Voor liefhebbers van visgerechten, en vooral het bakken, bieden we recepten voor zeer ongebruikelijke en originele ingeblikte taarten.
Ze zijn vrij snel gekookt, omdat de vis niet hoeft te worden schoongemaakt, gewassen, gebakken of gekookt, maar gewoon een blikje openen. En vanwege het feit dat de cake is gemaakt van bladerdeeg, blijkt de opengewerkte schotel weelderig en ongebruikelijk mooi te zijn, daarom kunnen dergelijke gebakjes gemakkelijk worden geserveerd op de feesttafel of voor lieve gasten.
Bladerdeegcake met ingeblikte vis - algemene bereidingsprincipes
Om zo'n taart te bereiden, kun je kant-en-klaar bladerdeeg uit de winkel nemen of thuis kneden. Als je wilt, kun je zelfs gewoon Armeens pitabrood gebruiken. Kortom, het hangt af van de hoeveelheid tijd die is toegewezen om een gerecht te maken.
Voor het vullen is het beter om ingeblikt natuurlijk in olie te gebruiken. Geschikt: saury, sardines, zalm, roze zalm, haring of tonijn. Water uit het blik moet eerst worden afgetapt.
Voor de verandering kunt u verschillende groenten, gekookte granen, eieren, greens en zelfgemaakte sauzen toevoegen aan de taart.
Laagcake met ingeblikte vis en zuring
ingrediënten:
• een blik roze zalm in blik;
• een pak bladerdeeggist;
• 150 g zuring;
• één kippenei;
• 30 g boter.
Kookmethode:
1. Haal het bladerdeeg uit de verpakking, leg het op een met bloem bestrooide tafel en laat het 1-1,5 uur intrekken.
2. Ingeblikt voedsel om stukjes vis te openen, hak ze met een mes of kneed gewoon met een vork.
3. Zuring soort, laat alleen verse, verzadigde groene bladeren. Giet daarna koud water in een kom en laat het 10 minuten weken. Spoel daarna de bladeren en droog ze af. Hak of hak fijn in een blender.
4. Breek het ei, verwijder de schaal, sla een beetje om een homogene massa te krijgen.
5. Wanneer het deeg is ontdooid en een beetje rijst, verdeel het in twee helften en rol het uit met een deegroller.
6. Vet een bakplaat of ovenschaal in met boter. Verdeel op de bodem van de vorm een opgerold deegvel.
7. Meng voor het vullen ingeblikt voedsel en zuring. Leg de vulling op de deeglaag in de vorm.
8. Bedek de taart met een tweede opgerolde deeglaag. Knijp de randen een beetje af en maak met een vork kleine gaatjes over het hele oppervlak van de taart. Geen behoefte aan misbruik met lekke banden.
9. Vet de bovenkant van de taart in met een ei met een deegborstel.
10. Bak de cake 30-40 minuten op een temperatuur van 200-220 ° C tot hij de hele bovenkant bruin is.
Laagcake met ingeblikte vis en witte saus
ingrediënten:
• een blikje zalm;
• een pak gistvrij deeg;
• verschillende takken verse peterselie;
• 110-120 ml room;
• 40 ml witte tafelwijn;
• 5 ml citroensap;
• één kippenei;
• 30 g boter.
Kookmethode:
1. Haal het deeg uit de verpakking op een tafel met bloem en laat het anderhalf uur ontdooien.
2. Sorteer peterselie, was, droog en hak fijn.
3. Verwijder de gezouten zalm uit de pot en snijd deze iets met een mes.
4. Breng voor de saus de wijn in een kookpan bijna aan de kook en voeg room bij kamertemperatuur, citroensap toe. Roer en laat sudderen tot het dik is.
5. Voeg vervolgens zonder verwarming zachte boter toe en meng goed.
6. Verdeel het deeg in twee delen, de ene iets groter dan de andere.
7. Rol het meeste uit en leg het op bakpapier op een bakplaat en strijk het plat.
8. Leg de zalm op een gelijkmatige laag deeg, bestrooi met peterselie en giet de saus gelijkmatig.
9. Rol het tweede deel van het deeg uit en snijd er stroken uit, waaruit een afbeelding op de cake ontstaat. Het kunnen gewoon een rooster of krullende krullen zijn, maar zorg ervoor dat je de zijkanten van de taart maakt.
10. Klop het ei met een vork en vet de bovenkant van de taart in.
11. Bak de cake iets meer dan een half uur op 200-220 ° C.
Laagcake met ingeblikte vissen en groenten
ingrediënten:
• een blikje saury;
• een pak kant-en-klaar bladerdeeg;
• de helft van de middelste ui;
• een halve wortel (ongeveer 45 g);
• zout;
• een paar aardappelen;
• gemalen zwarte peper;
• een paar takjes munt;
• een half kopje kefir;
• een takje verse koriander;
• plantaardige olie.
Kookmethode:
1. Haal het deeg uit de verpakking en laat het ontdooien.
2. Hak de uien en wortels fijn en bak ze in olie.
3. Kook de aardappels in hun schil. Koel vervolgens, schil en snijd in ringen.
4. Sorteer muntblaadjes en koriander en spoel en droog grondig. Hak daarna fijn.
5. Maal Saury met een scherp mes.
6. Rol het deeg een beetje en verdeel het in vier identieke vierkanten. Bak de vierkanten op een bakplaat in de oven tot ze bruin worden.
