Snoek is erg smakelijke en zachte vis.
Hieruit kun je veel smakelijke en gezonde gerechten bereiden.
De huisvrouwen houden echter niet echt van koken van snoek, en dit allemaal vanwege het feit dat ze een vrij specifieke geur van modder heeft.
We zullen je vertellen hoe je er vanaf kunt komen en we hebben ook de beste recepten voor snoekgerechten voor je verzameld.
Snoek in een slowcooker - basis kookprincipes
Als de snoek goed is gekookt, blijkt het vlees sappig en erg lekker te zijn. Je kunt de snoek in zijn geheel koken of in porties snijden. Voor gehaktballetjes op snoek maak je gehakt.
Snoeken worden grondig gewassen, ontdaan van schubben en ontdaan van ingewanden. Daarna grondig gewassen. Kop en staart worden afgesneden, vinnen worden verwijderd met een schaar. Om de geur van tina kwijt te raken, wordt snoek bespoten met citroensap en een tijdje gelaten.
Als de vis wordt gebakken, wordt deze in stukjes gesneden en gepaneerd in bloem of paneermeel, gezouten en gekruid met kruiden.
Op de feesttafel kun je gevulde snoek koken. Voor het vullen wordt gehakt bereid uit groenten, champignons en reuzel.
Snoek in een slowcooker kan worden gestoofd in zure room of andere saus. Oor gekookt van snoek in een slowcooker wordt geurig en rijk.
Voor koteletten wordt de snoek in filets gesneden en wordt er gehakt van gemaakt. Voeg een brood gedrenkt in melk, uien, eieren en knoflook toe. Vulling is gehakt en gekookte pasteitjes.
Recept 1. Snoek in een slow cooker stoofpotje met kruiden
De ingrediënten
kilogram snoek;
zout;
80 g bloem;
versgemalen peper;
twee uien;
specerijen voor vis;
250 drinkwater.
Kookmethode
1. Maak de snoek van de schubben schoon, snijd de buik en haal de binnenkant eruit. We reinigen de vis van de binnenkant van de zwarte film en spoelen het karkas voorzichtig onder de kraan. We snijden de staart en het hoofd, met behulp van een keukenschaar snijden we de vinnen. Als de karkassen klein zijn, laat ze dan heel. Snijd een grote snoek in stukken. Bestrooi met citroensap.
2. Giet de bloem in een ondiepe schaal en meng het met kruiden en zout.
3. Snoek rol in een mengsel van bloem en kruiden, en wrijf ook aan de binnenkant.
4. We schakelen de slowcooker in de modus "blussen" in. Giet een kleine hoeveelheid olie in de kom en verwarm deze.
5. Bak de vis aan beide kanten goudbruin. We verplaatsen de afgewerkte vis naar een bord.
6. Voeg olie toe aan de container. We maken de ui schoon en versnipperen de halve ringen. Bak gehakte uien onder voortdurend roeren tot ze transparant zijn.
7. Egaliseer de gebakken uien en verdeel de vis erover. Verdun de resterende bloem met kruiden met water, meng grondig zodat er geen klontjes meer overblijven. Met het resulterende mengsel, vul de vis met uien en kook, zonder het regime te veranderen, een half uur. Serveer met aardappel- of rijstbijgerecht, gegarneerd met schijfjes citroen en kruiden.
Recept 2. Snoek voor een paar in een slowcooker
De ingrediënten
twee kg snoek;
zout;
ui;
specerijen voor vis;
paprika;
citroen;
wortel.
Kookmethode
1. Om een snoek van schubben te verwijderen, een buik open te scheuren en ingewanden te verwijderen. Strip zwarte film. Kop en staart verwijderen. Snijd vinnen met keukenschaar. Spoel de voorbereide snoek grondig onder de kraan, droog met servetten en snijd ze in plakjes. Rasp elk met een mengsel van zout en kruiden. Laat een tijdje rusten zodat de vis gemarineerd wordt.
2. Pel, was en hak de uien in halve ringen. Was de geschilde wortels en snijd ze in zeer dunne reepjes. Verwijder de steel van de paprika en maak de zaden schoon. Snijd het in repen.
3. Leg de snoek in de crock-pot, bestrooi deze met vers geperst citroensap. Leg groenten en zout op de vis. Sluit de slowcooker met een deksel en zet het "blusprogramma" een half uur aan. Serveer snoek met groenten als een onafhankelijk gerecht.
Recept 3. Gebakken snoek in een slowcooker met ansjovis en kappertjes.
De ingrediënten
anderhalve kg snoek;
een bosje verse peterselie;
50 g reuzel;
keukenzout;
50 g mayonaise;
8 ansjovis;
zwarte peper;
olijfolie;
30 g mosterd;
30 g augurken en kappertjes.
Kookmethode
1. Reinig het snoekkarkas grondig van de weegschaal. Verwijder de binnenkant, kop en staart. Snijd de vinnen met een keukenschaar. Spoel de vis onder stromend koud water.
2. Snijd de reuzel in plakjes.
3. Maak op de dikste plaatsen ondiepe sneden in het karkas en leg er plakjes spek en ansjovis in.
4. Snijd een stuk folie, oliebron en leg het snoekkarkas erop. Draai stevig vast.
5. Leg de snoek in de folie in de kom van de multicooker. Sluit het deksel en activeer de bakfunctie gedurende een half uur.
6. Kappertjes en augurken fijn hakken. Doe in een kopje, voeg mayonaise en mosterd toe. Stuur fijngehakte peterselie naar deze plek. Roer.
7. Verwijder de snoek, vouw de folie open en leg de vis op een grote schaal. Garneer met plakjes citroen. Serveer met de saus.
