Kersentaart - een traktatie die zichzelf in je mond vraagt!
Het is moeilijk om hem te weerstaan, laat staan voorbij te gaan.
Ja en nee!
Je kunt je ziel pakken en een hele berg taarten met kersen koken.
Er zijn zoveel recepten!
Oventaarten met kersen - algemene kookprincipes
Meestal worden taarten in de oven gemaakt van bladerdeeg of gistdeeg. Andere soorten worden minder vaak gebruikt. Gistdeeg vereist downtime in de hitte, dus je moet het van tevoren koken. Bladerdeeg wordt voornamelijk ingevroren genomen, omdat het gemakkelijk en handig is. Het wordt eenvoudig van tevoren verwijderd om te ontdooien. Je kunt bladerdeeg altijd zelf kneden als je een verlangen hebt en een bewezen recept.
Kersen worden gebruikt voor topping. Je kunt vers nemen. Bevroren, ingeblikte bessen, tenzij anders aangegeven in het recept. De botten worden verwijderd. Vaak wordt suiker aan kersen toegevoegd, omdat de bessen zelf zuur zijn. Als additief kunnen ook cottage cheese, kaneel, chocolade en ander fruit worden gebruikt.
Gistpastei met kersen in de oven van melkdeeg
Voor deze rijke cakes met kers in de oven heb je melk nodig met een willekeurig vetgehalte. Vergeet niet dat het gistdeeg minimaal 2,5 uur warm moet worden gehouden. Daarom moet je het van tevoren kneden.
De ingrediënten
• 500 ml melk;
• 1,5 s. L. droge gist;
• 2/3 glazen suiker;
• 0,1 kg margarine;
• 0,2 eetlepels zout;
• 1 pakje vanille;
• 1-1,2 kg bloem.
Voor de vulling, kersenbessen en suiker, een ei voor het invetten van de taarten voor het bakken.
voorbereiding
1. Gooi margarine in een pan en smelt. Je kunt meteen een groot vat gebruiken, waarin het deeg 3 keer kan rijzen en toenemen.
2. Voeg melk toe aan margarine, het mengsel wordt warm.
3. Giet suiker, gooi receptgist en introduceer een glas bloem. Roer, laat het deeg een half uur staan.
4. Voeg zout toe aan de stijgbuis, voeg de rest van de bloem toe met vanille. Het deeg zal dik zijn, maar niet strak. Kneed tot glad minder dan vijf minuten.
5. Bedek met een linnen servet en geef een goede lift.
6. Openen, pletten. We vertrekken naar de tweede opkomst. Het zal sneller gebeuren.
7. Verdeel het deeg in stukjes van 100 gram. We rollen de koloboks met onze handen, drukken niet hard, alleen lichtjes rond.
8. Na vijf minuten maken we elk broodje plat met palmen en plaatsen we de vulling in het midden. In ons geval zijn dit pitloze kersenbessen, bestrooid met suiker. We knijpen de randen van de pasteitjes op de gebruikelijke manier.
9. We gaan naar een bakplaat en laten rijzen.
10. Smeer met een ei, dat eerst licht met een vork moet worden geslagen.
11. Bak tot goudbruin (200 ° C / 12-15 minuten).
Bladerdeegcakes in een kersenoven
Een recept voor heerlijke gebakjes, bereid uit gekocht deeg. Voor dergelijke cakes met kers in de oven is het niet nodig om gistdeeg te nemen, de gebruikelijke is voldoende. We gebruiken één pakket.
De ingrediënten
• 0,4-0,5 kg deeg;
• 0,25 kg kersen;
• 1,5 theelepels zetmeel;
• 0,1 kg suiker;
• ei of dooier.
voorbereiding
1. Maak de bessen los van de zaden, vul de kersen met suiker. Laat een half uur staan.
2. Laat het resulterende sap weglopen, het is niet nuttig voor ons. De drank kan in compote, koekjesimpregnatie of andere gerechten worden gedaan.
3. Voeg zetmeel toe aan de bessen, roer.
4. Het deeg moet al zijn ontdooid. Rol de laag uit en snijd in vierkanten van 15 centimeter. De grootte is bij benadering, je kunt stukken een beetje min of meer maken zodat er geen restjes zijn.
