Zachte wafels zijn bijna koekjes! Maar niet vrij eenvoudig, maar zeer delicaat en geurig. Het kan worden aangevuld met gecondenseerde melk, jam, crèmes en
zelfs soufflé. Zachte wafels zijn meestal dik, gebakken in een speciaal vierkant, rechthoekig, rond wafelijzer, kunnen in de vorm zijn
harten.
Zachte Wafels - Algemene kookprincipes
Het deeg voor zachte wafels wordt altijd gemengd met de toevoeging van vloeistof. Meestal is dit melk, kefir, zure room of kan room worden gebruikt. als
alleen eieren en vetten zijn aanwezig in het recept, dan zal de structuur kruimelig, knapperig zijn, zullen wafels eruit zien als zandkoekkoekjes. nummer
suiker in recepten kan heel verschillend zijn. Soms maken ze hele zoete wafels, maar er zijn meer frisse versies, het hangt er allemaal vanaf
van de aanwezigheid of afwezigheid van de vulling.
Voor het bakken worden diepe wafelijzers gebruikt, waarin deeg aan de zijkanten wordt gegoten, het moet bovenop worden bedekt. Als de wafelijzer
elektrisch, de temperatuur en de modus worden gekozen rekening houdend met de gegevens in de instructies van het apparaat.
Waarmee worden wafels geserveerd:
• gecondenseerde melk;
• jam;
• verschillende crèmes;
• chocolade, honing;
• soufflé, gelei.
Je kunt twee wafels met de vulling smeren en aan elkaar lijmen. Soms wordt de room er gewoon bovenop geperst, besprenkeld met chocolade of
kokosschilfers, gekleurde snoepjes, bessen of stukjes fruit. Je kunt eenvoudig zachte wafels met gesmolten chocolade gieten
of gekookt ijs. Heel vaak worden verschillende soorten zoete toppings geserveerd in een afzonderlijke kom.
Zachte wafels in een wafelijzer met gecondenseerde melk (deeg op melk)
Een eenvoudig beslag voor een geweldige traktatie. Je kunt het van tevoren kneden, een paar uur voordat je zachte wafels in een wafelijzer bakken, en aan de rechterkant
moment om het huishouden of gasten te behagen. Maar het is beter om het deeg in de koelkast te bewaren.
De ingrediënten
• twee eieren;
• 30 gram suiker;
• 20 gram sl. olie;
• 240 gram bloem;
• 250 ml melk;
• zout, frisdrank, vanille;
• gecondenseerde melk voor lijmen.
voorbereiding
1. Scheid de eiwitten, voeg een snufje zout toe en sla in een sterk wit schuim.
2. Voeg suiker en vanille toe aan de dooiers. Klop of maal goed tot wit.
3. Voeg de gesmolten boter toe aan de dooiers en giet de melk onmiddellijk bij kamertemperatuur, roer.
4. Voeg bloem toe, meng.
5. Injecteer de opgeklopte eiwitten voorzichtig in het schuim.
6. Neem 0,4 theelepel. zuiveringszout, blussen met azijn, giet het in het afgewerkte deeg. Roer voorzichtig met een spatel. Probeer niet van streek te raken
het schuim.
7. Je kunt meteen wafels bakken. We leggen het deeg op het verwarmde oppervlak van het wafelijzer, dek af, wacht op de gouden korst.
8. Verwijder de wafels, snijd ze in sectoren of blokjes, afhankelijk van de vorm. Smeer met gekookte gecondenseerde melk. Lijm de stukjes aan elkaar
2 stuks elk.
Zachte wafels op zure room
Voor de test kunt u zure room met elk vetgehalte gebruiken, maar het is beter om geen te vloeibaar of zuur product te nemen.
De ingrediënten
• drie eieren;
• 150 gram suiker;
• vanille, zout;
• wat citroensap;
• 250 gram zure room;
• 220 gram bloem;
• 1 theelepel frisdrank (zonder knobbeltje).
voorbereiding
1. Combineer de eieren en kristalsuiker in een grote mengkom. Klop het duet met een mixer totdat een goed schuim verschijnt. Ongeveer vijf minuten.
