Het kost je niet meer dan een half uur om soep met champignons en kaas te koken, en er zijn producten voor in elke koelkast.
Ondanks zijn eenvoud is de soep ongelooflijk lekker.
Soep met champignons en kaas - de basisprincipes van bereiding
De belangrijkste producten voor het maken van soep zijn kaas en champignons. Afhankelijk van het recept worden er ook aardappelen, uien, wortelen en greens aan toegevoegd. Soep kan worden bereid met vlees, gerookt vlees of worst.
Soep wordt op twee manieren bereid.
Methode 1 Alle producten worden zonder voorafgaande frituur aan de soep toegevoegd.
Geschilde Groenten. De wortels worden grof ingewreven, de uien worden fijngehakt en de aardappelen worden in willekeurige stukjes gehakt. Champignons worden schoongemaakt, gewassen en in platen gesneden. Alle bereide gerechten worden verspreid in kokend water, zout en peper het. Zodra de groenten bijna klaar zijn, voeg je gehakte of geraspte kaas toe aan de soep en kook je tot deze volledig is gedispergeerd. Aan het einde worden fijngehakte greens toegevoegd.
Methode 2 Alle ingrediënten behalve aardappelen en greens zijn gebakken.
Aardappelen worden fijngehakt en in kokend water gelegd. Zout en peper. Geraspte uien, champignons en wortelen worden apart gebakken tot ze goudbruin zijn. Voeg vervolgens toe aan de soep en kook op dezelfde manier als in het eerste geval.
Je kunt room of melk toevoegen aan de soep. Dus de smaak van het gerecht zal malser zijn. Voor piquancy worden knoflook en kruiden aan de soep toegevoegd.
Recept 1. Soep met champignons en kaas
De ingrediënten
200 g champignons;
zout;
twee verwerkte kazen;
80 ml plantaardige olie;
wortel;
60 g griesmeel;
ui hoofd;
twee aardappelknollen.
Kookmethode
1. Giet anderhalve liter gefilterd water in de pan en zet het in brand.
2. Schil de aardappelen en wortels en was ze goed. Snijd de aardappelen in willekeurige kleine stukjes en hak de wortels in dunne reepjes.
3. We plaatsen de voorbereide groenten in kokend water en koken 20 minuten.
4. Was de champignons en snijd ze in dunne platen. We maken de ui schoon, spoelen en hakken fijn.
5. Zet de pan op het vuur en verwarm de plantaardige olie erin. We verspreiden uien en champignons erin. Bak op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, ongeveer vijf minuten.
6. Leg de verwerkte kaas een half uur in de vriezer. Dan in grote drie. Dompel ze in de soep. Roer. Nu leggen we de ui-champignon-bak en giet, voortdurend roerend, met een dunne stroom griesmeel. Kook de soep op laag vuur onder roeren gedurende ongeveer vijf minuten.
7. Spoel de greens en snipper. Doe het in de soep en draai het vuur uit.
Recept 2. Soep met champignons, kaas en gerookt vlees
De ingrediënten
100 g gerookte borst;
champignons - 100 g;
keukenzout;
wortel;
teentje knoflook;
twee verwerkte kazen;
50 ml olijfolie;
twee aardappelen;
ui.
Kookmethode
1. Spoel de geschilde aardappels onder de kraan en verkruimel in blokjes. Doe het in een pan, vul het met drinkwater en steek het in brand.
2. Schil de champignon caps van de bovenste film. Snijd de benen. Spoel, doe in een vergiet en hak dunne plakjes. Gerookte borst gesneden in repen.
3. Doe champignons met borst in een hete pan en bak tot de vloeistof uit de champignons is verdampt.
4. Hak de gepelde ui fijn. Schil, was en snijd de wortels in grote chips. Voeg groenten toe aan de champignons en blijf bakken, af en toe roeren, totdat de wortels zacht zijn.
5. Roomkaas. Breng het over op een diepe plaat en giet kokend water. Roer voorzichtig tot het volledig oplost.
6. Doe de bak van de ui en borst in de pan. Roer constant door het kaasmengsel. Peper en zout. Voeg fijngehakte greens toe. Pers de knoflook door de pers rechtstreeks in de pan. Serveer met croutons.
Recept 3. Soep met champignons, roomkaas en kip
De ingrediënten
250 g kip;
twee snufjes piment;
200 g champignons;
versgemalen peper;
twee aardappelknollen;
zout;
wortelen;
twee liter gefilterd water;
ui;
20 g groen;
60 ml plantaardige olie;
verwerkte kaas - twee verpakkingen.
Kookmethode
1. Plaats een pan met water op het fornuis. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine, willekeurige stukjes.
2. Voeg in kokend water laurier, zout, piment en zwarte peper toe. Doe de aardappels in een pan, meng, dek af. Zodra de inhoud begint te koken, draai je het vuur.
