Zelden, wat voor soort thuis koken doet zonder aardappelen. Je kunt er immers een aanzienlijk aantal gerechten van bereiden, en een daarvan is een ovenschotel. Dit voedsel, door de jaren heen getest, is bij velen geliefd vanwege zijn eenvoud en aangename smaak.
Aardappelgratin kan uw dierbaren en vrienden snel en voedzaam voeden.
Een verscheidenheid aan extra ingrediënten zal het gerecht veranderen in een pikante en aangename maaltijd. De kaaskorst maakt het niet alleen lekker, maar ook zeer aantrekkelijk in uiterlijk.
Het is dus beter om te koken en te proberen dan te vertellen!
Aardappel- en kaasschotel - algemene bereidingsprincipes
Voor het bereiden van stoofschotels moet u de juiste aardappelen kiezen. Om het gerecht mals te maken, bereiden we het uit wortelgroenten met een witte schil.
Kook de aardappelen en verander ze in aardappelpuree, snijd ze in dunne plakjes of rasp.
We kiezen hardere kaas zodat deze gemakkelijk kan worden gehakt.
Het is aangewezen om greens aan de braadpan toe te voegen - het geeft het gerecht pikantheid en een frisse zomerse smaak. Uien en knoflook, boter en room, rozemarijn en nootmuskaat gaan goed samen met de hoofdingrediënten.
Rundvlees, varkensvlees en kip interfereren niet in een aardappelschotel. Verander het vlees in gehakt of snijd het in kleine stukjes.
Smeer de ovenschaal met olie en bestrooi met crackers. Je kunt het afdekken met folie.
De standaardtemperatuur in de oven is 180 graden. Kook de ovenschotel van een half uur tot een uur.
Recept 1. Aardappelschotel met kaas en gehakt
ingrediënten:
• vijf aardappelen;
• 100 ml melk (3,2%);
• 100 gr. boter;
• 200 gr. varkensnek en rundvlees;
• een ui;
• twee eetlepels kunst. met een heuvel van premium bloem;
• 200 gr. kaas;
• 40 ml geraffineerde zonnebloemolie;
• 75 ml zure room;
• anderhalve eetlepel zout;
• 5 gr. gemalen zwarte peper;
• 200 gr. broodkruimels.
Kookmethode:
Giet anderhalve liter water in de kookpan en kook.
Schil de voorbereide aardappelen en snijd ze in vier delen, zodat deze sneller kookt. Ongeveer twintig minuten koken. Voeg ongeveer een tiende minuut een theelepel zout toe.
We snijden het vlees in stukken van drie centimeter en gaan door een vleesmolen. Kneed het resulterende vleesmengsel met je handen.
We maken de ui schoon en snijden in blokjes van een halve centimeter. Bak in een koekepan in zonnebloemolie tot het transparant is.
Voeg de vulling toe en verbind het met een vork met een vork. Bak tot half gaar en krijg een pasta consistentie.
Zout (een halve theelepel) en pepergehakt met uien. Mix en blijf drie of vier minuten bakken.
Leg het gehakt opzij.
Koken van een ovenschaal. Vet het goed in met olie en bestrooi met crackers. We sturen het formulier ongeveer vijf minuten naar de koelkast.
Giet het water uit de afgewerkte aardappel, verwarm het een minuut of twee. Voeg plakjes boter, warme melk toe en verander met behulp van een stampermix gelijkmatig in aardappelpuree.
Giet de gezeefde bloem en meng alles opnieuw.
Wrijf de kaas. Ongeveer een vierde deel wordt gemengd met zure room.
We nemen de ovenschaal uit de koelkast. Met een gelijkmatige bal doen we er ongeveer de helft van de puree op. Bestrooi met kaas.
Daarna leggen we het gehakt, kaas en aardappelpuree met balletjes.
Leg de zure room op de braadpan met plakjes kaas.
We sturen het gerecht een half uur naar een voorverwarmde oven (200 graden).
Bedek de afgewerkte braadpan met een handdoek en ga in ongeveer vijf minuten verder met de maaltijd.
Recept 2. Zelfgemaakte aardappel- en kaasovenschotel
ingrediënten:
• 800 gr. aardappelen;
• drie teentjes knoflook;
• twee takken van rozemarijn;
• zout;
• 150 ml dikke room;
• 300 gr. cheese.
Kookmethode:
Snijd de geschilde aardappelen in dunne plakjes. We plaatsen ze in de voorbereide vorm. Giet een beetje zout op elke laag.
Knijp de knoflook bovenop de aardappelen. We verbergen het binnen zodat het niet opbrandt tijdens het bakken.
We leggen takjes rozemarijn onder de lagen aardappel.
Kaas wordt in dunne platen gesneden en bovenop de aardappelen geplaatst.
Geef de toekomstige braadpan water met room.
We sturen het een half uur naar de oven, verwarmd tot standaardtemperatuur.
Dertig minuten later bedek je de pan met folie.
Kook het gerecht nog 20 minuten op 200 graden.
Serveer warm. Deze ovenschotel is een ideaal bijgerecht voor vis, vlees of gevogelte.
Recept 3. Aardappelschotel met kaas in een delicate saus
ingrediënten:
• zes aardappelknollen;
• twee teentjes knoflook;
• 400 ml room;
• ½ theelepel nootmuskaat;
• 350 gr. kaas;
• zout en peper.
Kookmethode:
Snijd de aardappelen in dunne plakjes.
Room wordt in een pan gegoten en verwarmd.
Rasp de kaas. Tweederde wordt naar warme room gestuurd. Roer tot de kaas smelt en er een malse saus ontstaat. Voeg zout en peper toe.