7. Neem het formulier aan. Leg een vierkant deeg op de bodem, bestrijk met halve yoghurt erop en leg de aardappelen.
8. Leg vervolgens het deeg opnieuw en vis erover gemengd met greens.
9. Vervolgens opnieuw een vierkant deeg en daarop gepassiveerde groenten.
10. Bedek alles met het laatste vierkant en bedek met de resterende kefir.
11. Bak de taart een kwartier bij een temperatuur van 200-220 ° C.
Laagcake met ingeblikte vis, rijst en ei
ingrediënten:
• een blikje levertraan;
• een half glas rijstgraan;
• twee kippeneieren;
• een pak kant-en-klaar bladerdeeg;
• een kleine bos dille.
Kookmethode:
1. Leg het deeg op de tafel om te ontdooien.
2. Spoel en kook de rijst, spoel opnieuw een beetje en laat het water weglopen.
3. Klop een ei met een vork tot het glad is en laat de cake invetten. Hardgekookt tweede ei, schil en hak het fijn.
4. Dille sorteren en afspoelen, in kleine kruimels snijden.
5. Trek de levertraan uit de pot en hak deze fijn.
6. Het deeg is verdeeld in twee delen. Rol het eerste stuk deeg uit tot de grootte van de voorbereide ovenschaal. Snijd vanaf de tweede verschillende vormen om de bovenkant van de taart te versieren. Je kunt rhombuses of driehoeken snijden.
7. Verspreid op een bakplaat bakpapier, leg er een laag deeg op, maak kanten.
8. Leg vervolgens de levertraan, dille, eieren en rijst in lagen neer.
9. Leg de krullende snit in stukken.
10. Smeer met ei en laat bakken tot het gaar is.
Laagcake met ingeblikte vis van eigengemaakt deeg
ingrediënten:
• een blikje tonijn in olie;
• twee glazen premium bloem;
• 150 g boter;
• 5 g droge gist;
• 30 g suiker;
• een snufje vanilline;
• 120 ml melk;
• 5 g zout;
• twee kippeneieren;
• verschillende takken krullende peterselie.
Kookmethode:
1. Bereid bladerdeeggist. Maak hiervoor een half deeg van de helft van de deegproducten en laat het een uur staan om te gisten. Voeg vervolgens de resterende producten toe en kneed het deeg. Laat het op een warme plaats staan om te gisten. Het duurt ongeveer twee uur. Maak tijdens de hele gisting 2-3 deegwraps. Alle producten voor de test: 100 g boter, gist, suiker, vanilline, melk, zout, ei.
2. Koel vervolgens het deeg een beetje, verdeel het in stukken, rol het tot een dikte van 2 cm en bedek het met plakjes zachte boter. Vouw vervolgens het deeg in een envelop om drie lagen deeg en twee lagen boter te krijgen. De randen van het deeg met een beetje knijpen.
3. Na het deeg, rol, vouw in de helft en rol opnieuw.
4. Laat het deeg in de koelkast zodat de olie kan bevriezen.
5. Bereid de vulling voor. Maal hiervoor de tonijn en meng met voorgehakte kruiden.
6. Verdeel het deeg in verschillende delen en bak in de oven tot ze goudbruin zijn.
7. Leg vervolgens lagen korstjes erop en leg daarop voorbereide vis met kruiden.
8. Klop het ei een beetje en vet de cake erover in.
9. Bak de cake 10-15 minuten op 200-220 ° C tot de bovenkant bruin is.
Laagcake met ingeblikte vis van ongezuurd deeg
ingrediënten:
• een blik Pacific haring;
• een paar takjes verse basilicum;
• 40 g rijstgrutten;
• twee glazen premium bloem;
• een half glas water;
• 5 g zout;
• 10 ml citroensap;
• 180 g boter;
• 50 ml warme melk.
Kookmethode:
1. Spoel zonder wassen, gooi in een pan met kokend water (water moet de rijst 2 cm bedekken), voeg zout toe en sluit het deksel.
2. Maal ingeblikte vis, voeg fijngehakte basilicum toe.
3. Maak een vers bladerdeeg. Meng water met citroensap en een snufje zout. Voeg de benodigde hoeveelheid bloem toe en kneed een niet-plakkerig deeg. Zet het een half uur in de kou.
4. Verzacht boter en meng met een kleine hoeveelheid bloem (1 lepel), vorm een cake en vries het in.
5. Rol het deeg uit, leg in het midden een boter en bloemcake en vouw het deeg met een envelop, vertel het opnieuw tot een dikte van 1 cm, rol het opnieuw en rol tot dezelfde dikte. Er zijn 4-6 dergelijke rollen.
6. Verdeel het afgewerkte deeg in twee ongelijke delen. Maak de onderkant van de taart uit de meeste Leg daarop de eerste lagen vis met basilicum en vervolgens gekookte rijst, zodat het langs de rand van het deeg vrij is van de vulling. Snijd van de opgerolde bodem stroken en vorm een patroon bovenop de taart. De randen van de taart mogen niet worden bekneld.
7. Bestrijk de zoetwaren om de bovenkant en zijkanten van de cake in te smeren met warme melk en in een voorverwarmde oven te bakken.
Bladerdeeg met ingeblikte vis - trucs en tips
• U kunt greens of kruiden aan uw smaak toevoegen.
• Als u het deeg zelf kookt, gebruik dan alleen meel van de hoogste kwaliteit.
• Je kunt de cake ook invetten voor een bruine kleur behalve ei en melk met mayonaise of zure room.
• U kunt ook verse of gebakken uien aan elke taart toevoegen als vulling.
• Als u geen tijd hebt om de vulling in lagen te leggen, kunt u eenvoudig alle ingrediënten mengen en op het deeg leggen.
