Funchoza met vlees - de algemene principes van koken
Funchoza wordt beschouwd als de voorouder van 's werelds favoriete pasta. Misschien was het Mark Polo die dit product van zijn reizen naar huis bracht, en de chef-koks, door culinaire manipulaties, pasta hebben gemaakt die we kennen.
De originele funchoza is gemaakt van zetmeel peulvruchten, zoete aardappelen en aardappelen en heeft daarom een transparant uiterlijk en wordt "glas" genoemd. In ons land wordt funchozy ook wel rijstnoedels gemaakt van rijstmeel, maar dit is niet helemaal een origineel product van de Chinese en Japanse keuken.
Hoe funchose koken? Puur gekookte noedels worden bijna nooit geserveerd. Meestal wordt het gekruid met sauzen op basis van soja, evenals toegevoegde groenten, stukjes vlees en zeevruchten. Het blijken geweldige voedende gerechten met hartige smaak en helder aroma.
Funchoza met vlees - bereiding van producten en gerechten
In het oosten wordt funchoza meestal niet in warme vorm geconsumeerd, zoals pasta, maar in de kou, als onderdeel van salades. Funchoza is snel verzadigd met geurige sappen, en daarom blijkt het een heerlijk stevig gerecht te zijn, dat met de tijd alleen maar beter wordt. Voel je vrij om dubbele en drievoudige porties te koken, alsof je het gerecht vandaag niet aankunt, morgen wordt het smakelijker en wordt het in een oogwenk door je huis opgegeten.
Wat moet je voorbereiden voordat je funchozy met vlees kookt? Allereerst zijn dit de ingrediënten van de saus - honing, suiker, citroensap, rijstazijn, sojasaus. Deze saus kan eenvoudig aan de gekookte noedels worden toegevoegd en je kunt er vlees en groenten in marineren.
Welk vlees is het beste om te koken? Het is het beste om niet-vette soorten varkensvlees en rundvlees, geweldige kipfilet, visvlees te nemen. Je kunt ook lichtgebakken gehakt, worstjes en ham gebruiken.
Zorg ervoor dat je groenten gebruikt. In de Koreaanse en Japanse keuken zijn ze dun gesneden en gemarineerd in sojasaus. Het kan wortel, radijs, komkommer, courgette, aubergine, tomaten, peper zijn.
Hoe noedels koken? Volg strikt de instructies op de verpakking, omdat funchoza afkomstig is van verschillende soorten zetmeel, wat direct van invloed is op de bereidingstijd. Als je van plan bent om te koken na het koken van funchoza in een koekenpan, is het beter om het niet te koken. Verminder de kooktijd met de helft, anders zullen de noedels smelten en worden als pap.
Recepten funchozy met vlees:
Recept 1: Funchoza met vlees (salade)
Koreaanse hapjes en salades zijn niet alleen beroemd vanwege hun hartige, ongewone smaak, maar ook omdat ze lang op gasten kunnen 'wachten'. Hoeveel Het is niet ongeveer twee of drie uur voor de aankomst van gasten, maar ongeveer twee of drie dagen. Zo'n salade zal tijdens de wachttijd zijn smaak onthullen, het zal ongelooflijk rijk en geurig worden. Voel je vrij om een grote portie te koken en wees niet bang dat je het niet meteen kunt eten. De kooktijd (inclusief vleesmarinade) is vier uur. Je moet niet eerder eten dan drie uur nadat het gerecht is gekookt.
Benodigde ingrediënten:
- Noedels - 240 gram
- Sojasaus - 5 eetlepels
- Honing (vloeistof) - 1 eetlepel
- Koriander (gedroogd, in poeder) - ½ theelepel
- Suiker - 1 el. een lepel
- Varkensvlees met laag vetgehalte (dij, carbonaat) - 200 gram
- 1 komkommer
- 1 wortel
Bereidingswijze:
- Marineer het vlees. Om dit te doen, moet je het wassen en de hele saus gieten. Meng drie lepels sojasaus, 100 ml water, honing en koriander. Het vlees moet minimaal 4 uur in de marinade liggen.
- Groenten wrijven op een Koreaanse rasp lengte rietjes. Rasp de komkommer zodat er geen botten in de salade komen, alleen het bovenste, harde deel van de groente. Giet de groenten met sojasaus, bestrooi met suiker. Laat 2 uur in de koelkast staan.
- Kook funchozu. Voor dit recept is het het beste om glaszetmeelnoedels te gebruiken, waarmee de salade er smakelijker uitziet en beter smaakt. Spoel de noedels en snijd ze in twee of drie delen.
- Gemarineerd vlees in plakjes gesneden en 12 minuten in een pan bakken. Vul het op de achtste minuut met de overblijfselen van marinade. Het vlees na het frituren moet worden afgekoeld.
- Meng groenten (samen met marinade), funcho en vlees. Salade voor gebruik moet worden toegediend.
Recept 2: Funchoza met vlees (salade met kip)
Kip in honingsaus gaat goed met een neutrale smaak funchoza. Salade is goed omdat het twee of drie dagen na bereiding koud kan worden gegeten. Bewaren in de koelkast in een gesloten container.
Benodigde ingrediënten:
- Kipfilet - 240 gram
- 4 eetlepels sojasaus
- 3 theelepels bruine suiker
- Bulgaarse peper - 1 stuk.
- boter
- Citroensap
- Sesamzaad
Bereidingswijze:
- Kook de funchose, spoel en hak.
- Peper in dunne reepjes gesneden en een minuut in boter bakken.