2. Voeg zure room toe, gemengd met een snufje zout, roer.
3. Introduceer vanilline of vanillesuiker. Maar elke essentie zal ook werken, kies een geur naar jouw smaak.
4. Voeg bloem toe en voeg slak frisdrank met citroensap toe. Sap heeft ongeveer een eetlepel nodig. Je kunt dit allemaal vervangen door een zak met afgewerkte
bakpoeder
5. Roer het deeg tot het glad is en laat het ongeveer vijf minuten rusten.
6. Terwijl u het wafelijzer kunt bereiden, moet u het opwarmen.
7. Giet het deeg zodat de cellen gevuld zijn. Dikke en zachte wafels enkele minuten koken tot ze volledig zijn
golden. Overdrijf het niet.
Zachte chocoladewafels in een wafelijzer
Recept voor zachte wafels in een wafelijzer met de smaak en kleur van chocolade. In feite wordt het deeg voor hen gekneed op cacao. Maar kies een goede en
kwaliteit bakpoeder.
De ingrediënten
• 100 gram suiker;
• 28 gram cacao;
• 130 gram bloem;
• 125 gram boter (neem room);
• vanille;
• 2 eieren;
• 0,4 theelepel ripper;
• 6 eetlepels melk.
Bovendien heb je een reep chocola en 6-7 eetlepels melk nodig. U kunt room met willekeurig vetgehalte gebruiken.
voorbereiding
1. Smelt de boter. Voor wafels met zachte chocolade kun je margarine nemen. Voeg cacaopoeder toe, roer. Giet dan recept
melk.
2. Combineer verse eieren met kristalsuiker. Klop tot weelderig schuim met een mixer of klop. In het eerste geval zal dit allemaal snel zijn.
3. Combineer beide massa's.
4. Voeg vanilline toe aan het deeg.
5. Combineer bloem met bakpoeder, giet het in chocolademassa.
6. Roer het deeg goed, bak dikke en zachte wafels. Omdat het deeg donker is, houden we de bereidheid nauwlettend in de gaten, niet
uitdrogen.
7. Breek de chocoladereep in willekeurige stukken, stuur naar een stoombad. We verwarmen, schenken de melk erin, roeren de room.
8. Giet de gebakken wafels met chocolade. Je kunt deze massa gebruiken om paren te binden.
Zachte wafels in een pan
Zachte wafels maken in een wafelijzer is eenvoudig. Maar als ze dat niet is? Dit is geen reden om een heerlijk dessert te weigeren! Er is
perfect recept voor de meest gewone koekenpan.
De ingrediënten
• drie eieren;
• een glas bloem;
• 50 gram olie;
• een glas suiker;
• 0,3 theelepel ripper.
voorbereiding
1. Smelt, koel de boter.
2. Klop eieren met voorschriftzand tot ze luchtig zijn. Introduceer de voorbereide olie, roer.
3. Vul het deeg met bloem en een bakcultivator. Als dit niet het geval is, voeg dan frisdrank toe. Ongeveer de helft van de norm, maar vergeet niet te doven
citroensap of tafelazijn.
4. Vet een koekenpan in. U kunt dit doen met een borstel of een met olie bevochtigde doek. We verwarmen bijna tot een nevel.
5. Verspreid de wafel met een lepel. Bak 15-20 seconden aan elke kant. Draai voorzichtig om om niet te breken.
6. Vet een koekenpan voor elke nieuwe portie van het deeg in zodat er een mooie korst op de wafels verschijnt. Serveer met elk snoepje
toppings.
Zachte wafels in een maïsmeelwafelijzer (met botercrème)
Een recept voor heerlijke zachte wafels in een wafelijzer. Gebruik voor room vette natuurlijke room boven 30%, anders is het onmogelijk om te produceren
Beat.
