Pancho is een heerlijke en zoete cake. Het verschilt van andere koekjes met een speciale assemblagetechnologie, het blijkt altijd sappig te zijn, het ziet er ongewoon uit, maar schattig. Voor de cake kun je zelfs gebroken cakes, garnituren gebruiken, maar het is het beste om de basis speciaal te bakken.
Hier worden stapsgewijze recepten van de beroemde Pancho-cake verzameld in drie verschillende versies. Welke wil je nog meer?
Pancho Cake - Algemene kookprincipes
Cakekoekjes worden meestal het eenvoudigst op de eieren bereid. Het heeft geen zin om boter of zure room toe te voegen, om de poreuze cake met andere producten te verstoppen, omdat deze in een grote hoeveelheid room wordt gedrenkt en nog steeds uitstekend wordt. In stapsgewijze recepten van de Pancho-cake kunnen twee soorten cakes worden gebruikt, meestal vanille en chocolade, maar er zijn alleen cacao of alleen witte opties.
Welke crème kan worden gebruikt:
• zure room;
• vla;
• romig.
Vaak wordt de cake aangevuld met noten of fruit, een van de meest populaire variaties wordt bereid met ingeblikte ananas. In plaats daarvan kunt u bananen, aardbeien, perziken en ander zacht fruit of bessen gebruiken.
Verzamel een cake in de vorm van een dia uit stukken bevochtigd met room, de lagen zijn bestrooid met noten of stukjes fruit. Plakjes biscuit ingevet met room moeten de dia completeren. Dessert is vaak bedekt met gesmolten chocolade bovenop. Daarna wordt de cake 5-6 uur laten weken.
Klassieke Pancho Cake: een stapsgewijs recept voor koekjes met noten
Een van de klassieke dessertopties. Het Pancho-cakerecept maakt gebruik van witte en donkere cakes, evenals walnoten. Om hun smaak te verbeteren, moet je de korrels licht in een pan bakken, dan goed afkoelen, alleen dan hakken.
De ingrediënten
• zes eieren;
• 280 g suiker;
• 10 g ripper;
• 1,5 kopjes bloem;
• 2 el. l. Millet. meel.
Voor room:
• 450 g zure room;
• 150 g suiker;
• 200 g dikke room;
• vanilline.
Daarnaast heb je een glas noten, 80 g chocolade en 30 g boter nodig.
voorbereiding
1. Als de mixer krachtig is en de eieren vers zijn, kunnen ze eenvoudig in een kom worden gebroken, kristalsuiker toevoegen en op de hoogste snelheid kloppen tot het volume driemaal wordt verhoogd. Als er bezorgdheid is, moeten de eiwitten met de dooiers in verschillende kommen worden gescheiden.
2. Voeg halve suiker (geen kijkgaatje) toe aan de eiwitten, klop in een sterk schuim. Doe hetzelfde met de dooiers, maar sla ze gewoon totdat de korrels oplossen.
3. Combineer de dooiers met eiwitten en bloem, voeg een cultivator toe. Roer de massa en verdeel in twee.
4. Giet een deel in de vorm, zet onmiddellijk in de oven, bak lichte cake.
5. Voeg in het tweede deel 30 ml water toe en zeef de cacao. Roer het deeg, giet het in een andere vorm.
6. Als de oven ruimte laat, kan chocoladetaart ook op gebakken producten worden geplaatst. Kook op 180 graden tot een droge stok.
7. Room kan eenvoudig worden gemaakt van zure room, maar met room blijkt het veel smakelijker. Meng zure room met suiker, stuur naar de koelkast. Klop de room tot weelderig schuim, combineer met zure room, voeg vanilline toe indien gewenst.
8. Koel de gebakken cakes.
9. Snijd de chocoladekoek in de lengte, leg een deel op een platte schaal, bedek met veel room.
10. Bestrooi met noten, maar niet veel. Ongeveer een derde van het glas moet blijven voor decoratie, en de rest gaat in de cake, het is raadzaam om gelijkmatig te verdelen.
