Spaghetti en romige saus zijn een heerlijke combinatie. Niet alleen Italianen denken van wel. Als je champignons aan het gerecht toevoegt, krijg je een echt sprookje! Hoewel, waarom alleen champignons? Je kunt kip, kaas, spinazie en heel veel lekker toevoegen aan het gerecht! Hier is een selectie van de beste sauzen voor geweldige spaghetti.
Spaghetti met champignons in een romige saus - algemene bereidingsprincipes
Je kunt elke crème nemen voor de bereiding van champignonsaus, het optimale vetgehalte van 10-15%. Als het product meer dan 25% is, moet het worden verdund met water of melk, anders wordt de saus vet.
Vaak worden in dergelijke gerechten champignons of gedroogde witte champignons gebruikt, maar deze moeten eerst worden geweekt en gekookt. Het is niet verboden om verse bospaddestoelen te gebruiken die een onvergelijkbaar aroma geven, maar ze moeten eerst worden gekookt om de kooktijd te verminderen en om jezelf te beschermen tegen vergiftiging. Champignons in de meeste recepten worden gebakken met andere ingrediënten, pas daarna worden ze gevuld met room.
Wat kan aan de saus worden toegevoegd:
• Een verscheidenheid aan groenten (uien, tomaten, bonen, spinazie, enz.);
• verschillende soorten kaas;
• kip, vlees, vis, zeevruchten.
Het is beter om het gerecht in olijfolie te koken, vaak worden er kruiden aan toegevoegd. Het is beter om spaghetti te koken volgens de instructies op de verpakking, omdat de kooktijd afhankelijk is van de kwaliteit van de gebruikte tarwe. Je kunt de saus al gekookt gieten, in porties spaghetti in de saus smeren, of alles in een pan mengen en het samen verwarmen. Als je een gerecht wilt decoreren, zijn groenen, olijven in blik en cherrytomaatjes heel geschikt.
De eenvoudigste spaghetti met champignons in een romige saus
Om eenvoudige spaghetti met champignons in een romige saus te bereiden, is het het beste om champignons in de kas te gebruiken, ze zijn snel klaar en hoeven niet vooraf te worden gekookt.
De ingrediënten
• 250 g spaghetti;
• 0,25 liter room;
• champignons ongeveer 200 gram;
• 25 g cl. olie;
• 20 ml olie groeit;
• zout, peper;
• 1 sec. l. gehakte greens.
voorbereiding
1. Giet plantaardige olie in een koekenpan, stuur naar het fornuis, laat het opwarmen.
2. We snijden de gewassen champignons in kleine stukjes, verschuiven, beginnen met frituren. Zodra alle sappen uit de champignons zijn verdampt, giet je de boter. Los een stuk op, bak de champignons rozeroos.
3. Voeg room, roer, zout en peper toe, dek de pan af. Stoof de champignons ongeveer vijf minuten onder het deksel zodat ze verzadigd zijn met room.
4. Kook de spaghetti. Giet af in een vergiet, laat enkele minuten uitlekken.
5. Open de pan met champignons, voeg de gekookte spaghetti toe aan de roomsaus, meng met twee spatels.
6. We verwarmen het gerecht letterlijk een minuut, leggen het op de borden. Garneer met kruiden, vul eventueel de pasta aan met kaas, bijvoorbeeld geraspte Parmezaanse kaas.
Spaghetti met champignons in een romige saus met kaas en wijn
Italiaans spaghettirecept in een romige kaassaus om van te watertanden. Wijn wordt alleen voor witte saus gebruikt. Een rood of roze drankje werkt niet meer.
De ingrediënten
• 300 gram gedroogde spaghetti;
• 250 gram champignons;
• 300 mo crème van 10%;
• 60 ml witte wijn;
• een uikop;
• Provence kruiden;
• twee teentjes knoflook;
• 25 g boter;
• 80 gram kaas;
• 2-3 eetl. l. olie roest.
voorbereiding
1. Snijd de champignons in borden, doe de champignons in de verwarmde plantaardige olie en bak ze.
2. Voeg na ongeveer tien minuten de gesnipperde ui toe, bak de champignons nog drie minuten op laag vuur met de groente.
3. Giet witte wijn in een pan, verdamp alcohol.
4. Maal de knoflook. Combineer met room, zout, giet champignons.
5. Na een minuut begint de room te koken, zet de geraspte kaas, roer. We wachten tot het smelt.
6. Voeg Provençaalse kruiden toe, roer opnieuw.
7. Kook de spaghetti. Je kunt ze meteen in een pan doen, roeren. Of op borden zetten. Verspreid de saus voorzichtig met champignons. We versieren het gerecht met verse kruiden, een takje basilicum is hier ideaal.
Spaghetti met champignons in een romige saus (van gedroogde champignons)
Gedroogde champignons vormen de meest geurige romige jus voor pasta. Natuurlijk heeft dit gerecht wat meer tijd nodig om te bereiden, maar het resultaat is gewoon verbluffend.
De ingrediënten
• 90 g gedroogde champignons;
• 350 ml crème 10%;
• 0,3 kg droge spaghetti;
• Uienkop;
• 2 takken basilicum;
• 4 eetlepels olie;
• 50 g parmezaanse kaas of andere soortgelijke kaas;
• kruiden, knoflook zoals gewenst.
voorbereiding
1. Droge champignons moeten vóór het koken worden geweekt. Het is raadzaam om ze minimaal drie uur te laten staan. Dan sturen we naar het fornuis, kook twintig minuten.
2. Giet de champignons af in een vergiet, laat het water weglopen en ze koelen.
3. Snijd een grote uienkop. Verspreid in olie, bak tot transparant, roer constant. Uien mogen niet kraken, dus we maken geen groot vuur, laten de groente zacht worden.
