Gebakken eieren in vet - tegelijkertijd een snelle snack en een zeer bevredigend gerecht.
Je kunt eindeloos discussiëren over de volgorde van de componenten en het soort pannen, maar één ding blijft hetzelfde - verse, hoogwaardige producten in dit gerecht betekenen veel.
Gebakken eieren met spek - algemene bereidingsprincipes
• Gebakken eieren met spek kunnen snel in een pan worden gekookt, even in de oven en heel snel in de magnetron. Om te voorkomen dat de roerei aan de pan blijft plakken en niet verbrandt, is het het beste om moderne gerechten met een antiaanbaklaag te gebruiken of de "grootmoeder" -pan met dikke muren te gebruiken. Om in de oven te bakken, heb je een klein, rond blik nodig om muffins of broodjes te bakken. In een magnetron worden gebakken eieren bereid in speciale containers: glas, keramiek of gemaakt van plastic.
• Spek kan zowel gerookt als gezouten worden gebruikt. Het wordt in dunne platen gesneden en volgens het recept gemalen. Je kunt ook spek krijgen dat al in dunne platen is gesneden. Stukken of borden spek worden meestal gebakken voordat ze in de verdere bereiding worden gebruikt. De mate van braden van stukken vlees kan alleen afhangen van uw eigen voorkeuren of recepten. Eieren worden gebakken op stukjes gebakken spek, maar er zijn recepten die het gebruik van de plakjes suggereren als schaal voor de gebakken eieren.
• Groenten, champignons, kaas of worst kunnen worden toegevoegd aan roerei met spek.
• Iedereen selecteert de mate van gereedheid van de gebakken eieren, rekening houdend met hun persoonlijke voorkeuren: iemand houdt van een goed gebakken dooier en iemand is vloeibaar.
Roerei met spek - "Engelse gebakken eieren, Welsh"
ingrediënten:
• 150 gram gezouten spek, in plakjes;
• kruiden naar smaak;
• geraffineerde zonnebloemolie;
• drie grote eieren.
Kookmethode:
1. Snijd de plakjes spek in brede plakjes.
2. Giet iets minder dan een halve eetlepel olie in een pan en verwarm het op laag vuur.
3. Leg de stukjes spek op de bodem van de pan. Bak het spek, zonder de hitte te verminderen of te verhogen, zodat de plakjes transparant worden.
4. Breek eieren van bovenaf, probeer dit heel voorzichtig te doen zodat de dooiers zich niet verspreiden.
5. Breng zonder roeren de roerei gereed. In het afgewerkte gebakken ei moet het eiwit een melkachtige witte kleur krijgen en de dooiers moeten vloeibaar blijven, niet bedekt met een witachtige film.
6. Aan het einde van het koken, bestrooi met gebakken eieren kruiden, zout en garneer met gehakte kruiden. Strooi zout met alleen eiwitten.
Roerei met spek - "Chatterbox met fetakaas"
ingrediënten:
• vier eieren;
• 120 gram gezouten spek;
• jonge uien;
• gezouten feta-kaas.
Kookmethode:
1. Breek de eieren in een kleine kom en klop ze licht met een vork samen met zout. Als je gezouten feta-kaas hebt, moet je geen zout toevoegen.
2. Hak de groene uienveren in dunne diagonale ringen en hak de dille fijn.
3. Snijd het spek dun en bak de plakjes in een pan zonder olie toe te voegen. Anderhalve minuut aan elke kant.
4. Vul daarna de plakjes met eieren en kook 2 minuten op hetzelfde vuur.
5. Voeg vervolgens de brynza toe, in kleine stukjes gesneden, fijngehakte dille en groene uienveren. Roer en laat nog 2 minuten staan in dezelfde modus.
Roerei met spek en aubergine
ingrediënten:
• een kleine aubergine;
• bittere ui;
• drie eieren;
• olijfolie;
• gezouten spek - 100 gr.