Haal van het vuur, giet nootmuskaat en meng.
Maal knoflook met knoflookpersen. Stuur het naar de saus en roer.
We leggen de aardappelen in lagen in een ingevette vorm. Giet saus in elke kom.
We laden het formulier een uur in de oven (180 graden).
We halen het gerecht eruit, bestrooien met kaas en bakken nog vijf minuten.
Recept 4. Aardappelschotel met kaas en mayonaise
ingrediënten:
• vijf stuks. aardappelen;
• twee eieren;
• drie teentjes knoflook;
• 150 gr. kaas;
• vijf eetlepels kunst. mayonaise;
• een lepel kunst. droge dille;
• peper en zout.
Kookmethode:
Maal de kaas met een rasp en verdeel deze in twee.
Voeg in een deel droge dille en een ei toe. Goed mengen.
Voeg in het tweede deel van de kaas mayonaise, knoflook, gehakt en een ei toe. Mix ook alles.
Rasp de aardappelen, zout en peper. We laden het tweede deel van het kaasmengsel erin. Roer om de massa homogeen te maken.
Koken van een ovenschaal.
We laden er aardappelen in. Leg het kaasmengsel met dille erop.
Kook de ovenschotel veertig minuten op een standaardtemperatuur van 180 graden.
Recept 5. Aardappelschotel met kaas en courgette
ingrediënten:
• vijf aardappelen;
• twee courgettes;
• 200 gr. kaas;
• een bos groen;
• een half glas melk;
• drie eieren;
• twee lepels met. mayonaise;
• peper en zout.
Kookmethode:
We snijden courgettes in cirkels van een halve centimeter. We plaatsen ze in een aparte lade. Bestrooi met zout, peper en meng de stukjes groenten.
We snijden gepelde aardappelen in dezelfde cirkels. We doen er hetzelfde mee als met courgette.
Rasp de kaas.
Bereid de vulling in een diepe plaat. We drijven er eieren in en mengen ze met melk, mayonaise, halve kaas en gehakte dille. Voeg een beetje zout en peper toe.
Smeer de ovenschaal royaal in met olie. We verspreiden er afwisselend stukjes courgette en aardappelen.
Geef de groenten water door ze te gieten en veertig minuten op standaardtemperatuur te koken.
Bestrooi tien minuten voor het einde van het bakken het oppervlak van de schaal met de resterende kaas.
Recept 6. Aardappelschotel met Provençaalse kaas
ingrediënten:
• zes aardappelen;
• een ui;
• 200 gr. kaas;
• twee eetlepels kunst. mayonaise;
• Provence kruiden;
• 100 gr. peterselie;
• twee eetlepels kunst. water;
• zout;
• een mengsel van gemalen pepers.
Kookmethode:
Maal aardappels in kleine en dunne plakjes.
Maal uien in halve ringen. Drie kaas.
Vet een bakplaat in met olie. Leg de ui en aardappel in lagen erop. Voeg zout, peper en Provence-kruiden toe.
Giet wat water en leg de mayonaise neer.
Hak de peterselie fijn. Bestrooi met greens de bovenste laag aardappelen.
We bedekken het oppervlak van de braadpan met geraspte kaas.
Kook zestig minuten op standaardtemperatuur.
Recept 7. Aardappelschotel met kaas en kip
ingrediënten:
• tien aardappelen;
• twee kipfilets;
• drie tomaten;
• twee uien;
• 200 gr. kaas;
• 150 ml zure room;
• vier takken van groene uien en dille;
• zout;
• gemalen peper.
Kookmethode:
Snijd de kipfilet in reepjes. Licht zout, peper en meng goed.
Snijd de aardappels heel dun. Doe het in een grote kom.
We snijden de uien in halve ringen, scheiden de veren en mengen met aardappelen. Daarvoor zout en peper.
Voeg stukjes kip toe aan een kom aardappelen en uien. Het mengproces wordt met de hand uitgevoerd.
Snijd de tomaten in plakjes, uien en dille in kleine stukjes.
Kook de kaas door deze te raspen.
Bedek de bakplaat met folie, vet in met olie.
Doe het aardappelmengsel en maak het waterpas.
Leg de tomatenringen erop.
Bestrooi de braadpan gelijkmatig met groene uien en dille.
Bestrooi met zure room en bedek met kaas.
We laden de bakplaat met de ovenschotel een uur in de oven (190 graden).
Het eerste half uur koken we het gerecht onder de folie en verwijderen het.
We raken het voorbereide gerecht niet gedurende enkele minuten en snijden het in porties.
Aardappel- en kaasovenschotel - trucs en tips
Om een gouden korst te krijgen, moet je de kaas mengen met zure room en over de braadpan gieten.
Aardappelen bleven niet rauw, het moet heel dun worden gesneden.
De stoofpan valt niet uit elkaar als hij in plakjes wordt gesneden, als hij bedekt is met een handdoek en enkele minuten wordt bewaard.
In puree wordt alleen goed verwarmde melk (40-60 graden) toegevoegd. Als je koud giet, worden de aardappelen grijs vanwege het temperatuurverschil.
Calorie stoofschotels kunnen worden verminderd. Om dit te doen, moeten geschilde aardappelen enkele uren in koud water worden gedompeld - de hoeveelheid zetmeel erin zal aanzienlijk worden verminderd.
Hoe dikker de melk of room, hoe zachter de smaak van de aardappel in de braadpan.
Gehakt vlees moet tot half gekookt worden gebakken. Als je het in zijn rauwe vorm toevoegt, moet je het gerecht veel langer koken, de aardappelen kunnen branden.
Het is beter om het gehakt in een pan te zouten, waar het wordt gebakken met uien.
