Verse, zelfgemaakte muffin - het is heerlijk!
En het voorbereiden is heel eenvoudig.
En om geen tijd te verspillen aan lang bakken, kunt u kleine vormen gebruiken: siliconen, metaal en zelfs papier.
Gelukkig is er nu een enorme selectie in winkels.
Zelfgemaakte muffins - algemene kookprincipes
De vier hoofdcomponenten van de cake: boter, suiker, eieren en bloem. Ze verschijnen in elk recept, maar altijd in verschillende verhoudingen. Dit bepaalt het uiteindelijke resultaat.
Voeg naar smaak toe aan het deeg:
• cacao, chocolade, koffie;
• fruit, gedroogd fruit, gekonfijte vruchten;
• vanille, verschillende essences, kaneel;
• cottage cheese en andere zuivelproducten.
En om het product luchtig en poreus te maken, wordt een ripper aan het deeg toegevoegd. Het kan worden vervangen door bakpoeder, dat wordt geblust met zuur om een specifieke geur te elimineren. Afgewerkt deeg wordt op koekjessnijders gelegd en vervolgens gebakken.
Kenmerken en voorbereiding van vormen
Siliconen vormen zijn enkelvoudig of onderling verbonden, worden geleverd met uitsparingen voor de vulling. Ze hebben geen speciale voorbereiding nodig, deels met gebak. Metalen vormen moeten worden gesmeerd voordat het deeg met olie wordt gelegd, bij voorkeur plantaardig. Papieren vormen worden gebruikt voor eenvoudig deeg, meestal voor muffins. Ze hebben geen voorbehandeling nodig, maar ze hebben een speciale standaard nodig. Anders kan het bakken scheef gaan.
Recept 1: Cupcakes in vormen thuis "Capital"
Het recept voor klassieke grootstedelijke cupcakes. Thuis kunt u siliconen- of metalen mallen gebruiken. Maar in het eerste geval moeten de producten onmiddellijk worden verwijderd, zodat ze niet vochtig worden.
De ingrediënten
• 170 gram olie;
• 150 gram suiker;
• 250 gram bloem;
• 80 gram rozijnen;
• 3 eieren;
• 1 theelepel ripper;
• vanille en poeder.
voorbereiding
1. Giet onmiddellijk rozijnen met warm water en laat staan, de druiven zwellen een beetje, worden groter en sappiger.
2. Smelt de boter en laat afkoelen.
3. Klop de suiker met rauwe eieren tot een sterk schuim, breng de olie aan.
4. Giet het water uit de rozijnen, droog met een handdoek.
5. Combineer de bloem met bakpoeder en rozijnen, voeg de vloeibare massa van de resterende ingrediënten toe, doe de vanilline en meng voorzichtig.
6. We leggen het deeg volgens de voorbereide vormen. Massa mag niet meer dan 2/3 van het volume innemen.
7. We sturen om te bakken. We hebben de temperatuur in de oven ingesteld op 180 graden. Omdat de cupcakes klein zijn, is een half uur genoeg om te bakken.
8. Afhalen, cool.
9. Doe de poedersuiker in de zeef en strooi de aromatische producten erover.
Recept 2: Zelfgemaakte koffiemuffins
Recept prachtige cupcakes in vormen thuis, die zich onderscheiden door het goddelijke aroma van koffie. Kan iemand zich verzetten? We gebruiken gewone oploskoffie.
De ingrediënten
• 200 gram olie;
• 1 theelepel ripper;
• 3 eieren;
• 2 theelepels koffie;
• 100 gram suiker;
• een snufje vanille;
• 200 gram bloem.
voorbereiding
1. Haal de olie van tevoren uit de koelkast en snijd deze in stukjes. Wanneer het zacht wordt, sla met een mixer tot weelderig schuim.
2. Klop de eieren apart met suiker, voeg onmiddellijk koffie toe om op te lossen.
3. Doe vanilline met een cultivator in bloem en zeef het samen.
4. Nu blijft het over om het oliemengsel te combineren met de eimassa, goed mengen. En voeg bloemmengsel aan hen toe. Het deeg wordt luchtig, licht.
