U kunt het eerste gangenmenu diversifiëren met eenvoudige, interessante recepten voor het maken van soep met tomaten.
Het lijkt erop dat hij voor elke soep een tomaat aan het vlees heeft toegevoegd en klaar is. Maar er zijn veel recepten voor het maken van soep met tomaten met behulp van een bepaalde technologie. Onder hen - er zijn ongebruikelijke, die u, waarschijnlijk, nooit hebt geprobeerd.
In elk land worden tomatensoepen bereid volgens hun eigen unieke recepten. Overweeg de algemene principes van het koken van soep met tomaten.
Soep met tomaten - de algemene principes van koken
Ongeacht het recept van bereiding, gebruik dergelijke producten:
• vlees naar smaak: varkensvlees, lamsvlees, rundvlees, kip;
• verse tomaten;
• ui;
• wortelen;
• aardappelen;
• plantaardige olie;
• gewoon zout;
• kruiden.
Het principe van het koken van soep met tomaten:
1. Vlees wordt gewassen, gesneden en in een pan met koud water gebracht voor kokende bouillon.
2. Aardappel geschild, in reepjes gesneden.
3. Hak de ui fijn, rasp de wortel en bak de groenten in een koekenpan met plantaardige olie.
4. Tomaten worden overgoten met kokend water om de schil te verwijderen. Maal vervolgens tot een homogene massa op een blender of mixer. Je kunt de tomaten met de schil in blokjes snijden en toevoegen aan het braden. Het hangt allemaal af van het recept.
5. Wanneer de bouillon begint te koken, voeg je de voorbereide groenten, kruiden, zout toe. Voor het einde van het koken, kun je de soep op smaak brengen met kleine noedels, noedels of knoedels. Het hangt ook af van uw smaak, verlangen en het gebruikte recept.
Soep Met Tomaten En Kip
Dit is het gemakkelijkste recept voor het bereiden van kippensoep met tomaten. Vanwege de gehakte tomaten in een blender is het gerecht vrij dicht. Aan het einde van het koken wordt het aanbevolen om citroen toe te voegen om een lichtzure smaak te maken. Van de kruiden - zorg ervoor dat je laurier en zwarte peper hebt.
ingrediënten:
• Twee kipfilets.
• Vier tomaten.
• Knoflook.
• Plantaardige olie om te frituren.
• Honderd gram kleine vermicelli (gossamer).
• Twee uien.
• Zout.
• Peper.
• Verse groenten.
• Twee of drie citroenpartjes.
Bereidingswijze:
1. Kipfilet gewassen en gekookte verzadigde bouillon. Als je de "drijvende" ui in de soep niet lekker vindt - voeg dan de hele ui, zout toe.
2. In de tussentijd worden tomaten bestrooid met kokend water, worden ze van de schil bevrijd en door een blender gevoerd.
3. Knoflook wordt door een pers gehaald en op een langzaam vuur gebakken.
4. Voeg de resulterende tomatenpuree toe aan de knoflook en laat nog zes tot zeven minuten zweten.
5. Gekookt kippenvlees wordt in stukken verdeeld.
6. Tomaten met knoflook verschuiven in een aparte pan, voeg gekookte bouillon toe en breng aan de kook.
7. Gooi in soep kleine stukjes vermicelli en kip.
8. Ik kook de afgewerkte schotel met citroen en vers gesneden greens.
Soep Met Tomaten "Senor Tomato"
Dit recept is vooral geliefd bij gastvrouwen in de zomer in het zomerseizoen. Omdat vlees wordt gebruikt in plaats van stoofpot, wat de kooktijd verkort. Een verse tomaat is rijk aan elke moestuin.
ingrediënten:
• 6-7 tomaten.
• 250 gram stoofpot.
• Eén knolselderij of peterselie.
• 3-4 aardappelen.
• Een ui.
• Vijf eetlepels geraspte kaas.
• Komijn, peper, zout - naar smaak
Bereidingswijze:
1. Kook water in een pan. Schil intussen de aardappels en snijd ze in reepjes.
2. Zet de stoofpot in kokend water, gehakte groenten en kook tot klaar.
3. Snipper de ui, snijd twee of drie tomaten in blokjes en bak ze in olie in een koekenpan.
4. Roergebakken groentenmengsel wordt samen met komijn en peper aan de soep toegevoegd. Breng aan de kook.
5. Leg bij het serveren op elk bord verschillende plakjes tomaat en bestrooi de soep met geraspte kaas.
Tomaat En Varkensvleessoep
Bouillon van varkensvlees zal meer verzadigd zijn en rijk aan vetten. Verse tomaten geven de soep een frisse zomerse geur en zuurheid.
ingrediënten:
• 400 gram varkensvlees.
• Vijf stuks aardappelen.
• Eén wortel.
• Een ui.
• Een rode paprika.
• Vier verse tomaten.
