Jamkoekje is een geweldige manier om overgebleven lekkernijen te spotten en een chique zelfgemaakt dessert te maken. Bakken is niet alleen lekker en zoet, maar ook erg geurig. Het is tijd om te koken!
Jamkoekje - algemene bereidingsprincipes
In de meeste recepten wordt het koekjesdeeg gekneed volgens het klassieke schema: eieren kloppen met suiker tot ze luchtig zijn, extra vloeibare ingrediënten toevoegen en vervolgens meel introduceren. Maar er zijn vereenvoudigde recepten zonder lang te kloppen, pracht van bakken wordt bereikt door bakpoeder toe te voegen, dit is een gewoon bakpoeder of bakpoeder uit een zak.
Jam kan aan het deeg worden toegevoegd, er zijn veel van dergelijke recepten, maar soms wordt het gebruikt om koekjes te smeren. In dit geval kan het worden gecombineerd met verschillende crèmes, slagroom, vers fruit, noten.
Wat voor soort jam wordt meestal gebruikt:
• zwarte bes;
• kers;
• frambozen, bramen.
Je mag abrikoos nemen. Perzik, perenjam, maar deze soorten zijn niet zo populair vanwege de inhoud van de plakjes. Maar indien gewenst, kunnen ze worden gehakt.
Jam koekjes in het deeg worden op dezelfde manier gebakken als de gebruikelijke klassieke opties. Het deeg wordt in een ingevette vorm gegoten, je kunt een slowcooker gebruiken en vervolgens in een voorverwarmde oven plaatsen. De kooktemperatuur varieert van 180-200 graden. De exacte tijd wordt individueel bepaald, de gereedheid wordt gecontroleerd met een houten stipje.
Het gemakkelijkste biscuitgebak met jam
Dit jamkoekjesrecept helpt als er thuis geen standaard bakingrediënten zijn. Taarten kunnen worden bestrooid met poedersuiker of worden gebruikt als basis voor een cake.
De ingrediënten
• 4 eieren;
• 320 gram jam;
• 1,7 kopjes bloem;
• 1 el. suiker;
• 0,3 kopjes olie;
• 1 theelepel met tuberkel ripper.
voorbereiding
1. Als er grote bessen of stukjes fruit in de jam zitten, is het beter om ze in verschillende delen te snijden.
2. Klop de eieren samen met kristalsuiker tot weelderig schuim.
3. Combineer de jam met de eieren, roer voorzichtig en giet de plantaardige geraffineerde olie.
4. Combineer de bloem en bakpoeder. Je kunt een theelepel frisdrank gebruiken, maar dan moet je dit direct aan de jam toevoegen. Roer goed, laat een paar minuten blussen.
5. Vul het deeg met bloem, roer het, giet het in de voorbereide vorm.
6. We plaatsen in de oven, bakken in een droog gat op een gemiddelde modus van 180-190 graden.
7. Of giet het voorbereide deeg met jam in de ingevette kop van de multicooker, bak het ongeveer een uur op het bakprogramma. Als het apparaat niet goed kookt, verleng de tijd dan met nog een kwartier.
Biscuitgebak met kefirjam
Kefir-versie van biscuit met jam, ook heel eenvoudig en pretentieloos. Het blijkt een zeer sappige en zachte cake te zijn. Voor hem kunt u ook verdunde zure room of ryazhenka nemen.
De ingrediënten
• twee eieren;
• een glas bessenjam;
• een glas suiker;
• een glas kefir (bij voorkeur hoog vetgehalte);
• 1 theelepel soda;
• 2,5 kopjes bloem;
• een eetlepel olie.
voorbereiding
1. Als er geen tijd is om Kefir vooraf te verwijderen. Om het op te warmen, zetten we de kom gewoon in warm water. Voeg frisdrank toe, roer, laat het gedoofd worden in een gefermenteerd melkproduct.
2. Meng het recept eieren en zand, schud met een garde of klop met een mixer tot een glad mengsel.
3. Voeg kefir toe. Verspreid vervolgens de bessenjam. Je kunt elke andere soort nemen, maar daarmee wordt het de lekkerste.
4. Na grondig mengen voegen we de bloem toe en het deeg is bijna klaar.
5. Smeer de vorm en bestrooi met bloem. Of we snijden eerst een stuk perkament dat overeenkomt met de grootte aan de onderkant en smeren het vervolgens en de zijkanten in.
6. Bessenkoekje van jam wordt ongeveer 35-40 minuten op 180 gebakken.
7. Haal uit de oven, laat ongeveer tien minuten in vorm en verwijder dan. Bestrooi met afkoelen met poeder of vacht. Trouwens, je kunt dezelfde bessenjam gebruiken.
Klassiek biscuitgebak met jam
Een variant van de klassieke biscuit met een laag jam. Het kan absoluut alles zijn, vloeibaar, dik, van fruit of bessen.
De ingrediënten
• vier eieren;
• een glas bloem;
• twee glazen jam;
• 0,5 theelepel ripper;
• een glas suiker.
voorbereiding
1. We nemen verse eieren, zweepslagen hangen ervan af. We breken het in een schone kom, zetten de mixer aan, kloppen een paar minuten.
2. Voeg kristalsuiker in delen toe. Het is noodzakelijk om de koekjesmassa tot die tijd te kloppen, totdat deze volledig is opgelost, moet een weelderig wit schuim verschijnen.
3. Voeg bloem toe aan de eieren en giet de cultivator onmiddellijk. Roer het deeg, giet het in een vorm, bak op 180 graden tot het volledig gaar is.
