Aubergine - een prachtige vulling voor pizza.
Open taarten met hen blijken erg verrukkelijk en geurig te zijn, er zijn veel vullingen en het is ongelooflijk sappig.
Het is tijd om te genieten van zelfgemaakte pizza!
Auberginepizza - Algemene kookprincipes
Aubergines kunnen bitter zijn, dus ze moeten voor gebruik in zout water worden gedrenkt. Als u zeker weet dat er geen bitterheid is, kunt u het meteen gebruiken. In zijn ruwe vorm wordt een groente nooit in pizza gelegd. Meestal wordt het in een pan gebakken, in cirkels, blokjes, blokjes of een dun rietje gesneden.
Wat wordt er nog meer gebruikt voor het vullen:
• tomatensaus;
• worst, gevogelte of vlees;
• verschillende groenten;
• kruiden;
• kaas;
• olijven.
Als basis kun je elk deeg bereiden dat je lekker vindt. Hieronder zijn enkele recepten om uit te kiezen. Je kunt bladerdeeg uit een winkel gebruiken of een kant-en-klare basis kopen. Pizza wordt voornamelijk in de oven gebakken, soms wordt een magnetron gebruikt.
Italiaanse pizza met aubergine en tomaat
Italiaans pizzarecept met aubergine en tomaat op een dunne bodem. Het deeg wordt vers gekneed, het is raadzaam om overal olijfolie te gebruiken. Als er geen mengsel van Italiaanse kruiden is, kan alleen oregano worden gebruikt.
De ingrediënten
Het deeg:
• 2 eetlepels olie;
• 0,3 kopjes water;
• 1 kop bloem;
• zout.
vulling:
• 3 tomaten;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 aubergine;
• 1 paprika;
• 1 theelepel Italiaanse kruiden of oregano;
• 3 eetlepels olie;
• 150 g kaas.
voorbereiding
1. Meng alle ingrediënten voor het deeg, kneed goed en laat de klomp een half uur staan.
2. Gedurende deze tijd moet u de vulling voorbereiden. Was de aubergine, snijd ze in cirkels, bak ze in een koekenpan, nauwelijks geolied met olijfolie. Neem in een bord. Voeg zout toe.
3. Doe de rest van de olie in dezelfde pan.
4. Snijd de teentjes knoflook, bak, voeg gehakte paprika toe.
5. Rasp tomaten zonder schil, voeg toe aan de pan, kook de saus in de helft. Het moet dik en verzadigd zijn, breng op smaak met zout, Italiaanse kruiden.
6. Rol het deeg in een dunne cake. Italianen strekken zijn armen uit.
7. Leg een laag saus, strooi de gefrituurde auberginecirkels.
8. Top met geraspte kaas, verzenden om te bakken.
9. Het bereiden van zo'n pizza duurt ongeveer tien minuten op 210 graden.
Stevige pizza met aubergine en worst
Voor dergelijke pizza wordt gistdeeg gebruikt. Je kunt het in melk kneden, in het recept wordt warm water gebruikt. Worst kan worden gebruikt gerookt, gekookt, heerlijk met salami.
De ingrediënten
• 200 ml melk;
• 30 ml olie;
• 1 theelepel gist;
• zout, suiker;
• bloem.
Voor het vullen:
• 4-5 lepels van elke ketchup;
• 2 aubergines;
• 2 uikoppen;
• 300 g worst;
• 170 g kaas;
• olie, kruiden.
voorbereiding
1. De test moet minimaal een uur staan, dus je moet hem van tevoren kneden. Voeg een snufje zout, een lepel suiker in warm water (of melk) toe, giet de boter erin en doe de gist. Meng alles goed, voeg bloem toe, kneed een vrij dik, maar niet helemaal koel deeg, het moet iets op de tafel uitspreiden.
2. Leg het deeg in een pan onder de handdoek, laat het rijzen.
3. Snijd de uienkoppen in dunne plakjes, bak ze een paar minuten in een koekepan.
4. Voeg de aubergine toe, in blokjes gesneden en kook met de ui op hoog vuur. Groenten moeten bruin zijn, maar niet volledig gereed worden gemaakt. Zet uit, cool.