• Peterselie.
• Zout.
• Pepererwten.
Bereidingswijze:
1. Varkensvlees gewassen, gescheiden van de aderen en overtollig vet, in middelgrote porties gesneden.
2. Giet koud water in de pan, doe het vlees erin en laat de bouillon koken, vergeet niet het overtollige schuim te verwijderen.
3. Leg na het koken gehakte ui, gehakte aardappelen, geraspte wortelen. Laat op langzaam gas staan.
4. Verwijder de kern van de peper, hak deze fijn.
5. Snijd tomaten in blokjes of cirkels.
6. Voeg de resterende groenten toe aan de soep.
7. Laat tien minuten lang op langzaam gas smachten.
8. Aan het einde van het koken gooien we vers gesneden greens.
9. Geef kook heet en giet in platen.
Soep Met Tomaten "Mr. Tomato"
Als er een teveel aan tomaten in de koelkast is, haast je niet om ze in tomatenpuree of sap te laten. Gebruik dit recept om een smakelijke, ongebruikelijke soep te maken. Voor de bouillon heb je een stuk vlees nodig, dit kan op het bot of gehakt.
ingrediënten:
• 500 gram gehakt of vlees.
• Vier tot vijf kerstomaten of twee gewone tomaten.
• Drie middelgrote aardappelen.
• Twee uien.
• Eén wortel.
• 50 gram rijst.
• Zonnebloemolie om te braden.
• Zout, peper - naar smaak.
• Twee laurierblaadjes.
• Verse kruiden (dille, peterselie).
Bereidingswijze:
1. Voor de bereiding van bouillon met rundvlees, varkensvlees of gehaktballetjes van gehakt. Naar smaak en verlangen - kipfilet volstaat.
2. Bij het gebruik van vlees - het wordt gewassen, in porties gesneden en op bouillon gezet. Wanneer u soep met gehaktballetjes kookt, worden eerst ballen van een of twee centimeter gemaakt van gehakt en vervolgens in kokend water gegooid.
3. Rijstgrutten worden verschillende keren gewassen met stromend water en toegevoegd aan kokende bouillon.
4. Aardappelen worden geschild, in blokjes gesneden, toegevoegd aan soep.
5. Wortelen worden door een rasp gevoerd, de uien worden geschild en fijngehakt.
6. Bereide groenten worden in een koekenpan gebakken met olie op middelhoog gas gedurende tien minuten.
7. Tomaten worden gewassen, in blokjes gesneden en toegevoegd aan geroosterde wortelen en uien. Stoof nog vijf tot zes minuten.
8. Bereid braden wordt in bouillon gegoten en nog vijftien minuten op langzaam gas gekookt.
9. Gooi aan het einde van het koken laurier, zout en peper naar smaak.
10. Verse groenten worden gewassen, fijngehakt.
11. Soep wordt op borden gegoten en versierd met greens.
Soep Met Tomaten "Vitamine"
Dit recept voor het maken van een lichte tomatensoep vereist stille, onrijpe tomaten. En walnoten voegen een gerecht van verfijning en calorie toe. De soep wordt koud geserveerd, dus het is perfect voor het diner bij warm weer.
ingrediënten:
• Een kilo tomaten.
• Drie veren van knoflook.
• Een zoete rode peper.
• Een half glas gemalen walnoten.
• Zout, verse groenten.
• Peper.
Bereidingswijze:
1. Giet zuiver water in de pan en laat koken.
2. Tomaten in kleine plakjes gesneden.
3. Noten worden geplet en gemengd met knoflook, door een pers gehaald.
4. Zout kokend water, voeg gehakte pepers, tomaten en knoflook-pinda-mengsel toe.
5. Breng aan de kook en laat afkoelen.
6. Versier bij het serveren met greens en gehakte paprika.
Verse Italiaanse Tomatensoep
Zodra verschillende mensen geen tomaten gebruiken bij het bereiden van voorgerechten. Italianen gieten geen tomaten voor soep met kokend water en frituren niet. Ze worden vers aan het afgewerkte gerecht toegevoegd.
ingrediënten:
• Zes aardappelen.
• ¼ middelgrote bloemkoolkop.
• 24 peulen bonen en erwten (in hetzelfde gewicht).
• Een peul peper.
• Plantaardige olie.
• Twee of drie verse tomaten.
• Eén wortel.
• Een stengel van groene uien, kruiden, zout, kruiden.