4. Laat de cake minstens twee uur afkoelen.
5. Roer de jam. Indien nodig kan het worden onderbroken door een blender zodat de massa homogeen is.
6. Snijd de cake in drie delen. Het is handig om hiervoor een lang broodmes te gebruiken. Als de vorm groot was, kun je een cake van twee cakes maken door een koekje in twee te snijden.
7. We verzamelen de cake, spreiden de lagen jam, leggen op elkaar. Voor decoratie kunt u jam bestrooien met amandelbloemblaadjes, noten, kokosnoot.
Biscuittaart "Black Prince" met zure room
Voor zo'n koekje is het ook beter om zwarte bessenjam te gebruiken, maar bramen en kamperfoelie zijn ook geschikt. We gebruiken zure room met een gemiddeld vetgehalte van ongeveer 20%.
De ingrediënten
• een paar eieren;
• een glas jam;
• een glas zure room;
• 7 gram frisdrank;
• twee glazen bloem.
voorbereiding
1. Eieren voor dit koekje moeten goed worden geslagen met suiker totdat een dicht schuim verschijnt.
2. Meng zure room met jam, voeg bakpoeder eraan toe, betaal af.
3. Breng dit mengsel over op de eieren, meng voorzichtig.
4. Voeg tarwebloem toe en zeef het eerst.
5. Roer het deeg, giet het in een ingevette vorm of gewoon op een bakplaat. De baktijd hangt af van de hoogte van de cake, maar de temperatuur verandert niet.
6. We zetten in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Gereed maken.
Biscuitgebak met jam en room
Een recept voor een heerlijk koekje, voor de laag kun je elke jam gebruiken. Het blijkt erg lekker te zijn met abrikoos, aardbeien, pruimen.
De ingrediënten
• vijf eieren;
• 1,5 kopjes jam;
• 1,2 kopjes bloem;
• 300 ml room;
• een glas suiker;
• 5 eetlepels poeder;
• vanille, een snufje zout;
• zak (10 gram) van de cultivator
voorbereiding
1. Biscuit voor deze cake kan van tevoren worden gebakken of gebruik gekochte cakes. Een prima optie als er niet genoeg tijd is. In andere gevallen, sla eieren tot een dicht schuim, voeg een zak ripper samen met bloem toe, roer en giet het klassieke koekjesdeeg in een vorm. We sturen om te bakken.
2. Na afkoeling moet het koekje in drie lagen van gelijke dikte worden gesneden.
3. Klop de room op tot een dicht schuim, licht zoeten met poedersuiker. Het is niet de moeite waard om veel toe te voegen, omdat jam nog steeds wordt gebruikt. Vergeet niet om vanilline aan de room toe te voegen.
4. Smeer een cake met jam, de helft van de voorgeschreven norm moet verdwijnen.
5. Breng bovenop een laag crème aan. Ongeveer een derde ervan zou moeten verdwijnen. We herhalen dit alles met de tweede cake.
6. Bedek met de laatste laag biscuit, bedek deze met de resterende room, decoreer naar wens.
Biscuitgebak met jam op melk
Een andere variant van biscuit met jam. Deeg in melk met plantaardige olie, jam wordt gebruikt voor de laag, u kunt elke smaak of jam kiezen.
De ingrediënten
• een glas melk;
• 90 gram olie;
• drie eieren;
• 1,5 theelepel ripper;
• 2 eetlepels poeder;
• 200 gram suiker;
• 400 gram gezeefde bloem;
• 1,5 kopjes jam.
voorbereiding
1. We meten de juiste hoeveelheid producten. Klop de eieren met zand tot een goed schuim, voeg boter, melk, bloem en een bakcultivator toe.
2. Giet het afgewerkte deeg in de vorm, bak de gebruikelijke cake in de oven. Na afkoeling in drie lagen snijden.
3. Smeer het koekje op smaak met jam. Bestrooi met poedersuiker.
Gecondenseerde Jam Biscuit
Een variant van een zeer mals en smakelijk koekje, waarvan het deeg wordt gekneed op een gewone witte gecondenseerde melk. Jam voor de laag die we naar jouw smaak nemen.
De ingrediënten
• 200 gram gecondenseerde melk;
• drie eieren;
• twee glazen bloem;
• 2 glazen jam;
• een glas zure room;
• 10 g ripper.
voorbereiding
1. Klop de eieren. Breng langzaam kristalsuiker in de massa.
2. Nadat alle korrels zijn opgelost en het eiermengsel is verdubbeld, voeg je de gecondenseerde melk toe en voeg je geleidelijk de zure room toe. Breng uniformiteit.
3. Giet bloem en roer de cultivator. Giet het afgewerkte deeg in een ingevette vorm.
4. Bak de cake op 180 graden.
5. Koel het koekje goed en snijd het vervolgens in shortcakes.
6. Roer de jam zodat de bessen gelijkmatig worden verdeeld, vet de cakes in en leg ze op elkaar. Laat het koekje een paar uur staan om goed te weken.
Jamkoekje - nuttige tips en trucs
• Bloem en andere losse ingrediënten worden beter verdeeld in een donzig koekjesdeeg als ze vooraf worden gecombineerd en vervolgens worden gezeefd. Je kunt direct in geklopte eieren zeven.
• Om geslagen eieren niet neer te slaan bij het toevoegen van bloem, moet het deeg worden gemengd met een spatel met zachte bewegingen van beneden naar boven.
• Als de jam niet erg aromatisch of smaakloos is, kunt u deze verbeteren door geraspte schil, kaneel, kruidnagel of vanille toe te voegen.
• Er verschijnt een knapperig koekje op het koekje en het blijft niet aan de vorm kleven als u na het oliën droge griesmeel op het oppervlak strooit.
• Als het bakken met jam in siliconenvorm wordt bereid, laat het dan niet lang in de oven liggen. De bodem zal nat worden, het zal nat zijn.
