20 g gist;
• 200 g water;
• 220 ml melk;
• 1 el. l. suiker;
• 1 theelepel zout;
• 1 ei;
• 90 ml olie.
Voor het vullen:
• 7-8 aardappelen;
• 2 uien;
• 0,5 pakjes olie;
• kruiden.
Desgewenst kunt u ingeblikte vis, gebakken gehakt, stukjes gekookt vlees, worstjes of kaas aan de vulling toevoegen.
voorbereiding
1. Gist houdt van warmte. Daarom moeten vloeistoffen worden verwarmd. U kunt koude melk eenvoudig verdunnen met water uit de ketel. De vloeistof moet warmer zijn dan de lichaamstemperatuur.
2. Voeg zout en kristalsuiker toe aan het water met melk, voeg droge gist toe. Oplossen, het is beter om tien minuten te vertrekken.
3. Introduceer plantaardige olie. Je kunt gesmolten margarine nemen, maar deze moet eerst worden afgekoeld. Een heet product kan de gist doden, ze zullen de groei stoppen. Je kunt het deeg met boter kneden, maar een deel van de plantaardige olie is nog beter om toe te voegen.
4. Giet bloem. Het moet eerst worden gezeefd, anders zal het deeg niet luchtig worden en in combinatie met de vloeistof kunnen klontjes verschijnen. De geschatte hoeveelheid bloem wordt hier aangegeven. We vallen in slaap totdat je een zacht, maar niet vloeibaar deeg krijgt.
5. Doe de geknede massa in een grote pot, op een warme plaats. Na 1,5 uur moet u controleren, accepteren, dat wil zeggen neerslaan, de massa weer laten stijgen.
6. Bereid voorlopig aardappelpuree voor. Schil hiervoor de knollen, snijd ze, leg de plakjes in een pan, vul met water en kook. Ongeveer tien minuten voor het einde van het proces moet je zout.
7. We snijden de gepelde uien in nette blokjes, bak ze in boter. U kunt aardappelpuree koken zonder extra groenten, maar in dit geval wordt de boter eenvoudig in de vulling gelegd.
8. Giet de aardappels af, pureer, combineer met de ui en roer. De vulling moet worden gekoeld. Vergeet niet om de smaak te proberen, misschien heb je meer zout nodig, je kunt peper toevoegen.
9. Verdeel het deeg. Als een grote cake wordt bereid, dan in de helft. Als er meerdere taarten zijn, dan naar een groter aantal stukken.
10. Maak de eerste laag met je handen plat of strooi een stuk bloem, rol het uit met een deegroller. Leg het op een bakplaat.
11. Spreid het vullen van aardappelpuree uit, lijn het uit, zodat het in elk stuk van de taart zat.
12. Het tweede stuk deeg wordt ook opgerold met een deegroller of uitgerekt, overgebracht in een taart. Knijp de randen samen. We maken er verschillende gaten bovenop.
13. Naar believen kunnen sommige decoraties van deeg worden gemaakt. Zodat ze blijven plakken, worden ze op een ingevet oppervlak gelegd.
14. Schud het ei tot het glad is, bestrijk de hele cake met een borstel. We besteden speciale aandacht aan de zijkanten. Tijdens het bakken stijgen ze nog steeds, smeren ze uit tot de bakplaat of vorm.
15. We bakken een aardappeltaart op 200 graden tot een roze kleur.
Aardappeltaart: stap voor stap recept met beslag
Een lichtgewicht stap voor stap recept voor een aardappeltaart. Een eenvoudig beslag is gemaakt om het te maken. Het is gemakkelijk te kneden, heeft geen tijd nodig om te rijpen, de eenvoudigste producten worden gebruikt.
De ingrediënten
• een glas kefir;
• een glas mayonaise;
• 1,2 kopjes bloem;
• drie eieren;
• vier eetlepels olie;
• 1 theelepel soda;
• 30-40 g kaas;
• vier aardappelen;
• ui;
• kruiden.
voorbereiding
1. Zet de oven 180 graden aan, laat het fornuis nu opwarmen.
2. Snijd de ui, bak in olie tot het transparant is. We brengen het niet volledig gereed, verwerken het slechts licht zodat de stukjes niet in de taart knarsen.
3. Klop met een mixer drie eieren op het schuim, voeg zout toe. Over het algemeen is het handig om het hele deeg te kneden met een mixer, het zal snel en eenvoudig blijken.
4. Voeg kefir toe aan de eieren, vul soda in, leg mayonaise neer terwijl je blijft kloppen.
5. Voeg aan het einde gezeefde bloem toe. Klop nog een paar minuten, het deeg is klaar!
6. Schil de aardappels, spoel de knollen. Droog, snijd ze in dunne plakjes.
7. Giet ongeveer de helft van het deeg in een zorgvuldig geoliede vorm. Het is niet nodig om iets te meten, we doen het "op het oog".