5. We leggen het op de vormen en sturen het onmiddellijk op voor het bakken. Bak op 180, ongeveer een half uur. Maar het is beter om je te laten leiden door kleur, je kunt een cupcake doorboren met een droge stok.
Recept 3: Zelfgemaakte chocolademuffins
Het recept voor waanzinnig heerlijke chocolademuffins in vormen die zeer snel te bereiden zijn. We doen het op cacao, neem een gewoon poeder zonder suiker toe te voegen.
De ingrediënten
• 0,2 kg margarine;
• 40 gram cacaopoeder;
• ½ theelepel. soda;
• 4 eieren;
• 100 ml melk;
• 100 gram suiker;
• 2 kopjes bloem;
• vanille;
• poeder afstoffen.
voorbereiding
1. Doe margarine in een pan, voeg cacao, kristalsuiker en melk toe.
2. We sturen naar het fornuis, brengen aan de kook. We zijn nog lang niet weg, de massa moet worden geroerd. Het wordt een prachtige chocoladeroom. Het moet worden gekoeld.
3. U kunt de 180-oven onmiddellijk inschakelen, zelfs als deze warm wordt.
4. Roer de eieren met een garde en verzend naar de room. Klop de massa lichtjes op met hetzelfde object.
5. Combineer de cultivator met bloem. Je kunt vanille toevoegen. En doe het deeg erin.
6. Giet de soda van bovenaf en roer onmiddellijk.
7. Giet ons deeg in vormen en in de oven!
8. We halen het er binnen een half uur uit, laten het een beetje afkoelen en halen het uit de vormen. Bestrooi muffins met poeder. Maar je kunt smeren met glazuur, decoreren met elke crème.
Recept 4: Cottage Cheese Cupcakes at Home
Een bosje cottage cheese over? Bak Cupcakes! Dit is een geweldige manier om een niet-geclaimd product te gebruiken. Of geef de cottage cheese een kind dat niet van hem houdt. Bakken is zacht, licht, lekker op zichzelf, maar gaat ook goed samen met crèmes, gecondenseerde melk.
De ingrediënten
• 0,2 kg kwark;
• 0,15 kg suiker;
• 0,15 kg olie (of margarine);
• 0,15 kg bloem;
• 1 theelepel elk bakpoeder;
• een beetje roest. olie.
Voor de geur kun je kaneel, vanille, elke essentie toevoegen.
voorbereiding
1. Smelt de boter in een pan en laat afkoelen.
2. Breek de eieren in een kom, meng met suiker.
3. Neem de cottage cheese en veeg af. Je kunt met een blender prikken. Als de kwark zacht is, kneed dan eenvoudig met een vork.
4. Combineer de eieren met kwark, voeg de gesmolten boter toe.
5. Bloem moet worden gemengd met bakpoeder en toevoegen aan het deeg. Roer. Voeg kaneel, vanille of essence toe.
6. We leggen het deeg in blikken. Ze moeten worden gesmeerd, omdat de cottage cheese de mogelijkheid heeft om tegen de muren te pesten. En soms kleeft het zelfs aan siliconen.
7. Stuur de vormen naar de oven. Bak tot gekookt op 190 graden.
Recept 5: Zelfgemaakte Vanille Cupcakes
Het recept voor de lekkerste muffins uit koekjesdeeg, die zelfs in papieren vormen kunnen worden bereid. Dit bakken is zelfs geschikt voor cupcakes, die nu erg populair zijn en vaak zoete tafels versieren voor verjaardagen, bruiloften.
De ingrediënten
• 125 gram olie;
• 125 gram bloem;
• 2 eieren (drie kleine);
• 2 eetlepels melk;
• 125 gram suiker;
• 1 theelepel ripper;
• vanilline.
voorbereiding
1. De olie moet zacht worden gemaakt. Voeg suiker, vanille, melk toe en sla tot de korrels volledig zijn opgelost. Je mag het poeder nemen. Zodra de massa licht en weelderig wordt, zet je de mixer uit.
