Roze zalm heeft lang zijn rechtmatige plaats ingenomen op de tafel van moderne fijnproevers en gewone liefhebbers van heerlijk en kwaliteitsvoedsel. Dit soort vis is gemakkelijk te krijgen op de markt of in de winkel, en de kosten zijn betaalbaar voor vertegenwoordigers van verschillende sociale groepen, het is niet verwonderlijk dat geen enkel banket compleet is zonder het felbegeerde roze zalmgerecht.
Eerste en tweede gerechten worden bereid van rode vis, salades worden gemaakt, ze worden gerookt en gezouten. Er zijn veel recepten, de gastvrouw zelf heeft het recht om te kiezen wat meer bij haar en haar gasten past.
Roze Zalm
Roze zalm is perfect voor salades, het is niet te dik, dus een beetje gekruid met mayonaise of citroensap is een geweldige snack. Het uiterlijk van de vis zal de salade aantrekkelijk maken.
ingrediënten:
- 200 gram roze zalm in blik;
- 2 eieren;
- 2 bewerkte kaascakes;
- 1 ui;
- 100 gram mayonaise;
- groen.
Kookmethode
Open een blik ingeblikt voedsel, leg de vis op een bord en stamp voorzichtig met een vork. Koel de kaas een beetje in de vriezer (deze mag niet bevriezen!), Rasp hem op een grove rasp. Snijd de ui en gekookte eieren. Meng alle ingrediënten, breng op smaak met mayonaise en voeg greens toe.
Gebakken roze zalm in de oven in folie
Roze zalm, ondanks het natuurlijk droge vlees, is misschien sappig, lekker en aromatisch, het belangrijkste is om de vis correct te koken. Veel huisvrouwen nemen het recept aan voor roze zalm gebakken in de oven.
De ingrediënten:
- 300 gram roze zalmfilet;
- 80 gram harde kaas;
- 1 ui;
- 70 gram mayonaise;
- plantaardige olie;
- groen;
- zout;
- kruiderijen voor vis.
Kookmethode
De vis moet worden voorbereid voor het bakken: spoel de filet grondig in stromend water, zout, peper, vet royaal met mayonaise. Leg folie op een bakplaat, roze zalm op een folie, leg greens erop en bestrooi met geraspte kaas. Wikkel de randen van de folie in, giet er 20-30 gram water in en zet in de oven. Bereidingstijd - 20-30 minuten. Het gerecht wordt warm geserveerd en aardappelen of groenten zijn geweldig als bijgerecht.
Zalmsoep (oor)
De meeste liefhebbers van soepen en bouillons zoals roze zalmsoep, licht en voedzaam, zal het de honger stillen en echt genieten van een heerlijk gerecht.
De ingrediënten:
- 1 kilogram roze zalm;
- verschillende kleine plooien;
- 1 ui;
- 2 aardappelen;
- 2-3 stukjes laurier;
- 5 erwten zwarte peper;
- groen;
- zout.
Kookmethode
Roze zalm moet worden schoongemaakt van de kop, ingewanden en botten (botten en kop mogen niet worden weggegooid). Op voorwaarde dat het oor wordt gevangen, moet het worden gewassen en met roze zalm in de vleugels worden gewacht.
Van borstels die van binnenuit zijn gereinigd, koken we de bouillon zodat ze niet breken, je kunt het van gaas binden en in deze vorm koken. 15 minuten na het begin van het koken, moet de bouillon worden gefilterd, de kop van roze zalm (verwijder eerst de kieuwen) en de botten worden in gaas gedaan en 15 minuten opnieuw gekookt. Na deze fase, zeef je de bouillon opnieuw en ga je direct verder met het werken met roze zalm.
Voeg de hele ui, visfilet, kaviaar, in blokjes gesneden aardappelen, dillestengels toe aan de bouillon. Zalmsoep wordt een paar minuten gezouten voordat het gereed is, waarna laurier en peper worden geplaatst. Nadat alle ingrediënten zijn toegevoegd, kook je nog 7-10 minuten, sluit je de pan met een deksel en laat je het oor 10 minuten staan. Oor kookt snel, 15-20 minuten. Maar na gereedheid moet het nog 7-8 minuten worden toegediend onder een goed gesloten deksel.
Roze Zalm
Ze zeggen dat gebakken roze zalm te droog en niet erg smakelijk blijkt te zijn, het is helemaal niet, je moet gewoon weten hoe je het correct moet koken. Roze zalmvet bevindt zich onder de huid in de vinnen en buik, dit moet worden onthouden bij het bereiden van het gerecht.
De ingrediënten:
- 1 roze zalm;
- 1/2 kop witte wijn;
- 6 eetlepels zonnebloemolie;
- 4 eetlepels bloem;
- zout;
- 1/2 theelepel rode peper.
Kookmethode
We reinigen de vis van de binnenkant, schubben en vinnen (we gebruiken een schaar), waarna we in plakjes snijden van 2 centimeter breed. Voeg zout en peper toe aan de bloem, paneer de vis en verspreid in een koekenpan. Het is noodzakelijk om roze zalm niet langer dan 5 minuten te bakken, voeg dan witte wijn toe en laat sudderen tot de alcohol is verdampt.
Licht gezouten roze zalm - hoe zalm en roze zalmkaviaar te zout
Gezouten roze zalm is ongelooflijk lekker en voedzaam, het kan worden toegevoegd aan verschillende gerechten of gewoon eten met brood, aardappelen of bier.
De ingrediënten:
- 1 roze zalm;
- 2 uien;
- 100 gram plantaardige olie;
- 250 gram zout;
- 1 liter water.
Kookmethode
Los het zout op in verwarmd water en laat het afkoelen. Reinig de vis van binnenuit, snijd het hoofd, de staart, snijd in plakjes van 2-3 centimeter dik, doe in een kom en vul met pekel gedurende 2-3 uur. Haal de vis uit de pekel, plaats hem stevig in een klein bakje, afgewisseld met dunne uienringen (ui moet bovenop). Giet plantaardige olie in en laat een dag in de koelkast staan.
Comments
