Aardbeienjam is de droom van elke zoetekauw!
De traktatie heeft een geweldige smaak van bessen, mits goed gekookt.
Het maximale aroma van de zomer wordt opgeslagen in jam, die niet wordt onderworpen aan warmtebehandeling.
Maar hoe doe je dat goed?
Aardbeienjam zonder koken - algemene bereidingsprincipes
Gewoonlijk worden verschillende bessen gebruikt voor jam: geslagen, geplet, overrijp. Maar deze beweging werkt hier niet. Het werkstuk wordt niet onderworpen aan een warmtebehandeling, dus de aardbeien moeten schoon zijn, zonder tekenen van bederf en rot. Anders kan verzuring niet worden vermeden.
Algemene kooktechnologie:
1. Aardbeien worden van de aardbeien verwijderd, de verwende exemplaren worden geplukt en weggegooid.
2. Bessen worden gewassen van vuil en stof.
3. Aardbeien worden in een grote zeef of op een uitgespreide luier gelegd en laten drogen.
4. Combineer het hoofdingrediënt met suiker.
Bessen kunnen heel worden geoogst, in plakjes worden gesneden of eruit worden gepureerd. De exacte verwerkingsmethode is afhankelijk van de gebruikte formulering.
Het is raadzaam om jam in steriele potten te leggen. Dit voorkomt verzuring en voortijdige schimmelvorming. Alle keukengerei (lepels, kommen, pannen) moet ook schoon en droog zijn. Water voor het wassen van bessen moet worden gebruikt om te drinken.
Recept 1: Aardbeienjam zonder "Snel" te koken
Het recept voor eenvoudige aardbeienjam zonder te koken, die in de koelkast moet worden bewaard. Om het voor te bereiden, heb je een blender nodig.
De ingrediënten
• 0,5 kg aardbeien;
• 0,8 kg suiker.
voorbereiding
1. Spoel de bessen, verwijder de paardenstaarten en verdeel ze over een schone handdoek. Laten we drogen.
2. Doe de aardbeien in een kom, voeg de helft van de receptensuiker toe en klop met een blender.
3. Zodra alle korrels zijn opgelost, voeg je de rest van de suiker toe en klop je weer. Nu zal het moeilijker voor hem zijn om op te lossen en een deel van de korrels kan achterblijven. Na verloop van tijd zullen ze smelten.
4. We leggen de voorbereide jam in voorgesteriliseerde potten, sluiten goed af met deksels en sturen naar de koelkast.
5. Het werkstuk blijft 3 maanden perfect staan als er geen afval, water of andere onzuiverheden in terechtkomen.
Recept 2: Aardbeienjam zonder te koken met plakjes
Het recept voor aardbeienjam, dat ook in de koelkast wordt bewaard, maar er niet uit hoeft te worden gestampt.
De ingrediënten
• 1 kg bessen;
• 1 kg suiker.
voorbereiding
1. Snijd de gewassen en gedroogde aardbeien in kleine stukjes.
2. Leg de bessen in lagen in een emaille of glazen schaal, giet elke rij met receptsuiker. De overblijfselen van zand worden eenvoudig daarop gegoten.
3. Bedek het gerecht en laat het een nacht of de hele dag staan voor de toewijzing van sap.
4. Neem een grote lepel en meng. Vertrek nog een uur.
5. Banken worden verwerkt boven stoom, gedroogd.
6. Giet jam en sluit af met steriele deksels.
7. Verzonden naar de koelkast voor opslag.
Recept 3: Aardbeienjam zonder bessen te koken
Het recept is een zeer interessante jam, waarin alleen siroop wordt gekookt. Met deze techniek kunt u de frisse smaak en het aroma van bessen behouden. Maar om alles goed te laten werken en het werkstuk te behouden, moet u de technologie precies volgen.
De ingrediënten
• 2 kg bessen;
• 1 kg suiker;
• 100 ml water.
voorbereiding
1. Spoel de bessen. Het is raadzaam om kleine aardbeien te gebruiken. Grote exemplaren kunnen in verschillende delen worden gesneden. Terwijl we weggaan.
2. Van het voorgeschreven water koken we de siroop met suiker, het zal erg verzadigd blijken te zijn, we beginnen op laag vuur te koken zodat de suiker niet verbrandt. We koken drie minuten.
3. Giet aardbeien met kokende siroop, dek af en laat een uur staan. De bessen laten het sap door, de siroop wordt dunner.
4. We gooien de bessen in een vergiet, laten de nieuwe siroop uitlekken en zetten deze opnieuw op het vuur. Kook een paar minuten.
5. Giet kokende siroop in bessen, laat opnieuw een uur staan.
6. Giet de siroop af, kook deze voor de laatste keer vijf minuten. De bessen worden op dit moment in steriele potten gelegd.
7. Giet aardbeiensiroop, sluit de deksels, je kunt oprollen, het zal betrouwbaarder zijn. Koel onder de dekens en leg ze in een koele kelder voor opslag. Kan in de koelkast worden bewaard.
Recept 4: Niet-gekookte Aardbeienjam
Een variant van aardbeienjam zonder koken voor degenen die niet van suiker crunch houden. De massa kookt niet, maar wordt op het fornuis verwarmd totdat de korrels volledig zijn opgelost.
