Luie koolrolletjes zijn een gerecht gemaakt van kool en gehakt. Deze twee ingrediënten zijn de belangrijkste. Andere groenten, kruiden, kruiden en granen worden ook aan het gerecht toegevoegd.
Het koken van luie koolrolletjes volgens stapsgewijze recepten bespaart veel tijd, in tegenstelling tot traditionele koolrolletjes, waar de meeste tijd wordt besteed aan het vullen van koolbladeren. Veel mensen houden van het gerecht, niet alleen vanwege de snelheid van bereiding, maar ook vanwege de beschikbaarheid van ingrediënten. Het bereiden van luie koolrolletjes is eenvoudig. Alle voorbereide componenten worden eenvoudig met elkaar gemengd en gestoofd. Indien gewenst kunnen koteletten worden gevormd uit de resulterende kool en gehakt. Zelfs een beginnende gastvrouw kan de bereiding van dit gerecht aan, het gerecht zal ongetwijfeld perfect zijn!
Luie koolrolletjes (stap voor stap recept) - algemene bereidingsprincipes
Vulling kan zelf worden bereid of kant-en-klaar in de winkel worden gekocht. Vulling zelf is geschikt voor elk vlees, het belangrijkste is dat het vers is en geen onaangename geur heeft.
Kool voor koolbroodjes kan vroeg of laat worden ingenomen. De groente moet eerst worden gespoeld en vervolgens met een dun rietje worden gehakt.
Niet de belangrijkste, maar vaak aanwezig in luie koolrollen ingrediënt is rijstgrutten. Het is beter om rondkorrelig te nemen. Dergelijke ontbijtgranen worden sneller gekookt en het gerecht wordt sappig en zacht. Voordat u rijst aan de schaal toevoegt, moet deze grondig worden gespoeld tot het water helder is en vervolgens een kwartier laten sudderen.
Als saus voor luie koolrolletjes is een gepassiveerd mengsel van zure room, tarwebloem en tomatenpuree geschikt. Je kunt ook een saus maken van room, tomatensap, mayonaise, scalded tomaten of gewone ketchup.
Luie koolrolletjes met gehakt: een stap voor stap recept
ingrediënten:
• 500 g gehakt (rundvlees);
• 600 g vroege kool;
• één kippenei;
• een kop ui;
• een wortel;
• een tomaat;
• 100 g rijstgrutten;
• een bos groene dille;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper naar smaak.
Kookmethode:
1. Eerst moet je groenten verwerken. Spoel de uikop in water, snijd de nek en de bodem af en verwijder de droge schubben.
2. Maak de wortels schoon met een huishoudster. Dus de huid wordt heel dun verwijderd.
3. Was de tomaat en verwijder de bevestigingsplaats van de stengel. Hak de pulp fijn of hak het in aardappelpuree.
4. Spoel de ontbijtgranen in een kleine hoeveelheid koud water. Tap het modderige water af.
5. Giet rijst met schoon water, zout en kook tot de helft gaar is.
6. Wanneer de rijstkorrels enigszins zijn opgezwollen, maar het nog steeds hard is, trek dan met een lepel om rijst zonder bouillon te selecteren.
7. Breng rijst over op gehakt voor luie koolrolletjes.
8. Een stapsgewijs recept gaat verder door uien en wortelen te hakken. Dit kan op een fijne rasp of met een keukenmachine.
9. Meng het gehakt met de ui.
10. Breek het ei in het gehakt.
11. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe.
12. Meng het gehakt grondig, zodat alle componenten gelijkmatig verspreiden.
13. Spoel de koolbladeren in koud water en hak ze fijn.
14. Doe kool, tomaat en wortels in een pan of diepe kookpan.
15. Roer de groenten in de pan.
16. Giet drie glazen heet water in de pan.
17. Zet de kachel op hoog vuur en breng aan de kook. Als er schuim is, moet dit worden verwijderd.
18. Verlaag vervolgens het vuur tot een klein kookpunt.
19. Spoel je handen in koud water en begin met het vormen van koolrollen.
20. Handen verdelen het vlees in kleine stukjes (elk 70-100 g) en vormen er ballen van.
21. Leg de vleesballetjes één voor één in de kool naast elkaar.
22. Wanneer alle luie koolrolletjes in de kool zitten, sluit u de pan met een deksel.
23. Stoof het gerecht 30-40 minuten.
24. Sorteer en spoel ondertussen de dille. Om dit te doen, moet je het in een kopje koud water dompelen, mixen en uittrekken om op een papieren handdoek te drogen.
25. Hak de dille fijn en voeg deze toe aan de luie koolrolletjes vlak voor het einde van de stoofpot.
26. Serveer de schotel heet terwijl u deze portiegewijs op borden legt.
Luie kalkoen gevulde kool met knoflook: een stapsgewijs recept
ingrediënten:
• 300 g kalkoenvlees;
• 50 g verse reuzel;
• 400 g late kool;
• 40 ml tomatenpuree;
• 60 g rijstgrutten;
• 100 ml crème met een vetgehalte;
• zout naar smaak;
• gemalen peper naar smaak;
• een uikop;
• teentje knoflook;
• 40 g peterselie;
• 30 ml plantaardige olie.
Kookmethode:
1. Spoel meerdere keren goed in water. Water moet bijna transparant worden.
2. Doe de rijst in een pan en giet water. Zet kok in brand. Om te voorkomen dat rijst aan de pan blijft kleven, moet je het graan regelmatig met een lepel mengen.