5. We leggen de bessen in zetmeel in de helften van de vierkanten. Verdeel over al het deeg.
6. Smeer de randen met een ei, knijp. Je krijgt taarten in de vorm van rechthoeken.
7. Stuur op een bakplaat. Als gistdeeg werd gebruikt, is het raadzaam om meer ruimte tussen de producten te laten.
8. Smeer de bovenkant met een testikel, bak (210 ° C / 15 minuten).
Lenten cakes met kers in de oven
Een magere versie van cakes met kersen in de oven, die worden bereid uit gistdeeg in plantaardige olie. Honingstroop wordt gebruikt om producten te smeren.
De ingrediënten
• 200 ml water;
• 1 theelepel gist;
• 3 eetlepels suiker;
• 50 ml olie;
• een snufje zout;
• 15 eetlepels honing;
• 1 eetlepel zetmeel;
• 0,4 kg kersen;
• suiker in de vulling;
• bloem.
voorbereiding
1. We verwarmen het water, u heeft één standaardglas nodig. Voeg suiker en zout toe, gooi gist.
2. Meng grondig, laat de korrels in de vloeistof dispergeren. Giet vervolgens de magere olie en giet zoveel bloem om een middeldikke pastei te maken.
3. Bedek het met een servet, vergeet het een paar uur.
4. We halen de zaden uit de bessen, het is beter om dit voor het koken te doen. Vervolgens zetten we suiker, de hoeveelheid per oog, afhankelijk van het zuur van de kersen.
5. We krijgen het deeg, dat goed zou moeten toenemen. Verdeel in stukken van elke grootte, rol platte cakes.
6. Doe de bessen, bestrooi met suiker.
7. Knijp de taarten samen en leg ze op een bakplaat.
8. We geven een goede lift en strijken recht en sturen vervolgens om te bakken op 200 graden.
9. Terwijl de taarten in de oven staan, verwarm de honing met twee eetlepels water, kook een beetje.
10. We halen het gebak eruit en smeren het, terwijl het heet is, met honingsiroop. Dit kan meerdere keren worden herhaald. Producten zullen plakkerig zijn, maar zeer geurig en delicaat.
Taarten met kersen in de oven van het Kefir-deeg
Een andere variant van gistpastei met kers in de oven. Voor hen wordt het deeg gemaakt op kefir. Of we nemen gefermenteerde gebakken melk, verdunde zure room, yoghurt. Droge gist.
De ingrediënten
• kefir 0,3 liter;
• ongeveer 3,5 kopjes bloem;
• 3 eetlepels suiker;
• 10 gram gist;
• 2 eieren;
• boter 100 gram;
• zout van 0,5 theelepel.
Voor de vulling, 0,5 kg kers, 1 eetlepel cognac, suiker.
voorbereiding
1. We gebruiken kefir warm, maar we verwarmen het heel voorzichtig zodat de wrongel niet stremt en het serum niet scheidt.
2. Voeg zout met suiker toe aan kefir, gooi eieren en laat een dooier over om de taarten te decoreren.
3. Voer de gist in, roer.
4. Smelt de boter, maar breng deze niet in een warme staat. Als het oververhit raakt, moet je afkoelen. Voer de totale massa in.
5. Giet de bloem, roer en laat het deeg 1,5 uur in de hitte liggen. We kijken naar de staat. Als het sneller steeg. We maken taarten eerder.
6. Voor het vullen, combineer verse of ingeblikte kersen met cognac. Giet suiker naar smaak.
7. Het deeg is verdeeld in kleine klontjes. We vertrekken om nog 10 minuten te tillen. Als er tocht in de kamer is, is het raadzaam om af te dekken met een servet.
8. Maak de weelderige plakjes plat tot platte cakes, leg kersen, knijp de randen.
9. Verspreid op een vel, vet in met dooier gemengd met een lepel melk of water. We bakken het.
Dunne filodeegkersen in de oven
Voor dergelijke cakes met kersen in de oven heb je een dun filodeeg nodig. Het wordt verkocht in winkels, opgerold en lijkt op pitabroodje. Voor het vullen kunt u verse of bevroren kersen nemen.
De ingrediënten
• 4 vellen filodeeg;
• 200 gram kersen;
• 200 gram kwark;
• 3 eetlepels poeder;
• 60 gram olieaftap.
voorbereiding
1. Wrijf de kwark met poedersuiker, voeg kersen toe en roer.
2. Vouw het deeg uit, neem 4 vellen en snijd elke in reepjes, waarvan de breedte ongeveer 8-10 centimeter is. We gaan op de tafel liggen en proberen het canvas niet te scheuren.