Kookmethode:
1. Spoel de aubergine met warm water, pel en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Hak de ui in dunne halve ringen.
2. Bevochtig de bodem van de "anti-aanbak" pan met olijfolie of andere plantaardige olie. Leg voorzichtig het in dunne plakjes gesneden varkensvlees erover en bak de plakjes en draai ze een minuut later om.
3. Leg de stukjes aubergine en ui klaar zodra de plakjes spek transparant worden. Voeg wat olie toe als er onvoldoende vet is. Bak de groenten met varkensvlees op laag vuur, tot hun plakjes een gouden kleur hebben, zorg ervoor dat u zout.
4. Zet het vuur iets lager en breek de eieren bovenop de gebakken aubergine.
5. Licht zout, indien nodig, dek af en blijf het gerecht opwarmen totdat de eieren klaar zijn.
Oven met spek en eieren in pitabroodje in de oven
ingrediënten:
• een groot vel dun, niet te gefrituurd pitabrood;
• 200 gram gerookt spek;
• twee kleine ingelegde komkommers;
• kaas, variëteiten "Poshekhonsky", of een andere met een kruidige smaak - 150 gr .;
• 100 gr. zongedroogde tomaten;
• 4 eetlepels "Franse" mosterd;
• een mengsel van oregano en hartig.
Kookmethode:
1. Snijd het spek en de augurken in dunne, korte rietjes. Kaas in de kleinste kruimel.
2. Vouw het pitabroodje uit en snijd het in vier gelijke delen.
3. Neem keramische bakjes om te bakken (4 st.) En bekleed hun bodem en zijkanten met pita en vorm het met manden.
4. Schik de komkommers met vlees op de blikken. Leg er een lepel mosterd op en bestrooi met kaas.
5. Leg twee plakjes zongedroogde tomaten op de kaas en breek voorzichtig een ei in elk blik. Probeer de dooier heel te houden.
6. Top met zout en een mengsel van kruiden.
7. Zet de vormen in een voorverwarmde oven en bak gedurende 15 minuten.
Gebakken eieren met spek en champignons
ingrediënten:
• 200 gr. verse jonge champignons;
• vier middelgrote eieren;
• zes plakjes spek (gezouten);
• een halve kleine ui;
• drie takken verse tijm, jonge uienveren.
Kookmethode:
1. Varkensvlees in plakjes van 1,5 cm dik, champignons - plakjes of dunne reepjes en uien - middelgrote plakjes.
2. Verhit de pan op een matig vuur en leg de stukken vlees erin. Dek niet af, bak beide kanten, zodat een knapperig resultaat ontstaat. Verplaats het onmiddellijk naar een afzonderlijke kom.
3. Bak in het gesmolten vet de uien tot ze transparant zijn en leg de champignons erin. Zodra al het vocht is verdampt, voeg je tijm toe en verwarm je nog 2 minuten, dan zout, peper en zout. Doe het eerder gelegde vlees terug in de pan en breek de eieren onmiddellijk.
4. Bestrooi het eiwit met fijn zout en bak de gebakken eieren. De mate van gereedheid is aan jou. Als u niet van vloeibare dooier houdt, dek dan af met een deksel.
5. Zet de afgewerkte schaal met een brede spatel op een bord en versier deze met gehakte uiengroenten.
Originele spekjes en eieren in de oven
ingrediënten:
• zes borden gezouten spek;
• zes kippeneieren;
• enkele uienveren.
Kookmethode:
1. Stel de oventemperatuurregeling in op 180 graden. Terwijl het opwarmt, bedek de bakplaat met perkament, strooi er reepjes spek over en plaats het in de oven, gedurende ongeveer 10 minuten.Dit wordt gedaan om het overtollige vet te smelten en de lagen varkensvlees worden vervolgens goed gevouwen.
2. Leg de gebakken plakjes van een bakplaat op een wegwerphanddoek en dep het lichtjes aan. Schakel de oven niet uit.
3. Bedek de zijkanten van de kleine siliconen muffinvormpjes met de gedroogde reepjes spek en laat de bodem open. Leg een reep vlees op een blik.
