Aardbeien zijn rijk aan nuttige stoffen en vitamines, ze worden gebruikt in de keuken, thuisgeneeskunde.
Om zichzelf en dierbaren zelfs te verrassen met heerlijke bessen, zelfs in de winter, drogen velen ze. Om alle nuttige eigenschappen en duurzaamheid van aardbeien maximaal te behouden, moet je het goed kunnen drogen.
Voorbereidend werk alvorens aardbeien thuis te drogen
De voorbereidende fase is de belangrijkste start van het werk. Het lot van de bessen zal er immers van afhangen. Voordat u aardbeien droogt, moet u zorgvuldig de verzameling bessen benaderen. Wanneer het gewas wordt geoogst, wordt het gevolgd door een zorgvuldige selectie van de beste bessen. Onrijpe, groene, overrijpe en rotte bessen moeten worden uitgesloten, zodat de hele oogst hierdoor niet verslechtert. Bessen met sporen van stoten en andere verwondingen zijn ook niet geschikt. De geselecteerde vruchten moeten grondig worden gewassen onder stromend water en verwijder paardenstaarten of folders.
Hoe aardbeien in de frisse lucht te drogen
Het is bekend dat gedroogde bessen gunstiger componenten bevatten dan die welke worden verwerkt voor jam of jam.
Er zijn verschillende manieren om aardbeien te drogen: met behulp van een oven, frisse lucht en accessoires. Het is aan jou om aardbeien thuis te drogen, maar maak jezelf eerst vertrouwd met elk van de methoden.
Verse Aardbeien - Dit is een tijdrovend proces dat een aanzienlijke tijdsinvestering vereist. Over het algemeen - niet de gemakkelijkste en meest handige, maar natuurlijke manier. Geselecteerde en geschilde vruchten moeten in een losse laag op een schoon oppervlak, zoals een doek of papier, worden gelegd. De plaats waar ze zich bevinden, moet goed worden geventileerd. De zon moet daar vallen, maar wel zodanig dat de stralen niet rechtstreeks op de bessen worden gericht.
Wanneer de plaats is gekozen, kunt u de aardbeien veilig de hele dag laten drogen tot het donker is. In de schemering worden de bessen de kamer binnengebracht. In de ochtend van de volgende dag moeten de bessen weer worden uitgenomen en een geschikte plaats voor hen kiezen. Dus de aardbeien zullen ongeveer 2-3 weken drogen. U kunt de mate van gereedheid van bessen bepalen aan de hand van hun uiterlijk. Goed gedroogde aardbeien hebben een bordeaux verzadigde kleur, glanzende korrels, het is gemakkelijk van elkaar te scheiden.
Het is het beste om gedroogde bessen in stoffen zakken te bewaren. De natuurlijke stof moet zo worden gekozen dat de bes ademt. De zakken zelf worden op een donkere, droge plaats geplaatst. De houdbaarheid van gedroogde aardbeien is 2 jaar. Ze kunnen later worden geconsumeerd, als ze goed worden bewaard, maar de smaak en nuttige eigenschappen van het fruit zullen vervagen. Daarom is het beter om aardbeien niet uit te stellen en toe te passen op de aangegeven houdbaarheid.
Hoe aardbeien thuis te drogen: een handige methode kiezen
Het is veel gemakkelijker en sneller om aardbeien te drogen, met geïmproviseerde middelen. Hoe drogen wilde aardbeien thuis:
1. Gebruik van de oven - Dit is een van de meest voorkomende methoden om bessen te drogen. Verwarm hiervoor de oven voor op 35 ° C. Terwijl de oven opwarmt, worden de bessen netjes op een bakplaat in een gelijkmatige laag gelegd. Vervolgens moet de pan in de oven worden geplaatst en daar ongeveer 1 uur worden achtergelaten. Gedurende deze tijd zullen de bessen vervagen. Als de tijd om is, zonder de bessen uit de oven te halen, moet de temperatuur worden verhoogd tot 60 ° C en nog enkele uren drogen (2-2.5). Met elke droogmethode zien de afgewerkte bessen er hetzelfde uit. Zodra uw kleur verzadigd en donker wordt en de bessen zelf niet meer aan elkaar plakken, kan het drogen als voltooid worden beschouwd.