3. Smelt de olie, smeer de strips.
4. Plaats de vulling en vouw, waarbij u de hoeken buigt, totdat de strip eindigt. Krijg meerlagige driehoeken.
5. We verschuiven op een bakplaat, het is niet nodig om van bovenaf in te vetten met olie.
6. Bak op een bakplaat in de oven goudbruin, gemiddeld ongeveer 25 minuten op 180.
Taarten met kersen en appels in de oven "Sproeten"
Een interessante versie van gisttaarten met kers in de oven, die een ongewoon ontwerp hebben. Je kunt het deeg niet alleen in melk kneden, maar ook in water.
De ingrediënten
• 500 ml water of melk;
• 200 gram margarine;
• 1 kg bloem;
• 1,5 eetlepels gist;
• 4 eieren;
• 50 ml magere olie;
• 250 gram suiker;
• zout 1,5 theelepel;
• een zakje vanille;
• 500 gram appels en kersen.
voorbereiding
1. Meng de gist, 100 gram suiker, een glas bloem en een warme vloeistof. Je kunt een garde gebruiken zodat er geen klontjes ontstaan. Warm laten.
2. We nemen drie eieren, een die we verlaten. Breek in een kom, klop met een garde samen met zout. Giet in deeg.
3. Voeg de margarine toe om te smelten.
4. Giet nog eens 700 gram bloem, onmiddellijk combineren met vanille. Kneed het deeg, giet geleidelijk de plantaardige olie, als het vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan de bloem toe.
5. We sturen de massa naar een warme plek tot de tweede opkomst. Het duurt ongeveer drie uur.
6. Schil de appels, snijd ze in blokjes, laat de kersen los. Voordat je de taarten maakt, moet je suiker toevoegen en roeren.
7. Daarna nemen we het deeg eruit, plukken we stukjes van 60 gram, laten we het een paar minuten staan. Rol het vervolgens uit in kleine cakes.
8. Leg elke vulling in en verzamel de randen in één stapel. We plukken stevig, we krijgen tassen.
9. We gaan naar de bakplaat met de naad naar beneden, maken de afstand tussen de taarten niet meer dan 1,5 centimeter.
10. Laat de taarten brouwen, invetten en naar de oven sturen.
11. Bij het heffen en bakken van producten plakken ze aan elkaar en verschijnen in één doek. Sproeten worden simpelweg afgesneden voordat ze eten.
Ovenpastei met kers en chocolade
Een variant van taarten met een geweldige vulling. Daarvoor heb je chocolade nodig, je kunt zoete pasta gebruiken. Het deeg is elke gist, je kunt kneden volgens het vorige recept.
De ingrediënten
• 1 kg deeg;
• 500 gram kersen;
• 150 gram chocolade;
• 2 eetlepels cognac;
• 130 gram suiker;
• 1 dooier.
voorbereiding
1. Haal de zaden uit de kersen, bestrooi de bessen met cognac, laat een tijdje staan.
2. Vries de chocolade in en hak vervolgens. Of gebruik een grove rasp. Bewaar de stukjes in de koelkast.
3. Verdeel het deeg in stukken van willekeurige massa. We rollen taarten.
4. Gooi kersen over alle taarten om dezelfde hoeveelheid vulling te krijgen.
5. Meng suiker met chocolade en bestrooi met kersen.
6. We maken taarten, laat het een half uur op de bakplaat liggen.
7. Vet in met dooier, bak tot ze gaar zijn.
Ovenwafels met kersen - tips en trucs
• Geen deeg houdt van tocht. De droogkorst bederft het, we bemoeilijken het beeldhouwen. Daarom is het deeg altijd bedekt met een handdoek. Als het al is opgedroogd, moet je de doek bevochtigen, knijpen en de bovenkant bedekken. De korst zal zacht worden.
• Om de zaden uit de kersen te verwijderen, is er een speciaal apparaat. Als dit niet het geval is, kunt u de oude methoden gebruiken: pinnen, pinnen, grote clips.
• Kers wordt niet alleen gecombineerd met appels. De bes is bevriend met frambozen, aardbeien, abrikozen, kruisbessen. Dit betekent dat taarten met verschillende vullingen kunnen worden gekookt.
• Veel huisvrouwen smeren de taarten in met een ei, maar het is beter om alleen de dooier te gebruiken, die het gebak een geweldige glans geeft. Voor een betere consistentie kun je er een lepel melk aan toevoegen.
