Kippenliefhebbers zullen deze kookmethode waarderen. Kippenpoten in sojasaus zijn zacht, pikant met een mooie karamelkorst.
Kippenpoten in sojasaus - de basisprincipes van bereiding
Om dit gerecht te bereiden, is het beter om de kippenpoten van dezelfde grootte te nemen. Dus ze zijn gelijkmatig gemarineerd. Kijk goed naar de benen. Als er onduidelijke veren zijn, verwijdert u deze. Het vlees wordt gewassen en gedroogd met keukenpapier.
Kippenpoten worden in een diepe schaal geplaatst, gezouten, gekruid met kruiden, gegoten met sojasaus en veranderen zodat de marinade gelijkmatig over het oppervlak van de benen wordt verdeeld. De gerechten met vlees worden afgedekt met een deksel of huishoudfolie en worden minimaal drie uur in de koelkast bewaard.
Ingelegde poten worden gekookt in een pan, oven of slowcooker.
Naast sojasaus kunnen ketchup, zure room, honing en mayonaise aan de marinade worden toegevoegd. Uienliefhebbers kunnen het met ringen hakken en toevoegen aan de marinade.
Op deze manier gekookte kippenpoten zien er geweldig uit op de feesttafel.
Recept 1. Kippenpoten in sojasaus
De ingrediënten
magere olie - 20 ml;
zes middelgrote kippenpoten;
knoflook - twee kruidnagel;
zout;
sojasaus - 60 ml;
een mengsel van paprika's - 5 g.
Kookmethode
1. Spoel de benen goed. Inspecteer zorgvuldig op veren en verwijder ze. Droog het vlees met keukenpapier.
2. Breng naar een diepe container. Breng het op smaak met peper en zout.
3. Gepelde teentjes knoflook en pers door een pers in een kom met poten. Giet de sojasaus erbij. Roer goed zodat de kruiden gelijkmatig het vlees bedekken.
4. Bedek de schalen met poten met een deksel of huishoudfolie. Pickle gedurende drie uur in de koelkast. Deze tijd is voldoende om het vlees te marineren.
5. Leg de benen in één laag in een ingevette vorm. Smeer ze met plantaardige olie met een siliconenborstel. Stuur het veertig minuten naar de oven. Koken op een temperatuur van 200 C. Serveer de benen met een salade of een bijgerecht van groenten.
Recept 2. Kippenpoten in sojasaus met ketchup
De ingrediënten
kippenpoten - een halve kilogram;
knoflook - kruidnagel;
sojasaus - 100 l;
ketchup -60 ml.
Kookmethode
1. Pel en hak de knoflook fijn.
2. Combineer ketchup met sojasaus in een diepe kom. Voeg de knoflook toe en roer.
3. Dompel de gewassen kippenpoten met een papieren handdoek en plaats in een diepe ovenschaal. Giet de marinade en laat ongeveer een uur rijpen.
4. Verwarm de oven voor op 190 C. Leg de kippenpoten erin en bak 50 minuten. Draai de benen na 20 minuten om. Serveer met een bijgerecht van groenten, pasta of pap.
Recept 3. Kippenpoten in sojasaus met honing in de oven
De ingrediënten
kg kippenpoten;
zout;
100 ml natuurlijke honing;
kruidenmix voor kip;
150 ml sojasaus;
Franse mosterdzaden - 30 g;
kop knoflook;
80 ml citroensap.
Kookmethode
1. Giet natuurlijke honing in een diepe kom. Giet citroensap en sojasaus erbij. U kunt een vers geperst product of concentraat gebruiken. Roer en voeg Franse mosterdzaden toe.
2. Demonteer de kop knoflook, pel deze en pers hem door de knoflookpers in de marinade. Voeg de kruiden voor de kip toe en roer goed.
3. Ontdooi kippenpoten, spoel onder stromend water. Licht drogen met keukenpapier. Plaats ze in een diepe kom, vul met soja-honingmarinade en meng. Bedek de vaat met huishoudfolie of een deksel en laat vijf uur in de koelkast marineren.
4. Giet de gemarineerde kippenpoten in een diepe keramische vorm en giet over de marinade. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de kippenpoten erin en bak veertig minuten. Draai het vlees tijdens het koken eenmaal om.
Recept 4. Gebakken kippenpoten in sojasaus met mosterd
De ingrediënten
acht kippenpoten;
100 ml plantaardige olie;
60 ml sojasaus;
drie teentjes knoflook;
10 g mosterd;
zout;
zwarte peper - een snuifje.
Kookmethode
1. Schil de knoflook en haal door een knoflookpers. Mijn kippenpoten en afvoer.
2. Combineer sojasaus met knoflook en mosterd. Roer. Doe de benen in een diepe kom, vul met marinade en meng. Laat een paar uur marineren.
3. Verhit de pan met plantaardige olie. We doen er kippenpoten in en bakken aan alle kanten op matig vuur tot ze goudbruin zijn. Dek af, maak het vuur stiller en kook nog zeven minuten.