3. Spoel de kipfilet, week deze met een servet en snijd de films en overtollig vet. Snijd het vlees in kleine blokjes.
4. Verhit plantaardige olie in een koekepan. Leg de kipfilet erin en bak op hoog vuur, af en toe roeren zodat het niet brandt. Het vlees moet gelijkmatig worden bedekt met een gouden korst. Breng de gebakken kip in een pan en meng.
5. Hak de gepelde ui fijn. Rasp de wortels grof. Voeg in een pan waar de kip werd gebakken olie toe, verhit het en bak de uien transparant. Voeg nu de wortels toe en bak tot ze lichtbruin zijn, af en toe roeren. Doe de groentebak in de soep.
6. Was de champignons en verkruimel ze in dunne plakjes. Voeg toe aan kokende soep en meng.
7. Snijd de roomkaas in kleine blokjes. Doe het in een pan zodra de aardappelen zacht zijn. Roer constant totdat de kaas volledig is gedispergeerd. Breng aan de kook en leg gehakte kruiden. Bak ongeveer een halve minuut en zet het vuur uit. Serveer de sandwichsoep.
Recept 4. Soep met champignons, roomkaas en worst
De ingrediënten
zes aardappelen;
zonnebloemolie;
150 g witte ui;
wortel;
een blik champignons in blik;
zout;
teentje knoflook;
150 g gekookte worst zonder reuzel;
laurier;
150 g rookworst;
zwarte peper;
150 g bewerkte kaas.
Kookmethode
1. Geschilde aardappelen, wassen en in willekeurige kleine stukjes snijden. Zet een pot water op het vuur. Leg de aardappelen in kokend water.
2. Schil de ui, spoel en hak fijn. Verwijder de schil van de wortels, was de groente en rasp op een middelgrote rasp.
3. Giet wat plantaardige olie in een diepe pan. Doe de ui in de voorverwarmde olie en bak deze transparant. Voeg gehakte wortels toe en blijf bakken tot de groente zacht is.
4. Open een pot met champignons in blik en laat de inhoud in een vergiet vallen om de marinade te stapelen. Snijd nu de champignons in kleine stukjes. Voeg de champignons toe aan de soep en meng. Bak ongeveer vijf minuten.
5. Snijd gekookte en gerookte worst in reepjes. Doe er soep in en blijf nog vijf minuten koken, voeg dan geplette, laurierblaadjes en peperkorrels toe. Breng op smaak met zout.
6. Zodra de soep kookt, voeg je de gesneden roomkaas toe en meng tot het volledig is opgelost. Giet hete soep met champignons en roomkaas in borden en voeg toe aan elke greens.
Recept 5. Roomsoep met champignons en kwark
De ingrediënten
een pond champignons;
keukenzout;
ui;
50 g bloem;
200 ml kippenbouillon;
drie teentjes knoflook;
verpakking van kwark.
Kookmethode
1. Hak de gepelde uien en knoflook fijn. Fruit ze in olijfolie tot ze lichtbruin zijn.
2. Schil de champignons, spoel ze en snijd ze in borden. Voeg champignons toe aan de pan met uien en bak, roer constant, op middelhoog vuur gedurende ongeveer tien minuten. Voeg vervolgens bloem toe, onder krachtig roeren, bak een paar minuten. Giet kippenbouillon en meng.
3. Onderbreek het resulterende mengsel met een dompelmixer tot een glad mengsel. Voeg nu de kwark toe, meng goed. Breng de soep op de gewenste consistentie door kippenbouillon toe te voegen.
4. Zet de soep op het vuur. Zout en laat nog 15 minuten sudderen. Serveer soep met champignons en kaas met knoflookcroutons.
Recept 6. Soep met champignons, verwerkte kaas en groene erwten
De ingrediënten
drie liter kippenbouillon;
wortel;
verschillende aardappelen;
ui;
200 g bewerkte kaas;
zout en peper;
400 g champignons;
100 g verse of ingeblikte groene erwten.
Kookmethode
1. Giet de kippenbouillon in de pan en steek deze in brand. Giet geschilde en gesneden aardappelen in de bouillon. Kook het tot het zacht is.
2. We maken de champignons schoon, wassen en snijden ze in dunne plakjes. Bak de champignons in een mengsel van boter en plantaardige oliën tot al het vocht is verdampt.
3. Schil de resterende groenten. Ui fijngehakt. Maal wortelen op een fijne rasp. Doe alles in een pan met champignons en bak al roerend gedurende tien minuten.
4. Maal de verwerkte kaas tot grote friet en doe kokende soep. Roer tot het volledig is verdwenen. Leg nu groene erwten en gebakken champignons met groenten. Kook soep nog tien minuten en haal van het vuur. Serveer de soep met champignons en roomkaas met knoflookcroutons.
Soep Met Champignons En Kaas - Tips En Trucs
Voor soep, harde kaas of verwerkte kaas is geschikt.
Om roomkaas gemakkelijker te raspen, plaatst u deze minimaal een half uur in de vriezer.
Voeg knoflook of chilipeper toe om de soep pikant te maken.
Het is beter om champignons te bakken in een mengsel van groente en boter.
