Om de gebruikelijke jam soms te koken, is er niet de minste wens. En dan zetten we de verbeelding aan, en de meest ongewone desserts worden geboren, en, denk ik, zo kwamen ze op chocolade met gezouten karamel, compote met munt of kissel met basilicum.
Vandaag bereiden we een zeer geurige jam, die als dessert kan worden geserveerd, of vullen ze ijs aan. Het is zo ongewoon, net zo lekker.
Je kunt alle kruiden toevoegen, maar bereid je eerst met die kruiden, die hieronder worden gepresenteerd. En als je alles leuk vindt, kun je het met alles aanvullen.
Bereidingstijd - 12 uur
Doseringen per verpakking - 1
Ingrediënten voor het koken:
Pruimen - 1 kg
Suiker - 1-1,3 kg
Citroenzuur - ½ theelepel.
Steranijs - 1 bloeiwijze
Kaneel - 1 stokje
Kruidnagel - 2-3 knoppen
voorbereiding:
We wassen de pruimen en verwijderen de zaden. Als u pruimen kiest voor deze jam, let dan op hoe gemakkelijk de steen wordt gewonnen. Er zijn variëteiten waar het bijna onmogelijk is om te doen. Als de pruim enigszins onrijp is - maak een incisie met een mes en verwijder vervolgens het bot.
Giet de hele norm voor suiker, dek af en laat een nacht staan. Pruim geeft veel sap af.
We zetten een klein gas op en koken 5 minuten na het koken. Verwijder het schuim - dit schaadt het behoud. Koel de jam helemaal af.
Filter de siroop door een zeef. Laat het een beetje staan zodat de siroop zoveel mogelijk wegvloeit. Pruim terwijl we apart zetten en bezig zijn met siroop.
In de siroop introduceren we alle kruiden en koken we 15-20 minuten tot de staat van de bal. We verwijderen nog steeds het schuim. Voor de test, doe de siroop in water met ijs, het is handiger om dit in een glas te doen, - als het is opgelost, kook opnieuw. Als de siroop een bal blijft, is het tijd om door te gaan naar de volgende stap.
Gebruik een kleine zeef of een gleuflepel om de kruiden te extraheren. Giet de pruimen en kook 5-7 minuten. Roer zodat de geurige siroop alle plakjes doorweekt.
We bereiden potten en leggen pruimenschijfjes neer. Giet de siroop zodat deze het fruit bedekt.
We rollen op met steriele deksels en bewaren bij kamertemperatuur.
De jam is zo aromatisch dat een beetje siroop aan de vleessaus kan worden toegevoegd, het aroma en de smaak zijn zeer origineel.
Ondanks het feit dat de ingrediënten vrij gewoon zijn - je kunt ze in de supermarkt kopen, de smaak is niet triviaal. Als je het toevoegt aan een cake zoals cheesecake, dan hoef je geen andere kruiden toe te voegen, het zal heerlijk en mooi zijn.
Behandel je vriendin met jam en giet een beetje cognac in thee - en je zult een prettige, gezellige en vrolijke avond hebben.