11. Het tweede deel van het donkere koekje wordt in stukjes gesneden, hetzelfde wordt gedaan met witte cake. Fijn hakken is niet nodig, maar grote delen mogen dat niet zijn, ongeveer 2-3 centimeter.
12. Bevochtig de plakjes in de room, leg deze op de ingevette cake, bestrooi ook licht met gehakte walnoten. We verzamelen de hele cake op deze manier tot het koekje op is.
13. De resterende crème is bedekt met "Pancho" bovenop.
14. Breek de chocoladereep, laat hem in een kom vallen, voeg boter toe. Je kunt het glazuur smelten in de magnetron of in een waterbad.
15. Laat de chocolade iets afkoelen zodat deze niet te vloeibaar is, giet de cake erover en laat de chocolade naar beneden stromen. Smeer glazuur is niet nodig.
16. Onmiddellijk, totdat het straaltje chocolade "gepakt" is, strooien we de resterende stukjes walnoten en lijmen.
Panchocake: stap voor stap recept met ananas
Deze optie wordt ook vaak klassiek genoemd. Waarschijnlijk allemaal vanwege de prevalentie. Het Pancho Cake-recept maakt gebruik van ingeblikte ananas. Maar dat is niet de regel. Als het mogelijk is om een vers product in het dessert te doen, doe het dan veilig. Indien gewenst kunnen walnoten ook worden toegevoegd aan de ananasversie, er is zo'n recept, een paar handenvol zijn genoeg.
De ingrediënten
• vijf eieren;
• 250 g suiker;
• 220 g bloem;
• 1 theelepel ripper;
• 20 g cacao;
• 1 lepel zure room of 2 eetlepels melk.
Voor room:
• 800 g vetzure room;
• 200 g poedersuiker;
• vanille.
Daarnaast heb je 300 g ananas, een reep chocolade en twee eetlepels boter nodig.
voorbereiding
1. Breek de eieren in een grote kom met hoge kanten, dompel de mixer onder. Schakel de krachtigste modus in en sla ongeveer tien minuten. Na de vijfde minuut introduceren we kristalsuiker in delen.
2. Combineer de bloem en de cultivator, voeg toe aan de eimassa, meng voorzichtig en verdeel onmiddellijk in twee.
3. Giet een deel van het deeg in een gelegde vorm en laat het bakken. Kook op 180 graden.
4. Voeg in het tweede deel van het deeg zure room of een beetje melk toe, voeg cacaopoeder toe, roer. We bereiden een andere vorm voor, gieten het deeg uit.
5. Bak de tweede cake na de eerste.
6. Alle koekjes moeten goed worden afgekoeld, zodat de room niet druppelt, er zijn geen problemen met het snijden van stukken.
7. Meng zure room met poedersuiker. Voeg een zakje vanilline toe om het aroma te verbeteren.
8. Snijd een van de cakes in twee dunne platen, leg er een op een platte schaal, bedek met room.
9. Snijd de resterende delen van het koekje in stukken van willekeurige vorm.
10. Als ananas in blik, laat de siroop dan uitlekken. Snijd vervolgens in kleine stukjes.
11. Bevochtig de room in kleine stukjes koekjes. We verspreiden de eerste laag op de taart, maar niet erg strak.
12. Plak de voorbereide ananas tussen de ingevette plakjes biscuit. We proberen gelijkmatig te verdelen.
13. En opnieuw verspreiden we het koekje, ananas, verzamelen we de "Pancho" tot het einde.
14. We bereiden de eenvoudigste chocoladesuikerglazuur van tegels en boter. Smelt in een waterbad, roer. Verwijder de klontjes zodra de klontjes oplossen.