5. Snijd de worst in willekeurige stukken, je kunt in dunne cirkels snijden.
6. Kaas moet worden geraspt.
7. Neem het deeg dat omhoog is gekomen, zet het fornuis aan om op 200 ° C te verwarmen.
8. Rol de basis voor pizza uit in de vorm van een dunne laag van willekeurige vorm, breng over op een bakplaat, royaal vet met ketchup.
9. Gelijkmatig bestrooien met plakjes aubergine en ui, plakjes worst.
10. Het blijft om alles met kaas te bestrooien, bak auberginepizza tot het gaar is.
Pizza met aubergine en olijven op bladerdeeg
Een snelle pizza-optie die binnen een paar minuten kan worden opgehaald. Begin met koken met aubergine, omdat dit de meeste tijd kost.
De ingrediënten
• 200 g deeg;
• 2 kleine aubergines;
• 150 g kaas;
• 12-15 olijven;
• 3 eetlepels ketchup;
• 2 eetlepels olie;
• kruiden.
voorbereiding
1. Strooi de aubergine, grof niet nodig. Doe in hete olie, bak drie minuten, zout, peper en laat afkoelen.
2. Rol het deegvel op. Als het rechthoekig is, is het handiger om pizza op een bakplaat te bakken. Breng de cake over, bedek met ketchup. Voor een betere smaak kunt u knoflook, kruiden, mosterd toevoegen.
3. Leg de plakjes aubergine op ketchup.
4. Snijd olijven in ringen of kwarten, meng met kaas en strooi er pizza over.
5. Bak op 220 graden tot het gaar is.
Aubergine En Kip Pizza
Een variant van een andere stevige pizza op een dunne basis, maar van gistdeeg. Deze hoeveelheid voedsel is voldoende om één grote taart of twee middelgrote te maken.
De ingrediënten
• 230 ml water;
• zout;
• 7 g gist;
• 50 ml olijfolie;
• 350 g bloem;
• 1 theelepel suiker.
vulling:
• 2 aubergines;
• 300 g gekookte of gerookte kip;
• 150 g kaas.
saus:
• 2 uikoppen;
• 4 tomaten;
• kruiden;
• 3 eetlepels olie.
voorbereiding
1. Los de gist op in een warme vloeistof, voeg suiker en zout, olijfolie toe, kneed het deeg met bloem. Als u meerdere pizza's maakt, kunt u deze direct in afzonderlijke klontjes verdelen.
2. Breng het deeg in zakken, zet het 40 minuten in de koelkast.
3. Plaats twee pannen op het fornuis. Bak de aubergine in cirkels gesneden, voeg niet veel olie toe, smeer het oppervlak licht in.
4. Bereid de saus in de tweede pan. Bak hiervoor de in blokjes gesneden uien in een voldoende hoeveelheid olie, voeg de gehakte tomaten toe. Zodra al het sap is verdampt, kan de kachel worden uitgeschakeld. Maal uien en tomaten met een blender, voeg kruiden toe: zout, peper, aromatische kruiden.
5. Snijd de gekookte kip in plakjes. Bestrooi zout met eventuele kruiden. Gerookt of gebakken gevogelte kan op dezelfde manier worden gebruikt.
6. Haal het deeg eruit, rol dunne cakes of een grote laag uit, leg op een hittebestendig vel.
7. Leg de saus erop, strooi de stukjes kip uit en verdeel de aubergine.
8. Giet open kaastaart, bak tot het gaar is.
Sappige Auberginepizza met Eivulling
Een variant van heerlijke pizza die op absoluut elk deeg kan worden verzameld. Hier gebruikt het recept een bladerdeegproduct uit de winkel, maar u kunt een ander gebruiken.