- Was de kip en snijd in dunne reepjes. Doe het in boter, giet een mengsel van suiker en saus. Roer gedurende 10 minuten, af en toe roeren. Bestrooi met sesamzaadjes. De kip moet na het frituren afkoelen.
- Combineer vermicelli, gekoelde kip en peper. Bestrooi met citroensap en laat de salade minstens twee uur staan.
Recept 3: Funchoza met vlees (met gekookt rundvlees)
Funchoza past goed bij elk soort vlees, dus je hoeft het recept niet te volgen: je kunt de ingrediënten veranderen, afhankelijk van de producten die je hebt. Voor dit recept heb je rundvlees nodig. De salade is zacht en licht.
Benodigde ingrediënten:
- Noedels - 200 gram
- Rundvlees (ossenhaas) - 230 gram
- Ingeblikte erwten - 100 gram
- Tomaat - 1 stuk
- Sojasaus - 4 eetlepels
- oregano
- Bruine suiker - 1 theelepel
Bereidingswijze:
- Vlees laat 40 minuten koken. Om het geuriger te maken, doe je een laurier in een pan, peper.
- Kook de funchose, spoel hem af en hak hem fijn.
- Met erwten drain sap. Snijd de tomaat in plakjes.
- Maak een marinade voor het gerecht - combineer suiker, sojasaus, voeg oregano toe.
- Rundvlees in dunne plakjes gesneden. Combineer vlees, vermicelli, erwten, tomaat en breng op smaak met saus. Het gerecht kan zowel warm als koud worden geserveerd.
Recept 4: Funkhoza met vlees en aubergine
Funchoza perfect gecombineerd, niet alleen met hele stukken vlees, maar ook met gehakt. Als je wat gehakt van wat voor vlees dan ook hebt, kun je het frituren en toevoegen aan gekookte vermicelli. Dit gerecht geniet het best in de vorm van warmte.
Benodigde ingrediënten:
- Noedels - 300 gram
- Aubergine - 1 stuk
- Vulling - 230 gram
- Tomaat - 1 st.
- Sojasaus - 4 eetlepels
- Boter - 1 eetlepel
Bereidingswijze:
- Snijd de tomaat in kleine blokjes.
- Verwijder de schil van de aubergine en snijd deze ook in kleine blokjes. Verhit de koekenpan en leg de braadgroente 10 minuten neer. Voeg vervolgens het gehakt toe, bak, roerend met een spatel. Als het vlees goudbruin is, voeg je sojasaus en gehakte tomaat toe.
- Kook de noedels gedurende vier minuten, laat ze uitlekken en plaats de noedels in de pan. Dek af en laat 7 minuten op laag vuur sudderen.
Recept 5: Funkhoza met vlees (met ham)
Als je wat ham hebt en op de plank wacht op het uur van funchoz, dan is dit een reden om je dierbaren te plezieren met een smakelijke en bevredigende tweede gang.
Benodigde ingrediënten:
- Noedels - 230 gram
- Ham - 130 gram
- Zachte kaas (feta of philadelphia) - 120 gram
- Sojasaus - 4 eetlepels
- Sesam zwart
Bereidingswijze:
- Snijd ham en kaas in kleine blokjes.
- Kook de noedels 3 minuten in kokend water, spoel onder koud water.
- Doe ham en noedels in een hete koekenpan op middelhoog vuur, bestrooi met sojasaus en bak gedurende 7 minuten. Voeg een minuut tot het gaar is, toe aan de pan en sluit het met een deksel.
- Het afgewerkte gerecht wordt het best warm geserveerd, besprenkeld met sesamzaadjes.
Funchoza met vlees - geheimen en nuttige tips van de beste koks
Funchoza - geen gewone noedels, die je zonder te kijken uit de winkel kunt halen. "Juiste" funchoza in zijn ruwe vorm moet een grijsachtige tint hebben, zeer breekbaar en bros zijn en ook een aangename nootachtige geur hebben. Als de noedels deze kenmerken niet hebben, is het product bedorven - het is verlopen of er is vocht in de zak gekomen.
Funchoza moet correct worden opgeslagen. Het ideaal zou een droge keukenkast of plank in de bijkeuken zijn. Het product is zeer gevoelig voor vocht, het absorbeert het onmiddellijk, de noedels worden zacht, verliezen hun brosheid en er kan geen smakelijk gerecht van worden gemaakt.
Als je vegetariër bent, kun je funchoza maken met sojavlees. Soja is ongelooflijk populair in het oosten. Sojasaus wordt toegevoegd aan bijna alle gerechten, zelfs desserts, en ze genieten ook van sojakaas en sojavlees.
Kan ik een dessert maken van funchozy? Waarom niet? Kook noedels. Maak in een koekepan een karamelsaus, waarbij je een half kopje bruine suiker en 2 eetlepels water oplost. Snijd appels en bananen, leg ze 4 minuten op siroop. Roer funchoza met gekarameliseerd fruit, bestrooi met pijnboompitten en gekonfijte vruchten, serveer in kommen.
Om funchoza met vlees smakelijker te maken, gebruik je ongewone plantaardige olie voor dressing - sesam, maïs of pompoen.
Funchoza met vlees kan worden bereid in de vorm van soep. Kook stukjes kip of rundvlees, voeg gehakte aardappelen en wortelen, bruine uien, kruiden toe, kook 15 minuten. Voeg een rauw ei toe aan de bouillon, twee lepels sojasaus, roer, leg de funchoza, maak minder vuur. Na 4 minuten, zet het vuur uit, voeg gehakte greens toe.