15. Laat op de tafel staan en blijf vijf minuten staan. Glazuur moet worden gekoeld, maar niet om stolling te bereiken.
16. Giet de gekookte cake met chocolade, stuur deze enkele uren naar de koelkast.
Panchocake: een stapsgewijs recept voor het chocoladedessert zelf
Optie met chocoladetaarten, room en chocoladeblokjes erin. U kunt naar believen snoepjes leggen. In een stap voor stap recept voor Pancho-cake, wordt het koekje gekookt op kefir. Maar je kunt ook andere taarten met cacao gebruiken.
De ingrediënten
• 250 g kefir;
• 4 eieren;
• 250 g bloem;
• 300 g suiker;
• 1 theelepel soda;
• 3 el. l. cacao;
• vanille optioneel.
Voor room:
• 380 g gecondenseerde melk;
• 3 eetlepels cacao;
• 400 g zure room.
Voor glazuur en het leggen van cakes heb je 2 tegels van elke chocolade nodig, maar niet poreus. 30 g extra olie.
voorbereiding
1. Klop alle vier de eieren in weelderig schuim en voeg geleidelijk kristalsuiker toe. Blijf kloppen tot de korrels oplossen. Houd een paar minuten apart.
2. Meng kefir met frisdrank. Op dit moment zal de reactie plaatsvinden, de massa zal schuimen, dus de gerechten moeten ruim worden genomen. Als je de cultivator in een glas giet, zal alles over de rand gieten.
3. Combineer kefir met bloem en losgeklopte eieren, voeg het gezeefde cacaopoeder toe, kneed het koekjesdeeg.
4. Giet in een grote vorm met een diameter van 23 centimeter.
5. Bak in de oven tot het droog blijft plakken bij een temperatuur van 180-190 graden.
6. Koel de cake na het bakken 2-3 uur.
7. De room koken. Om dit te doen, meng cacaopoeder met gecondenseerde melk, je kunt het verslaan met een mixer, voeg zure room toe, roer. Je kunt wat vanille strooien. Een heerlijke crème wordt verkregen bij gebruik van gecondenseerde chocolademelk uit blikjes; u hoeft er geen cacaopoeder aan toe te voegen.
8. Voor gekoelde cake is het noodzakelijk om de laag voor de basis af te snijden, 4-6 millimeter dik is genoeg. We doen dit met een lang en scherp mes, brengen het over op de plaat met de snede.
9. We bedekken de basis met chocoladeroom.
10. De overblijfselen van de cakes worden in stukjes gesneden of gescheurd, zoals je wilt.
11. Scheid 60 g chocolade, verkruimel en stuur in een kom. Voeg olie toe zodat het glazuur zacht blijft en niet hard uithardt. We gingen smelten.
12. De rest van de chocolade kan eenvoudig in blokjes worden gebroken, maar het is beter om het nog kleiner te snijden zodat er meer stukken in de cake zijn. Voor het leggen kunt u witte chocolade gebruiken.
13. Spreid de eerste laag van de cake uit de stukken in de room, verdeel de chocolade. We herhalen dit allemaal.
14. Bedek “Pancho” met de rest van de room, glazuur, laat het op een koele plaats brouwen.
Pancho Cake - Tips & Tricks
• Als de crème te dik is, hoeft u de plakjes niet te bevochtigen, anders is de voorgeschreven hoeveelheid niet voldoende. In dit geval is het beter om de gesneden plakjes biscuit in lagen te leggen, verspreid met een standaardmethode.
• De cake kan worden gekookt met andere soorten noten, maar ze moeten ook eerst worden geroosterd. Niet alleen pinda's gedragen zich heel goed in het dessert: het wordt zuur, de smaak is verloren, het smaakt naar rauwe bonen.
• Als u het proces van het weken van de geassembleerde Pancho-cake wilt versnellen, moet u het dessert een paar uur in de hitte laten staan en vervolgens een uur in de koelkast zetten.
• Verse koekjes absorberen crème niet goed. Het wordt aanbevolen om cakes de dag vóór de assemblage van de cake te koken, zodat ze tijd hebben om te gaan liggen.