Bereidingswijze:
1. Schil, was en snijd wortel, ui en greens in dunne reepjes.
2. Groenten worden gepasseerd in olie en water.
3. Boneschillen en erwten gewassen en gesneden
4. Aardappelen worden geschild, gewassen, in plakjes gesneden en tien minuten in kokend water met zout gedompeld.
5. Voeg in de pan gesneden peulen toe, "passeer" en gedemonteerd in kleine kool.
6. Laat tien minuten op laag vuur sudderen onder een deksel.
7. Leg aan het einde van het koken gesneden tomaten en zout.
8. Bij het serveren bestrooien met verse kruiden en gehakte paprika.
Soep Met Tomaten "Chegem"
Een van de meest interessante en ongewone recepten voor een soep met tomaten is de toevoeging van linzenbonen en aubergines. Serveer knoflookcroutons of geroosterd brood bij de eerste gang.
ingrediënten:
• 100 gram droge linzen.
• 200 gram aubergine.
• 60 gram zaaduitjes.
• Een rode peper.
• Twee knoflookveren.
• Twee grote tomaten.
• Plantaardige olie.
• Zout naar smaak.
• Wit brood.
Bereidingswijze:
1. Linzen worden gesorteerd, met twee liter koud water gegoten en in brand gestoken.
2. Voeg een uur later gepelde uien toe.
3. Aubergines worden geschild, in dunne plakjes gesneden en aan de soep toegevoegd.
4. Geschilde fijngehakte tomaten worden gebakken en in soep gedoopt.
5. Kook vijftien minuten op laag vuur.
6. Kant-en-klare soep wordt gevuld met knoflook en gepelde fijngehakte peper.
7. Brood wordt desgewenst gebakken in plantaardige olie, ingewreven met knoflook en opgediend in de soep.
Soep Met Tomaten "Pyrenese"
Eet het eerste gerecht gekookt volgens dit voortreffelijke recept, met het Pyrenese landschap voor je ogen. Berglucht en lichte bries zullen je eetlust helpen.
ingrediënten:
• Eén aubergine.
• Een peul rode, groene en gele paprika.
• Twee peulen roodgloeiende peper.
• Drie verse tomaten.
• Twee teentjes knoflook.
• Plantaardige olie.
• Zout, kruiden.
• Droge greens.
• Tijdschrift gekleurd knippen met de Pyreneeën.
Bereidingswijze:
1. Aubergine in cirkels gesneden en zout.
2. Verwijder de kern en snijd van de paprika.
3. Hete peper wordt gesneden, bevrijd van zaden en in ringen gesneden.
4. Tomaten in blokjes gesneden.
5. Uien en knoflook geschild en fijngehakt. Bak met hete pepers in olie.
6. Voeg de aubergine, paprika's en nog een beetje meer toe, al roerend.
7. Giet vervolgens de groenten in de pan met heet water en zout.
8. Vul met droge greens en breng aan de kook onder het deksel.
9. Om de aroma-kietelende neusgaten te “genezen”, wordt kruiden drie minuten voor de bereiding in de soep gedaan.
Tomatensoep Met Tomaten
Deze roomsoep is vooral relevant in de zomer-herfstperiode, wanneer tomaten en basilicumgroenten die in de achtertuin worden geteeld, echt sappig zijn. Het hoogtepunt van het recept is dat de tomaten voor de soep in de oven worden gebakken.
ingrediënten:
• Een kilo rijpe tomaten.
• Drie eetlepels plantaardige olie.
• 4 veren ongepelde knoflook.
• Een halve liter kippenbouillon.
• Honderd gram verse groene basilicum.
• Een halve eetlepel balsamicoazijn of tomatenpuree.
• Zout, peper.
Bereidingswijze:
1. Tomaten worden gewassen en in tweeën gesneden.
2. Leg op een bakplaat, bedekt met perkament of foliepapier. Doe knoflookteentjes tussen de tomaten.
3. Bestrooi met olijfolie, zout, peper en zet in de oven voor het bakken (gedurende een uur).
4. Snijd de uiteinden in gebakken knoflook en pers het sap in de gerechten. Voeg gebakken tomaten, azijnzuur of tomatenpuree toe.
5. Giet de bouillon erbij en draai het hele mengsel in een keukenmachine tot een romige massa is verkregen.
6. Voeg daarbij bouillon, zout en peper toe.
7. Roomsoep geserveerd zowel koud als warm met crackers. Bestrooi met basilicum.
Tomatensoep - tips en trucs
1. Om de soep licht te maken, wordt aanbevolen om de primaire bouillon gekookt in vlees te laten uitlekken. Vlees wordt met koud, helder water gegoten en aan de kook gebracht.
2. Zodat de rijstgraan in de soep geen pap wordt, wordt het minstens vijf keer gewassen in koud stromend water.
3. Vangen van aardappelen of wortelen - de soep wordt gecontroleerd op gereedheid. Als de groenten zacht en gaar zijn, kunt u het vuur uitschakelen.
4. Het is niet nodig om alle gekookte bouillon te gebruiken. Het kan geleidelijk aan de voorbereide eerste cursus worden toegevoegd, tijdens het koken van een deel van de bouillon. Of giet het in de pan nadat de eerste twee borden zijn gegeten. Daarna moet de soep opnieuw worden gekookt.