3. Haal de rijst na 15 minuten koken van het fornuis en dek af.
4. Was vervolgens de rijst in koud water en leg deze op een ijzeren zeef. Water moet weglopen.
5. Sorteer peterselie en spoel af met koud water. En dan fijn hakken.
6. Dompel de uien in koud water en schil, was ze daarna opnieuw en hak ze fijn.
7. Schil en haal de knoflook door een speciale knoflookpers.
8. Het is beter om kalkoenvlees te nemen. Snijd het van de botten af.
9. Verwijder overtollige huid en films van vlees.
10. Haal het kalkoenvlees samen met een reuzel door een vleesmolen.
11. Verhit plantaardige olie in een pan.
12. Doe kalkoenvulling in porties in een pan.
13. Bak tot de vloeistof is verdampt en vervolgens nog 2-3 minuten. Vulling moet een lichte bakkleur krijgen.
14. Voeg tomatenpuree toe en meng zodat het opwarmt en gelijkmatig over het gehakt verspreidt, waardoor het een roodachtige tint krijgt.
15. Spoel de late kool met water en snijd deze in reepjes.
16. Breng de kool over in een aparte pot en giet water.
17. Kook het 2-3 minuten.
18. Giet de koolbouillon af en gebruik deze voor koolrolletjes. Het feit is dat late kool een beetje taai is en een bittere smaak heeft. Deze negatieve eigenschappen worden geneutraliseerd door voorlopig koken.
19. Giet ui, knoflook en kool in de pan.
20. Giet daar ongeveer 100 ml heet water.
21. Sluit de pan zonder roeren losjes met een deksel
22. Stoof de koolrolletjes 10-13 minuten.
23. Roer de inhoud van de pan.
24. Breng op smaak met zout en gemalen peper.
25. Sluit het deksel opnieuw en laat verder sudderen.
26. Na 5-10 minuten moet je rijst en room toevoegen aan luie koolrolletjes.
27. Meng alles.
28. Laat nog 5-6 minuten sudderen en zet de verwarming van de kachel uit.
29. Serveer de luie koolrolletjes heet. Een stapsgewijs recept eindigt met het ontwerp van het gerecht met peterseliegreens.
Luie koolrolletjes "egels": een stapsgewijs recept
ingrediënten:
• 50 g rondkorrelige rijstgrutten;
• 150 g varkensgehakt;
• 150 g rundergehakt;
• 150 g witte kool;
• de helft van de lamp;
• één kippenei;
• 50 g tomatenpuree;
• 15 ml plantaardige olie;
• 30 g tarwebloem;
• 30 g zure room met een vetgehalte;
• zout naar smaak;
• een paar erwten zwarte peper.
voorbereiding
1. Spoel de kool in koud water.
2. Hak het heel fijn met rietjes of schijfjes.
3. Schil, spoel en snijd de uien in kleine blokjes.
4. Bak de ui in plantaardige olie in een goudbruine pan. Laat een paar minuten afkoelen.
5. Doe varkensvlees en rundergehakt, kool en gebakken uien in een kom. Als het gehakt bevroren is, moet het eerst op kamertemperatuur worden ontdooid.
6. Spoel de rijst in koud water en laat al het water weglopen. Kook rijst in schoon water tot half gekookt. Spoel opnieuw.
7. Stuur rijst naar het gehakt.
8. Voeg daar het ei en een snufje zout toe.
9. Meng het gehakt grondig tot een uniforme consistentie.
10. Breng het water aan de kook in een grote pan of in een pan.
11. Voeg tomatenpuree en peper toe aan het water. Een beetje zout.
12. Verminder de verwarmingsplaat.
13. Bevochtig uw handen in koud water zodat de vulling er niet aan blijft plakken.
14. Begin met het vormen van luie koolrolletjes.
15. Een stapsgewijs recept suggereert dat je geportioneerde koolrolletjes van gehakt moet vormen. Verdeel hiervoor de vulling met je handen in stukken van de vereiste grootte en maak ballen. Eén bal moet in een gebogen palm passen.
16. Ballen moeten op een kleine afstand van elkaar worden geplaatst, terwijl ze tijdens het blussen opzwellen.
17. Leg de ballen op een rij in een gekookte bouillon.
18. Verwijder het schuim met een lepel of sleuflepel.
19. Sluit de pan losjes met een deksel.
20. Laat ongeveer 40 minuten sudderen.
21. Klaargemaakte luie koolrolletjes zijn heet.
22. En van de bouillon moet je de saus maken. Meng hiervoor de bloem met zure room. Voeg dit mengsel toe aan de bouillon en meng. Breng aan de kook en de saus is klaar.
23. Bij het serveren, gevulde kool royaal met saus. Ze worden egels genoemd omdat gezwollen rijst eruit steekt als naalden van een klein stekelig dier.
Luie koolrolletjes (stapsgewijs recept) - trucs en handige tips
• Als er geen jonge kool in luie koolbroodjes wordt gebruikt, is het raadzaam om deze vóór het koken in kokend water te laten liggen om overtollige bitterheid te verwijderen.
• Als u twee verschillende soorten vlees combineert voor koolbroodjes, worden ze nog smakelijker en sappiger.
• Desgewenst kunt u in plaats van rijstgraangewassen elk ander gebruiken. Geschikt 6 Alkmaarse gort, boekweit of haver.
• Om de koolrolletjes goed te bereiden, maar niet uit elkaar te laten vallen, is het beter om de pan of pan op een kier te houden.
• Als u van luie koolbroodjes met een korst houdt, rol de ballen dan in broodkruimels voordat u ze kookt.
• Als al het water tijdens het koken is verdampt, voeg dan een beetje meer gekookt water toe.
• Serveer de luie koolrolletjes en giet ze royaal met saus.