Recept 4. Snoek in een slowcooker met aardappelen
Ingredientyk
kg snoekfilet;
plantaardige olie;
twee uien;
zout;
vier aardappelen;
specerijen voor vis;
80 ml appelazijn;
een halve citroen;
100 g zure room;
100 g mayonaise.
Kookmethode
1. Maak de snoek van de schubben los, snijd hem uit, snijd de kop en de staart af. Snijd de vinnen met een speciale schaar en spoel goed onder de kraan. Maak een incisie langs de achterkant en verwijder de nok. Selecteer met een pincet kleine botten en verwijder de huid met een kous uit de filet.
2. Was de filet opnieuw en week hem met servetten. Snijd het in porties. Bestrooi met azijn en laat een paar minuten staan. Voeg vervolgens zout en peper toe aan stukjes.
3. Schil en hak uien in halve ringen. Was de geschilde aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
4. Vet de crockpot in met olie. Verspreid gesneden aardappelen in een gelijkmatige laag op de bodem. Leg er een snoekfilet op. Bestrooi met ui bovenop. Bestrooi alles met kruiden.
5. Combineer mayonaise met zure room en meng goed. Vet het oppervlak van de schaal in met mayonaise-zure roomsaus. Sluit het deksel en activeer het bakprogramma. Kook de snoek een uur met aardappelen.
6. Zet de afgewerkte schaal op een bord en bestrooi met fijngehakte verse kruiden.
Recept 5. Gevulde Snoek in een Multicooker
De ingrediënten
een snoek;
zout;
drie aardappelen;
zwarte peper;
twee uien;
vier teentjes knoflook;
30 ml boter;
wortel;
citroen - half;
60 g reuzel;
twee sneetjes tarwebrood;
100 g champignons.
Kookmethode
1. We maken het snoekkarkas schoon van schalen, scheuren de buik open en halen de binnenkant eruit. Verwijder de kop en de staart. Verwijder de schil van de kous en snijd de vis in filets. We halen kleine botten eruit met een pincet. Nogmaals, we wassen de filet, drogen deze met servetten en hakken hem fijn.
2. Schil de aardappels, schil ze en snijd ze in kleine blokjes.
3. We hakken de geschilde, gewassen uien en wortels met een blender tot een pulp.
4. Spoel de champignons, maak ze schoon en snijd de poten. Snijd champignons met dunne plakjes. Combineer snoekfilet met groenten en champignons. Voeg hier varkens reuzel en kruiden toe en meng goed.
5. Smelt de boter en meng deze met de kruim van witbrood. Voeg het toe aan de rest van de producten. Kneed het gehakt goed door.
6. We beginnen de snoekhuid met gehakt en naaien langs de buik. Naai op de kop en leg de vis op de bodem van de capaciteit van de multicooker en smeer hem voor met olie.
7. Schakel het "Bakken" -programma een uur lang in en sluit het deksel. Verspreid tien minuten voor het einde van het programma de gesneden citroen op de snoek. Serveer snoek met gekookte aardappelen, bestrooid met veel verse kruiden.
Recept 6. Oor van snoeken in een slowcooker
De ingrediënten
een pond snoekkoppen;
zout;
twee uien;
zwarte peper;
vijf aardappelen;
piment erwten;
zonnebloemolie;
laurier;
verse groenten.
Kookmethode
1. Van de hoofden verwijderen we de kieuwen en ogen. Dit wordt gedaan zodat het oor niet bitter wordt. We wassen de koppen van snoeken onder de kraan.
2. Plaats ze in een pan met meerdere kookplaten en vul met drie liter gezuiverd water. Hier zetten we de hele geschilde ui en twee laurierblaadjes.
3. Schakel het programma "Blus" een uur lang in.
4. Kook het oor vanaf het moment van koken gedurende ongeveer tien minuten. Dan halen we de koppen eruit en filteren de bouillon. Nogmaals, giet het in de slowcooker en voeg plakjes snoekfilet toe.
5. Schil de aardappels en hak grof. Als we kleine jonge aardappelen gebruiken, volstaat het om ze met een harde borstel te wassen.
6. Doe de aardappelen in de bouillon, voeg piment toe en kook nog een half uur. Kruid het oor aan het einde van het programma met versgemalen peper en laat het nog een kwartier brouwen in de modus "Verwarmen".
Recept 7. Snijd koteletten in een slowcooker
De ingrediënten
kg snoek;
paneermeel;
twee sneetjes wit brood;
zout;
100 ml melk;
zwarte peper;
vier teentjes knoflook;
zonnebloemolie;
30 g boter;
twee eieren.
Kookmethode
1. Snoek schoon van schubben, snijd de kop en staart af. Gestript en snijd het karkas op de filet. Onder stromend water afspoelen.
2. De resulterende filet wordt door een vleesmolen gevoerd of in een blender gehakt.
3. De geschilde uien zijn zeer fijn gesneden.
4. Voeg het gehakte witte brood geweekt in melk, gehakte knoflook, eieren, uien en gesmolten boter toe. Zout, peper en kneed grondig, enigszins ontmoedigend. Laat het gehakt tien minuten staan.
5. Vorm de pasteitjes, paneer ze in paneermeel en bak ze in de slowcooker, waarbij de modus "Bakken" wordt geactiveerd. Kant-en-klare koteletten worden geserveerd met een salade van verse groenten.
Snoek in een slowcooker - tips en trucs
Om de geur van tina kwijt te raken, bestrooi de vis met citroensap, of giet water met appelazijn en laat gedurende tien minuten.
Bak de vis voor het stoven, gepaneerd in bloem, zodat al het sap erin blijft.
Om de snoek geurig te maken, bak je deze met kruiden en schijfjes citroen.
Serveer snoek met een bijgerecht van groenten of rijst. Om te vissen, kunt u een saus op basis van zure room of mayonaise met dille en knoflook serveren.