2. Gebruik een luchtrooster - Een eenvoudige manier om de verantwoordelijkheid naar het apparaat te verplaatsen. Voor het drogen wordt een speciale modus ingesteld waarin de luchtstroom aanwezig is en de temperatuur 45-60 ° C bereikt. Nadat je de bessenoogst op zo'n apparaat hebt geplaatst, kun je je geen zorgen maken over hun lot en rustig hun gang gaan. Door de actieve luchtcirculatie in de aerogrill wordt de droogtijd van de bessen meerdere keren verkort in vergelijking met de oven. Het enige kenmerk waarmee rekening moet worden gehouden bij het gebruik van een luchtrooster is dat er geen rekening wordt gehouden met de uitstroom van vocht in de machine. Zorg ervoor dat u het op alle mogelijke manieren verstrekt en laat het deksel iets open. Luchtgrillminuten - een klein oppervlak. Een grote voorraad bessen moet in verschillende passen worden gedroogd. In totaal past 0,8 tot 1,2 kg aardbeien in de eenheid, afhankelijk van de kenmerken ervan, en wordt 0,3-0,5 kg verkregen bij de output van gedroogde bessen. Nou, de pluspunten zijn snelheid en gebrek aan warmte van het droogproces.
3. Aardbeien drogen in een elektrische droger. Vandaag kun je allerlei drogers uit een enorm assortiment halen. Ze kunnen verschillen in kosten, kenmerken, werkingsprincipe. Daarom kan de droogtijd van aardbeien variëren van 6-12 uur. Maar elk model is individueel, dus het is beter om vooraf vertrouwd te raken met de instructies van een bepaalde eenheid. De bessen moeten op schone pallets worden neergelegd, zodat ze elkaar niet raken. De temperatuur in de droger moet worden ingesteld op 50-55 ° C. Voor bessen in een elektrische droger zal moeten kijken, controleren hun gereedheid. Door de bessen zal het opvallen dat ze klaar zijn. Dan is het mogelijk om ze in zakken of glazen containers over te brengen en op de juiste plaats op te slaan. Glazen containers beschermen het drogen beter tegen ongedierte.
In het bos voor bessen: hoe aardbeien voor thee te drogen
Om geurige en gezonde aardbeithee te drinken in de winter, die u veel problemen bespaart, moet u de oogst van bessen tijdig regelen.
Ze moeten ze in de zomer, eind juni gaan ophalenJe kunt heel juli, afhankelijk van de klimatologische omstandigheden. Er zijn veel soorten bessen, dus je kunt zowel in het veld als in het bos groeien. Verzamel fruit moet bij droog weer zijn, het is wenselijk dat het warm is. Vroeg in de ochtend moet je niet gaan zoeken, omdat de dauw geen tijd heeft om eruit te komen.
Zorg bij het drogen van aardbeien voor een goede geblazen plaats. Controleer bessen regelmatig op schimmel. Zodra ze donker worden en kruimelig worden, kun je ze in een container verzamelen.
Wanneer het tijd is voor thee, voeg 1-2 eetlepels gedroogde bessen toe aan zwarte of groene thee om een verfijnde smaak, aroma te geven en de immuniteit te verbeteren. Je kunt je drankje diversifiëren met afkooksels van aardbeien en plantenbladeren.
Handige bladeren: aardbeien drogen voor thee
Niet alleen fruit, maar ook aardbeienbladeren zijn rijk aan gunstige eigenschappen. Van hen wordt aromatische en helende thee verkregen, op voorwaarde dat ze correct worden bereid.
1. De verzamelde aardbeibladeren moeten in de schaduw worden gelegd en worden gedroogd.
2. Elk blad rolt in een buis tussen de handpalmen zodat het sap begint op te vallen.
3. Afgewerkte buizen moeten op een bakplaat met een laag van 5 cm worden geplaatst, bedekt met een licht vochtige natuurlijke doek en gedurende 6-8 uur in een ruimte met een temperatuur van ongeveer 27 ° C worden bewaard. In deze positie moet de gisting beginnen.
4. Wanneer een helder bessenaroma verschijnt, betekent dit dat de chemische reactie is voltooid. De bladeren moeten een uur in de oven worden gedroogd bij een temperatuur van 90 ° C.
5. Afgewerkte bladeren worden gedroogd als bessen op een koele, droge plaats.