De ingrediënten
• 1 kg aardbeien;
• 1,5 kg suiker.
voorbereiding
1. Giet de gewassen en bevrijd van de staarten van bessen in een pan of in een bassin.
2. Voeg alle suiker in één keer toe, meng, laat 3 uur staan om het sap te isoleren. U kunt dit de dag ervoor doen. Het is beter om het schip te bedekken zodat er niets in terechtkomt.
3. Zodra de aardbeien het sap geven, roer je en zet je de jam op het fornuis. We verwarmen tot 80 graden en zetten het uit. Roer.
4. Schakel na een uur de kachel opnieuw in en verwarm hem opnieuw.
5. Herhaal de procedure vier keer en er kan meer worden gedaan.
6. De laatste keer dat de jam wordt verwarmd, en terwijl deze heet is, in een steriele container gieten. We koelen en verzenden naar opslag.
Recept 5: Aardbeienjam zonder koken met citroen
Een prachtige variatie van rauwe aardbeienjam met citroen. Geurige citrus geeft niet alleen zijn smaak, maar helpt ook het werkstuk te behouden en laat het niet snel verdwijnen.
De ingrediënten
• 1 kg aardbeien;
• 1 grote citroen;
• 1,2 kg suiker.
voorbereiding
1. De gewassen bessen worden in tweeën gesneden en bedekt met suiker. We staan 10 uur, het is raadzaam om af en toe te roeren zodat de korrels oplossen.
2. Was de citroen en snijd in verschillende delen om de zaden te verwijderen. Als het wordt achtergelaten, zal de jam bitter zijn.
3. Draai de citrus door een vleesmolen of maal in een maaidorser.
4. Breng de citroen over in de aardbeienjam en roer opnieuw. Als de suikerkorrels niet oplossen, kunt u de massa een beetje op het fornuis verwarmen, maar niet koken.
5. We leggen het geurige werkstuk in steriele potten en zetten het in de koelkast.
Recept 6: Aardbeienjam zonder koken met gember en witte chocolade
Het recept voor geweldige aardbeienjam zonder te koken, dat niet lang kost en binnen een week moet worden geconsumeerd. Maar dit is geen minpuntje van het recept. Oogsten kan een geweldige aanvulling zijn op desserts, ijs, gebak.
De ingrediënten
• 1 kg aardbeien;
• 40 gram gember;
• 0,05 kg witte chocolade;
• 1 kg suiker.
voorbereiding
1. Als de bessen groot zijn, kun je ze in stukjes snijden.
2. We vallen in slaap met suiker en laten 10 uur staan om sap toe te wijzen, het is raadzaam om te roeren.
3. Zet de jam op het fornuis, verwarm het een beetje tot het sap is opgelost en giet de bessen in een vergiet.
4. Gember ingewreven met kleine frietjes of een blender om aardappelpuree te maken.
5. Voeg gember toe aan het sap en warm op tot 80 graden.
6. Breek de chocolade in kleine stukjes en voeg toe aan de siroop, roer. Je kunt de tegel niet volledig oplossen, laat de stukjes achter.
7. Meng de aromatische siroop met bessen en u kunt het werkstuk in potten leggen.
8. Gemberjam wordt maximaal 10 dagen in de koelkast bewaard.
Recept 7: Aardbeienjam met frambozen zonder te koken
Jamrecept, dat het zomeraroma combineert en alle voordelen van bessen heeft behouden. Een blanco voor degenen die ze tegelijkertijd zingen.
De ingrediënten
• 0,5 kg aardbeien;
• 0,5 kg frambozen;
• 1,6 kg suiker.
voorbereiding
1. Spoel de aardbeien en snijd de bessen in verschillende delen zodat de stukjes klein zijn.
2. Voeg gewassen frambozen toe aan de aardbeien. Het hoeft niet te worden verpletterd, dus het is goed gedrenkt in siroop.
3. Voeg kristalsuiker toe en roer. Ga vijf uur weg.
4. We zetten het fornuis op en verwarmen op een klein vuur om de resterende suiker op te lossen.
5. We leggen de massa in steriele containers, kurk. Bewaren op een koele plaats met een temperatuur van maximaal 8 ° C.
Aardbeienjam zonder te koken - handige tips en trucs
• Zuren is een veel voorkomend probleem met zoete bereidingen zonder te koken. Iedereen kent steriliteit, maar weinig mensen letten op suiker. Maar juist daarin komen zwerfvuil, kruimels en verschillende onzuiverheden vaak voor. Gebruik voor jam alleen vers zand uit de verpakking en in geen geval uit suikerpot.
• Om te voorkomen dat er jam op het oppervlak of gekonfijte korst verschijnt, kunt u de blanco eenvoudig met poeder erop strooien. En het is heel belangrijk om het product goed in te pakken.
• Om te voorkomen dat het preparaat wordt gesuikerd, kunt u een beetje citroenzuur of vers citroensap toevoegen aan de jam en roeren.
• Veel mensen bewaren jam in plastic flessen en ze zitten geweldig in de koelkastdeur. Maar weinig mensen weten dat plastic de schadelijke stof bisfenol-A vrijgeeft, die overgaat in jam en het menselijk lichaam vervuilt.