8. Verspreid een laag gehakte aardappelen, de helft moet gaan.
9. Peper, zout naar smaak en bestrooi met gebakken uien.
10. Bedek de uien met een nieuwe laag aardappelen. We verspreiden alles wat overblijft. Breng ook op smaak met kruiden.
11. Giet de rest van het deeg, niveau, zet in de oven gedurende 35-40 minuten.
12. We halen de taart eruit, bestrooien met geraspte kaas, zetten hem opnieuw in de oven en bakken nog tien minuten. U hoeft geen temperatuur toe te voegen, zodat de vulling tijd heeft om te koken.
Bladerdeeg met aardappelen: een stap voor stap recept
In een stapsgewijs recept voor een taart met aardappelen wordt gekocht deeg gebruikt, één pakket is voldoende. Maar als u gebakjes voor een groot gezin moet koken, is het beter om twee verpakkingen te nemen en een grote bakplaat te gebruiken.
De ingrediënten
• 0.4-0.5 kg deeg (1 pak);
• 4-5 aardappelen;
• 70 g pruimen. olie;
• 1 ei;
• 1 el. l. sesamzaadjes;
• 2 uien;
• kruiden.
voorbereiding
1. Haal het deeg uit de vriezer, laat het ongeveer een half uur op tafel liggen en stap een beetje achteruit. Het is niet nodig om het volledig te ontdooien, het is al perfect uitgerold.
2. Doe de boter in een pan. Omdat de vulling aardappel zonder vlees is, wordt deze behoorlijk veel toegevoegd. Zet het fornuis aan, smelt.
3. Snijd de uien in blokjes, voeg toe aan de boter en bak een beetje gedurende drie minuten. Afkoelen.
4. Aardappelen kunnen worden gebruikt voor het invullen van ruwe vorm, maar het is beter om het vooraf te verwerken. We maken de knollen schoon, in kleine stukjes gesneden, zoals gewoonlijk voor het vullen.
5. Kook 1,5-2 liter water in een pan, zout. Gooi aardappelen en kook twee of drie minuten. Dat wil zeggen, het is niet nodig om volledig gereed te zijn. We gaan op in een vergiet, cool.
6. Combineer aardappelen met uien, peper en zout naar smaak. Je kunt knoflook, kruiden toevoegen, het smaakt goed met vis in blik.
7. Rol het bladerdeeg uit met een deegroller zodat de laag niet erg dik wordt. Verdeel in twee ongelijke delen.
8. Klop een rauw ei met een vork. Het is noodzakelijk voor het verlijmen van lagen. Het kan worden vervangen door gewoon water als er geen ei is.
9. We leggen een laag, een grotere, op een bakplaat of in een mal van een geschikte grootte. Verdeel de vulling gelijkmatig.
10. Smeer de randen van het deeg met een geschud ei of gewoon water, zodat ze zacht worden en plakkerig worden.
11. De tweede laag deeg heeft geen haast om over te dragen. Leg het eerst op een grote tafel en snijd door sneden zodat stoom kan ontsnappen. Het is beter om ze van tevoren te bereiden, zodat de taart niet uit een mes komt. Het aantal gaten is willekeurig, je kunt een prachtige zon maken of een ander patroon verbeelden.
12. Breng de laag over op de taart, verbind de randen, knijp stevig vast zodat er tijdens het bakken niets uitsteekt.
13. Smeer de bovenkant van de taart met een ei of loop gewoon met een beetje water, bestrooi met sesamzaadjes.
14. Zet in de oven, bak ongeveer een half uur op 200 graden.
Aardappeltaart - tips en trucs
• Zout naar smaak? Dit wordt vaak aangegeven in testrecepten, maar je kunt het niet proberen. In feite is de formule vrij eenvoudig, voor 1 kg bloem voor zoet deeg wordt 8-10 g zout toegevoegd. Als het deeg voor zoute gebakjes is, zoals in deze stapsgewijze recepten voor aardappeltaart, neemt de hoeveelheid toe tot 12-15 g.
• De cake wordt mooi en glanzend als deze niet wordt ingevet met een heel ei, maar met een dooier opgeklopt met een lepel melk. Je kunt het mengen met water, een klein beetje suiker toevoegen.
• Om te voorkomen dat de ui in de vulling kraakt, wordt deze meestal een beetje in een pan gebakken en vervolgens toegevoegd. Je kunt eenvoudig gedurende vijf minuten gekookt water over de gehakte groente gieten, vervolgens de vloeistof door een vergiet gieten en aan elke vulling toevoegen.
• Aardappeltaarten zijn heel bevredigend, ze kunnen elke maaltijd vervangen. Verse of gestoofde groenten zijn een geweldige toevoeging.