De ingrediënten
• 0,3 kg deeg;
• 2 kleine aubergines;
• 1 bosje groene uien;
• 2 eieren;
• 100 g kaas;
• 100 g zure room of mayonaise;
• Specerijen;
• 3 eetlepels tomatensaus;
• 2 tomaten.
voorbereiding
1. Verwijder het deeg terwijl het ontdooit, zet de 210 oven aan en bereid de vulling.
2. Snijd de aubergine in reepjes of kleine blokjes, bak ze in een pan met een paar druppels olie. Breng de groente bijna gereed. Cool.
3. Klop de eieren met zure room, voeg zout, peper toe en kruid het mengsel met geraspte kaas.
4. Snijd de tomaten in dunne cirkels, hak de groene ui fijn.
5. Leg het deeg neer, als de laag dikker is dan een halve centimeter, kan het een beetje worden uitgerold. Smeer met saus of ketchup, bestrooi met groene uien.
6. Leg de stukjes aubergine neer, strooi er cirkels van verse tomaten op.
7. Nu moet je de pizza gieten met het voorbereide mengsel van kaas met zure room en eieren. Dit wordt gedaan met een kleine lepel, het is wenselijk om de mokken van tomaten dun in te vetten met de saus, giet de restjes op de taart tussen de tomaten.
8. Deze pizza wordt ongeveer 20 minuten gebakken.
Pizza Met Aubergine En Ingelegde Champignons
Aubergines zelf lijken op paddestoelen, en ze combineren prachtig. Voor deze pizza kun je het deeg kneden volgens een van de bovenstaande recepten of een gelaagde laag nemen.
De ingrediënten
• 0,3-0,4 kg deeg;
• 2 tomaten;
• 1 uikop;
• olie;
• 2 aubergines;
• 150 g kaas;
• 100 g gezouten champignons;
• 0,5 theelepel Italiaanse kruiden, specerijen.
voorbereiding
1. Snijd aubergine in cirkels, bak ze aan beide kanten in een koekepan.
2. Verwijder de aubergine, voeg olie, geraspte tomaten, specerijen en kruiden toe, kook de saus in een pan. Maar je kunt elke ketchup nemen.
3. Uien gesneden in zeer dunne halve ringen, voeg zout toe, druppel een beetje azijn en onthoud goed met je handen. Laat marineren.
4. Champignons moeten dun worden gesneden, je kunt bord of andere stukken.
5. Verzamel de pizza. Vet het opgerolde deeg in met saus, bestrooi met ingelegde uien.
6. Leg de cirkels van de aubergines neer, verdeel de plakjes champignons ertussen.
7. Het blijft om te vullen met kaas, zet de taart op het bakken.
Groentepizza met aubergine, paprika en kaas
Een variant van plantaardige pizza met kaas, waarvoor het beter is om paprika's van verschillende kleuren te gebruiken. Neem een deeg.
De ingrediënten
• 300 g deeg;
• 1 aubergine;
• 2 niet-scherpsmakende pepers;
• 180 g kaas;
• 10-15 olijven;
• 3 eetlepels tomatensaus;
• specerijen, een beetje olie.
voorbereiding
1. Snijd de aubergines willekeurig, bak ze licht in een pan met olijfolie, koel, kruid met kruiden.
2. Smeer het deeg met een saus.
3. Snijd de peper in dunne reepjes, plaats in tomatensaus.
4. Leg de aubergine erop. Tussen hen strooi plakjes olijven.
5. Giet kaas en bak!
Aubergine Pizza - Handige tips en trucs
• Om te voorkomen dat de pizza toppings vers zijn, kunt u er een paar augurken aan toevoegen.
• Als de aubergine in zoutoplossing is gedrenkt, moet deze goed worden geweekt. Naast zout zijn de ingrediënten van de vulling niet nodig, zoals in kaas, sauzen, worstkruiden zijn ook voldoende.
• Als u een droge bodem van pizza wilt krijgen, kunt u de bodem in de oven bakken tot deze bijna klaar is, de vulling erop leggen en de open cake goed bakken op een temperatuur van minimaal 220 graden.