4. Gekookte champignons worden in kleine stukjes gesneden, ongeveer uit een boon, verspreid over de ui, verdamp het water en bak alles samen.
5. Knijp een teentje knoflook in de pan, giet de room. De saus moet worden gezouten, peper.
6. Na het koken van champignons in room, moet het vuur worden verminderd, de saus ongeveer drie minuten laten sudderen.
7. We hakken de basilicum, we gooien in de pan.
8. Voeg de gekookte spaghetti toe, roer. Zet de schaal op borden, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
Spaghetti met champignons en kip in een romige saus
Voor dergelijke spaghetti met champignons in een romige saus heb je kipfilet nodig, de helft van één borst is genoeg.
De ingrediënten
• 200-250 g filet;
• 150 g champignons;
• 320 ml room;
• 0,3 kg droge spaghetti;
• 1 el. l. meel;
• 20 g olie;
• 70 g kaas;
• 100 g ui;
• 3 el. l. sojasaus.
voorbereiding
1. Snijd de champignons. Giet in een koekenpan met olie, bak ongeveer vijf minuten.
2. Snijd een ui in reepjes, voeg toe aan champignons, roer. Kook nog ongeveer drie minuten.
3. Snijd de kip in reepjes. Voeg er een lepel tarwebloem aan toe, roer. Schik tot champignons. Bak de kip ongeveer tien minuten gaar.
4. Meng room en gewone sojasaus. Giet het gerecht in de pan.
5. Dek af en laat ongeveer vijf minuten sudderen.
6. Open, controleer op smaak, u kunt knoflook toevoegen.
7. Wrijf de kaas in kleine stukjes, smeer het op de kip met champignons, roer. Zet de kachel uit. Laat de saus ongeveer vijf minuten staan.
8. Kook spaghetti, vet, leg op borden. Giet roomsaus met kip en champignons erover, zet greens voor decoratie.
Spaghetti met champignons en spinazie in een romige saus
Spinazie is een zeer gezond en smakelijk product dat goed past bij champignons, room, spaghetti. Daarom is het vaak te vinden in de Italiaanse keuken.
De ingrediënten
• 150 g champignons;
• uienkop;
• 70 g spinazie;
• 30 g kaas;
• 280 ml room;
• teentje knoflook, olie, kruiden;
• 300 g droge spaghetti.
voorbereiding
1. Snijd champignons en uien. Als champignons worden gebruikt, hoeft u ze niet eerst te koken. Andere champignons moeten gedurende 15-20 minuten in water worden gekookt en pas daarna worden gesneden.
2. We verwarmen een beetje olie, doen onmiddellijk de champignons en uien bij elkaar, koken tot ze zacht zijn gedurende ongeveer tien minuten.
3. Voeg het gehakte teentje knoflook toe, roer.
4. Giet de room met zout en andere kruiden, laat de saus twee minuten koken.
5. Snijd de spinazie, doe deze in een koekenpan, roer. We wachten tot de bladeren kleiner worden, vestigen zich.
6. Meng goed, kook gedurende een minuut, haal de saus van het vuur.
7. Kook spaghetti, in porties schikken.
8. Top met saus van champignons en spinazie, bestrooi met geraspte kaas en je bent klaar!
Spaghetti met champignons en ham in een romige saus
Een ander populair Italiaans spaghettirecept, waarin naast champignons ook ham wordt toegevoegd. Het gerecht blijkt ongelooflijk aromatisch en watertanden.
De ingrediënten
• 150 g ham;
• 150 g champignons;
• een glas room;
• 300 g pasta;
• 70 g uien;
• olie, kruiden;
• kaas om te besprenkelen.
voorbereiding
1. Snijd de champignons in kleine blokjes. Giet olie in een pan, bak ongeveer tien minuten.
2. Voeg ui toe aan de champignons, snijd ze in kleine stukjes. Bak ze nog drie minuten transparant.
3. Snijd de ham in reepjes of ook in blokjes, voeg toe aan de totale massa. Kook een paar minuten.
4. Giet alle room, dek af, laat sudderen. Vergeet niet om zout toe te voegen, aan het einde voegen we wat greens toe.
5. Smeer de saus met champignons en ham op gekookte spaghetti, bestrooi met geraspte kaas, serveer.
Spaghetti met champignons in een romige saus (met erwten)
Een variant van een zeer heldere spaghettisaus met champignons, groene erwten. U kunt een bevroren product gebruiken.
De ingrediënten
• 0,2 kg champignons;
• 0,5 eetl. erwten;
• uienkop;
• een glas room;
• 25 ml olie;
• 50 g roomkaas;
• 40 g harde kaas;
• gekookte spaghetti, verse basilicum.
voorbereiding
1. Bak uien en gehakte champignons tot ze volledig in olie zijn gekookt.
2. Voeg groene erwten toe.
3. Meng de room en romige zachte kaas, voeg zout toe en giet de saus over het gerecht. Blus op laag vuur gedurende ongeveer vier minuten.
4. Voeg de geraspte harde kaas toe, roer tot het volledig is opgelost.
5. Doe de gekookte saus met erwten op spaghetti, garneer met basilicum.
Spaghetti met champignons in een romige saus - nuttige tips en trucs
• Hoogwaardige durumtarwespaghetti gaat niet samen na het koken, het product hoeft niet te worden gesmeerd.
• Het is belangrijk om spaghetti in ruim water te koken. Volgens de regels moet 100 g droog product ten minste één liter vertegenwoordigen. Trouwens, je kunt ook kruiden aan het water toevoegen, een lepel natuurlijke olijfolie toevoegen, de smaak zal beter zijn.
• Als de romige saus te dik is, kan deze worden verdund met een kleine hoeveelheid verse melk, gekookt.