De ingrediënten
• een glas maïsmeel;
• 1 el. l. suiker;
• 0,5 theelepel soda;
• drie grote eieren;
• een glas gierstmeel;
• 3 eetlepels olie;
• een glas wei.
cream:
• een glas room;
• 100 g mascarpone;
• 4 eetlepels suiker (zoveel mogelijk).
voorbereiding
1. Het deeg kan het beste een uur vóór het bakken worden bereid. Maismeel moet wat tijd krijgen om te zwellen. Meng eieren en suiker
even kloppen. Voeg serum en vervolgens zachte boter toe. Klop nog een paar minuten.
2. Meng twee soorten bloem, zet vanille op aanvraag, stuur het allemaal naar het deeg. Tijdens de batch voegen we slak in zure soda toe.
Roer het deeg, laat een tijdje staan.
3. Bak wafels in een ingevette vorm op de gebruikelijke manier. Het is belangrijk om het niet te overdrijven. Afkoelen. Kan in de koelkast worden geplaatst. Het is noodzakelijk
zodat de crème niet smelt.
4. Klop de room met suiker of poeder tot weelderig schuim, combineer met mascarpone-kaas. Breng indien gewenst sterke drank, vanille of
een druppel cognac.
5. We voegen wafels met room toe: je kunt ze lijmen, bloemen uit een spuitzak persen, invetten en garneren met chocoladeschilfers,
kokosnoot vlokken.
Zachte wafels met cacao in melk
Een ander recept voor wafels met zachte chocolade. Het deeg wordt voornamelijk bereid uit melk en bloem.
De ingrediënten
• 140 gram bloem;
• 60 gram suiker;
• 40 gram cacao;
• 0,3 theelepel soda;
• 275 ml melk;
• 2 eieren;
• een snufje zout;
• 60 gram olie;
• chocoladepasta of room
voorbereiding
1. Meng in een enkele kom alle droge ingrediënten volgens het recept.
2. Schud de eieren en melk in een andere kom, voeg gesmolten, maar zeker geen hete olie toe.
3. Combineer beide mengsels, doe de soda, roer enkele minuten tot het deeg gelijkmatig en glad is.
4. Giet een pollepel in een verwarmd wafelijzer, bak tot het gaar is.
5. Smeer met chocoladepasta of een crème.
Zachte wafels in een zure melkwafelijzer
Stagneert de melk zuur of zure melk? Uitstekend! Ze zijn een uitstekend deeg voor zachte wafels. Bovendien nodig
een sinaasappel.
De ingrediënten
• 400 ml zure melk;
• een paar eieren;
• 120 gram suiker;
• 4 gram cultivator;
• oranje;
• 350 g bloem;
• 4 eetlepels olie.
voorbereiding
1. Spoel de sinaasappel grondig. Verwijder dunne sinaasappelschil - schil. Hak het met een mes of verwijder het onmiddellijk met een fijne rasp. dan
snijd de citrus, pers het sap uit. We filteren.
2. Klop eieren en suiker, voeg zure melk, sinaasappelsap en schil toe, giet er vier eetlepels van elke kleine. Maar het beste om te gebruiken
olijfolie. Vul het deeg met bloem en een cultivator. Roer.
3. Bak dikke cakes in een elektrisch of gewoon wafelijzer.
Zachte Wafels - Handige tips en trucs
• Geen garde of mixer? Voor het schudden van eieren en het kneden van deeg kun je vorken gebruiken, je moet de kruidnagels in elkaar steken, zodat
er was een ovaal tussen hen. Werk precies zoals een garde.
• Als u niet van plan bent onmiddellijk wafels te gebruiken of te smeren, doe ze dan in een zak. Anders zullen ze uitdrogen, ze zullen niet zacht zijn.
• Geen melk voor deeg? Wafels kunnen op het water worden gekookt. Je kunt het mengen met room of zure room. Je kunt perfect deeg maken
van verdunde gecondenseerde melk, maar in dit geval moet de hoeveelheid suiker worden verminderd.
• Als het wafelijzer nieuw is, vet het dan in met veel olie, verwarm het goed en veeg het dan af met papier.