4. Giet vervolgens een ei in het midden van de vormen, bestrooi met gemalen peper en zout, pas op dat u niet op de dooier komt.
5. Leg de vormen op een bakplaat en plaats ze 10 minuten in de oven.
6. Verwijder voorzichtig de afgewerkte eieren uit de vormen, pas op dat u de dooier niet beschadigt en strooi er gehakte groene uien op.
Roerei met spek en ham in een broodje
ingrediënten:
• drie kleine ronde broodjes;
• eieren - 3 stks .;
• 50 gr. gerookt spek;
• gekookte ham - 70 gr .;
• 60 gr. laagsmeltende kaas;
• boter.
Kookmethode:
1. Snijd met een dun mes de bovenkant van de broodjes af en selecteer het vlees, waarbij de muren centimeter dik blijven. Smeer ze met goed verzachte boter.
2. Rasp de kaas grof en snijd de vleesproducten in middelgrote blokjes. Laat een beetje kaas over om te besprenkelen en meng het grootste deel met gehakt vlees.
3. Vul met de voorbereide vulling de inkepingen in de broodjes in en bereik de bovenkant niet. Breek de eieren voorzichtig in elke staaf en leg de broodjes op een droge braadpan.
4. Plaats het in een hete oven en bak roerei op 180 graden.
5. De kooktijd varieert en hangt af van de gewenste geroosterde eieren, dus u moet het gerecht in de gaten houden.
6. 2-3 minuten voor het koken de roerei met kaas bestrooien en goed laten smelten.
"Minute" - instant gebakken eieren met spek en verse tomaten in een magnetron
ingrediënten:
• grote eieren - 2 stuks;
• 75 gr. gezouten, in plakjes spek gesneden;
• vijf kleine rijpe tomaten, bij voorkeur Cherry.
Kookmethode:
1. Snijd de varkenshuid van het varkensvlees en snijd de pulp in kleine stukjes, met een maximale dikte van anderhalve cm.
2. Breng de stukjes varkensvlees over in een kleine keramische of glazen kom die geschikt is om in de magnetron te koken.
3. Verwarm het spek gedurende maximaal 80 seconden bij een vermogen van 800 watt (maximale verwarming voor goedkope apparaten, of 2/3 van het vermogen van meer professionele apparaten).
4. Leg er vervolgens tomaten in middelgrote plakjes op en zet het opnieuw een minuut in de magnetron.
5. Voeg hierna de tomaten licht toe en meng goed. Breek de eieren bovenop de groenten en plaats de kom nog een minuut in de magnetron.
6. Verwijder de afgewerkte schaal, bestrooi met gemalen peper en voeg een beetje zout toe.
Spek en eieren - kooktips en handige tips
• Om te voorkomen dat de eidooiers zich verspreiden, breek je de eieren eerst voorzichtig in een kopje, waaruit je ze in een koekenpan of in een pan giet.
• Voordat u het spek in een pan bakt, moet u het goed opwarmen of invetten met veel plantaardige olie, anders blijft het vlees eraan plakken.
• Bedek de bakplaat of braadpan met dezelfde doelen met perkament.
• Zout en kruid het gerecht pas nadat de eieren klaar zijn. Probeer bij het koken met gebakken eieren de dooier niet aan te raken, bestrooi met zout en kruiden.
• Serveer het gerecht, besprenkeld met verse kruiden. Dit zal het niet alleen versieren, maar ook verdunnen met een speciale smaak en aroma.
• En de beste groenten voor gebakken eieren - vers, het beste gekiemd in een glas op de vensterbank, groene uien.
• Eieren gebakken in reuzel zijn niet tevergeefs gerangschikt als "mannelijke" gerechten. Dat is waar snelheid en compromisloos zijn nodig! Maximaal vuur, snelle actie en geen seconde vertraging. En natuurlijk de meest verse producten.