2. Klop de eieren in een andere kom. De mixer moet worden gewassen, anders zullen ze niet verslaan.
3. Dompel de mixer vervolgens opnieuw onder in het oliemengsel en breng de eieren voorzichtig aan.
4. Voeg bloem toe met bakpoeder, roer voorzichtig, bij voorkeur met een lepel.
5. We leggen het resulterende deeg in vormen, vullen slechts tot de helft.
6. Stel in om 20 minuten te bakken. De optimale temperatuur is 190. Dan komen we eruit en koelen. Als u geen papieren mallen hebt gebruikt, verwijdert u deze voorzichtig.
Recept 6: Zelfgemaakte Lemon Cupcakes
Het recept voor citrusmuffins in schimmels thuis. Ze worden niet alleen geurig, maar ook erg mooi, geel verkregen.
De ingrediënten
• 1 citroen;
• een glas suiker;
• 150 gram rast. olie;
• 1 zak ripper;
• 3 eieren;
• 350 gram bloem.
voorbereiding
1. Snijd de gewassen citroen in plakjes, verwijder alle zaden, doe in een blender en pureer.
2. Klop eieren met suiker, voeg er citroenpuree aan toe en vervolgens plantaardige olie. Roer.
3. Doe de bloem met bakpoeder, dat is alles!
4. Het blijft om te mengen, in vormen te zetten en in de oven te plaatsen. En na 20 minuten kunt u het aroma van citrusmuffins inademen. Bak op 180 ° C.
Recept 7: Zelfgemaakte Cupcakes met vulling
Er is een eenvoudige manier om cupcakes met vulling te maken - dit is met behulp van vormen met een inkeping. We bakken producten volgens elk recept en vullen deze vervolgens met room, gecondenseerde melk, jam. Maar als er geen dergelijke schimmels zijn? Dan kun je de innerlijke vulling doen!
De ingrediënten
• 250 gram margarine;
• 5 eieren;
• 200 gram suiker;
• 0,5 theelepel frisdrank;
• 5 eetlepels zure room.
Voor het vullen kunt u dikke jam, chocolade of gekookte gecondenseerde melk nemen. Het is belangrijk dat de massa erg dik is.
voorbereiding
1. Smelt margarine, laat afkoelen.
2. Klop eieren met suiker, giet het in margarine, maar dat kan en andersom.
3. Voeg zure room, bloem en gebluste soda toe. Het deeg is klaar!
4. We leggen het op de vormen 1/3.
5. Nu plaatsen we in het midden een stuk chocolade. Of een theelepel jam, gecondenseerde melk.
6. Bedek met hetzelfde deel van het deeg.
7. We bakken tot de cupcakes klaar zijn op 180 graden. Deze techniek is geschikt voor elke test, maar niet te vloeibaar. Anders zakt de vulling eenvoudig naar de bodem.
Zelfgemaakte muffins - tips en trucs
• Wie zegt dat boter beter is dan margarine? In feite is dit niet helemaal waar. Allereerst kijken we naar het vetgehalte van het product. Van margarine is 80% van het bakken veel beter dan van boter, of liever een onbegrijpelijk product met 50% vet.
• Om gekonfijt fruit, rozijnen en andere stukken gelijkmatig in het deeg te verdelen, moeten ze eerst met bloem worden gemengd en pas daarna worden gecombineerd met de vloeibare massa.
• Om de gereedheid van de cake te bepalen, moet u deze gewoon doorboren met een houten zaklamp (een tandenstoker, een lucifer). Als het droog is en niet plakkerig, kunt u de gebakken producten verwijderen.
• Zelfs de saaiste cupcake zal leuker zijn als deze is versierd met ijsvorming, fondant, vet met siroop en bestrooi met noten. Of misschien gesneden en gelaagd met room?
• Er wordt aangenomen dat cupcakes niet van beweging houden. En als de vorm in de oven wordt geplaatst, raakt deze niet tot het einde. Vervolgens wordt de oven uitgeschakeld, wordt de deur enigszins geopend en laten de producten iets afkoelen. Daarna kun je het krijgen.
