IJsbergsalade - algemene principes en bereidingswijzen
Om een ijsbergsalade te bereiden, is het niet nodig om een gecultiveerde plant met dezelfde naam in de samenstelling op te nemen. In de meeste gevallen is het voldoende om het de vorm van een ijsberg te geven, die door alle deelnemers aan het feest wordt "overwonnen". Als ze de top hebben bereikt, zullen ze, net als echte klimmers, blij zijn met zijn charmes.
IJsbergsalade - Productbereiding
Voor deze salades worden verse groenten gewassen, geschild en gehakt zoals aangegeven in het recept. Aardappelen, bieten en wortelen worden meestal in gekookte of gebakken vorm gebruikt. Als er vis of vlees in het gerecht zit, worden ze bereid zoals aangegeven in het recept.
De ijsbergslaplant is snel geoxideerd, dus het is raadzaam om deze niet met een mes te snijden, maar in nette stukjes te scheuren.
IJsbergsalade - beste recepten
Recept 1: Levertraanijsbergsalade
In deze salade wordt elke volgende laag kleiner gemaakt zodat uiteindelijk een gletsjervorm wordt verkregen.
De ingrediënten
Mayonaisesaus;
eieren in een steile - 5 stks .;
groene erwten (in blik) - 1 verbod;
kabeljauwlever - 1 verbod;
harde kaas - 100 g;
ui - 1 st.
Kookmethode
Leg de lagen op het voorbereide gerecht in de volgende volgorde:
- grof geraspte harde kaas;
- erwten gemengd met mayonaise;
- gehakte ui en gemarineerd in azijn;
- mayonaise;
- levertraan, fijngestampt met een vork;
- mayonaise;
- dooiers fijngestampt met een vork;
- mayonaise;
- geraspte eiwitten.
Leg de afgewerkte salade een tijdje in de koelkast om de lagen te laten weken.
Recept 2: Ijsbergsalade met rode kaviaar
Deze salade gebruikt dezelfde naam groente, die al lang bekend staat om zijn gunstige eigenschappen en sinds kort erg populair is in ons land.
De ingrediënten
Koele eieren - 10 stks .;
ijsbergsalade - 2 kleine trossen;
worsten - 2 stks .;
boter - 100 g;
Roquefort-kaas - 50 g;
gehakte groene uien - 2 tafels. leugens;
yoghurt - 400 g;
radijs - 5 stks;
citroen - 1 stuk;
rode kaviaar - 50 g.
Kookmethode
Was, droog en sla bladeren in reepjes van ongeveer 2 cm breed (kan worden gesneden).
Haal de dooiers uit de eieren en kneed ze met een vork, samen met een beetje zachte boter. Verdeel het afgewerkte mengsel gelijkmatig in 2 delen. Meng de eerste met zeer fijngehakte worstjes en de tweede met fijn geraspte Roquefort-kaas en groene uien.
Snijd radijs in ringen. Knijp beide roommassa's in helften van eiwitten met behulp van een spuit. De ene met worstjes om te versieren met rode kaviaar en de andere met roquefort - gehakte groene uien.
Maak een saus van yoghurt en citroensap, zout het en peper. Kruid de verkruimelde ijsbergsla met deze jus en leg ze portiegewijs op gekoelde borden. Leg de helft van de eieren met beide toppings erop en decoreer met radijsringen.
Recept 3: Ijsbergsalade met champignons
Ongelooflijk smakelijke salade, die ingrediënten zoals champignons en feta combineert.
De ingrediënten
Paprika (groot) - 3 stks .;
eieren in een steile - 3 stks .;
ui - 1 stuk;
gekookte (gerookte) kipfilet - 1 stuk .;
tomaten (groot) - 2 stks .;
zoute (ingemaakte) paddenstoelen - 1 glas;
greens;
9% azijn - 2 tafels. lodges.
vulling:
Mayonaisesaus - 300 g;
feta-kaas - 150 g;
knoflook - 1 teentje.
Kookmethode
Hak de ui fijn en marineer in een mengsel van 3 tafels. lodges. water en 2 tafel. lodges. azijn gedurende 30 minuten.
Rasp fetakaas fijn en meng met mayonaisesaus en gehakte teentje knoflook. Nu, met dit tanken, moet je de lagen in deze volgorde smeren, zonder te vergeten de gletsjer te "bouwen":
- paprika in dunne reepjes gesneden;
- fijngehakte kip;
- geraspte eieren;
- fijngehakte champignons en uien, die ingemaakt zijn (de vloeistof aftappen);
- tomaten, in kleine blokjes gesneden.
Versier de afgewerkte schaal bovenop met een geraspt ei, kruiden en zet in de koelkast om een tijdje te weken.
Recept 4: Kipfilet Ijsbergsalade
Het gerecht combineert perfect groenten met eiwitten. Het is gewoon perfect voor het ontbijt - plantaardige vezels zullen je verzadigen en eiwitten zorgen voor een toevoer van energie. De salade zal voldoende kracht geven om elke dag problemen in de ochtend aan te kunnen.
De ingrediënten
Verse komkommers - 2 stks .;
harde kaas - 100 g;
IJsbergsalade - 5 bladeren;
kipfilet - 1 stuk .;
greens;
magere zure room - 200 g;
tomaten - 2 stks.
Kookmethode
Kook kipfilet en giet hete zure room om af te koelen. Was groenten, greens, droog en hak in kleine blokjes. IJsbergsla scheurt met uw handen in ongeveer gelijke stukken. Dobbel kip en kaas. Meng alle bereide gerechten, breng op smaak met zure room, waarin de borst werd gekoeld, zout en favoriete kruiden. Plaats op een bord en serveer.
IJsbergsalade - nuttige tips van ervaren kooktoestellen
De schil van tomaten is meestal vrij dicht en interfereert niet alleen met het gebruik van sla, maar bemoeilijkt ook de spijsvertering aanzienlijk. Daarom is het raadzaam om de tomaten eerst te blancheren (kokend water gieten) en te schillen.
Gerechten met de ijsbergsalade moeten onmiddellijk na het koken worden geserveerd, anders zullen ze uitlekken en niet lekker worden.