Recept 5. Kippenpoten in sojasaus met zure room
De ingrediënten
tien kippenpoten;
zout;
dikke zure room - 250 g;
paprika - 10 g;
sojasaus - 100 ml;
korianderpoeder - 5 g;
knoflookpoeder - 7 g;
kruiden voor kip - 7 g.
Kookmethode
1. Was de kippenpoten en dep ze droog met keukenpapier.
2. Combineer de resterende ingrediënten in een diepe kom en meng goed.
3. Leg de benen in een kom, giet de marinade, meng, dek af met een film en laat minstens een half uur staan.
4. Verwarm de oven voor op 200 C. Leg de kippenpoten op een rij op een bakplaat en vul ze met de resterende marinade. Bak een half uur. Verwijder de pan, laat iets afkoelen en serveer met een bijgerecht of groentesalade.
Recept 6. Chinese kippenpoten in sojasaus
De ingrediënten
vier kippenboutjes;
zout;
vier wortelen;
200 g uilspruiten;
60 ml sojaolie;
vijf mandarijnen;
geraspte gember - 5 g;
sjalotten - vier stuks .;
twee teentjes knoflook;
gemalen paprika;
donkere sojasaus - 30 ml;
Ajinomoto kruiden;
bruine suiker - 5 g;
cognac - 30 ml.
Kookmethode
1. We wassen de kippenpoten, halen voorzichtig de botten eruit. Was de filet en droog met servetten.
2. Schil de wortels, was ze en steek ze in de kippenpoten. Breng op smaak met zout.
3. Verhit de helft van de sojaolie in een koekenpan en bak de benen op hoog vuur twee tot drie minuten. We halen de benen eruit met een sleuflepel, koelen en halen de wortels eruit.
4. Geraspte gember wordt gecombineerd met gemalen knoflook, sojasaus, gepelde en gehakte sjalotten, bruine suiker, peper, cognac, paprika, aginomoto en de resterende sojaolie. Roer grondig.
5. Twee mandarijnen reinigen en verdelen in plakjes. We vullen de benen met sinaasappels met gekiemde sojascheuten.
6. Knijp het sap uit twee mandarijnen. We laten er één achter voor decoratie. We spreiden de benen in een frituurpan, schenken saus en mandarijnsap. Dek af en laat 20 minuten sudderen. We schuiven de afgewerkte poten naar het gerecht, zetten de wortel en half geopende mandarijn ernaast.
Recept 7. Kippenpoten in sojasaus met rijst in een slowcooker
De ingrediënten
een halve kilo kippenpoten;
gewoon zout;
rijst - twee glazen;
greens;
knoflook - drie teentjes;
sesamolie - 60 ml;
honing - 10 g;
sojasaus - 100 ml;
geraspte gember - 5 g.
Kookmethode
1. Spoel en laat de kippenpoten goed weken met een servet.
2. Smeer de multicooker met sesamolie. Leg de kippenpoten onderaan en giet sojasaus.
3. Voeg geraspte gember, honing, gehakte kruiden en knoflook geperst door een pers. Peper en roer.
4. Spoel de rijst in verschillende wateren, laat hem op een zeef vallen. Giet vervolgens de ontbijtgranen over de kippenpoten en plat.
5. Giet alle vier glazen gefilterd water en sluit het deksel.
6. Schakel het programma "Pilaf" in en kook tot de tijd waarin de modus voorziet, op is. Zet rijst op het gerecht. Spreid de benen erover en giet het resterende sap van de voorbereiding.
Recept 8. Kippenpoten in sojasaus met aardappelen
De ingrediënten
aardappel - kg;
kippenpoten - 12 stuks;
zonnebloemolie;
twee tomaten;
komijn;
twee uien;
curry;
mayonaise - 60 g;
zout;
sojasaus - 60 g.
Kookmethode
1. Combineer sojasaus met mayonaise, breng alle curry, peper en zira op smaak. Roer. Spoel de kippenpoten, plaats in een diepe kom, vul met marinade en laat twee uur marineren.
2. Schil de ui, hak met een kubus. Fruit de ui goudbruin in hete olie.
3. Snijd gepelde aardappelknollen in dunne cirkels. Kook water in een pan en dompel de aardappelen erin. Kook twee minuten.
4. Gooi de aardappels in een vergiet. Leg het water in een ovenschaal wanneer het wegloopt. Zout, peper en mix. Besprenkel met olie.
5. Leg de gebakken uien in een tweede laag.
6. Was de tomaten, veeg met een handdoek en snijd ze in cirkels. Leg op de ui. Bedek alles met een stuk mayonaise.
7. Leg de poten op de tomaten. Giet wat water erin. Zet de pan veertig minuten in de oven. Koken op 200 C.
Kippenpoten in sojasaus - tips en trucs
- Neem de benen van dezelfde grootte zodat ze gelijkmatig gemarineerd en gaar zijn.
- Voeg zout voorzichtig toe, want sojasaus zelf is vrij zout.
- Marineer de benen minstens een uur, maar het is beter om ze een nacht in de marinade te laten.
- Gebruik geen aparte kruiden voor de marinade, maar een mengsel van kipkruiden.
