Lasagne is een van de beroemdste Italiaanse gerechten na pizza. Het is een soort bladerdeeg van deeg en beleg. Hier zijn de beste stapsgewijze recepten voor klassieke lasagne met Bechamel, champignons en Bolognese. Het is tijd om het te proberen!
Klassieke Lasagne - Tips & Tricks
Lasagne vereist vellen deeg. Ze kunnen in elke nabijgelegen supermarkt worden gekocht. In Russische winkels worden de producten van verschillende bedrijven gepresenteerd, we bestuderen zorgvuldig de kenmerken van de bereiding van folders. Ze moeten worden gekookt of geweekt, of onmiddellijk in een droge vorm worden gebruikt. Wij volgen de instructies van de fabrikant.
Wat heb je nog meer nodig voor lasagne:
• Vleessaus. Dit is niet altijd Bolognese. Gehaktsaus met ham of champignons kan worden gebruikt. Maar er zijn altijd tomaten of tomaten.
• Witte melksaus. Bechamel zelf heeft geen uitgesproken of levendige smaak. Maar zonder dat is het koken van een Italiaans gerecht onmogelijk.
• Kaas. In de klassieke versie is het parmezaanse kaas. Het wordt binnen geplaatst en gebruikt voor topdressing. Bestrooi soms met andere kazen om de kosten van lasagne tussen de lagen te verminderen.
Om een Italiaans gerecht te bouwen, heb je een hoge rechthoekige vorm nodig. Leg onderaan een beetje bechamel of vleessaus en ga dan bladen deeg en andere componenten van de ovenschotel. Het aantal lagen kan variëren van drie tot oneindig. Bak het gerecht in de oven tot het gaar is. Bij een temperatuur van 180 graden duurt het proces 30 tot 45 minuten.
Klassieke Lasagne: stap voor stap recept met Bolognesesaus
Lasagne "Bolognese" wordt beschouwd als een traditionele versie van dit gerecht. Het klassieke Lasagne stap voor stap recept gebruikt rundergehakt. Maar dit is een amateur, je kunt niet erg vet varkensvlees of lamsvlees nemen.
De ingrediënten
• 500 g rundergehakt;
• 450 gram tomaten in het sap;
• 1 ui;
• 2 stengels bleekselderij;
• 35 ml olijfolie;
• 1 wortel;
• 110 ml wijn;
• 1 theelepel kruiden (Italiaans, Provençaals);
• 150 ml wijn;
• 2 el. l. tomatenpuree;
• deegbladeren;
• 240 g Parmezaanse kaas.
Voor bechamel:
• 0,5 liter melk;
• 3 eetlepels bloem;
• 0,2 theelepel nootmuskaat;
• 90 g olie cl.
voorbereiding
1. Meet de juiste hoeveelheid olijfolie af, giet in een koekenpan en verwarm.
2. Snijd de ui in blokjes. Als het hoofd klein is, gebruiken we twee dingen. Giet groente tot olie, bak een minuut.
3. Snijd de wortels en plakjes bleekselderij in reepjes. Giet groenten bij de ui.
4. We geven de groenten nog twee minuten door voor Bolognese en voegen er vervolgens gehakt aan toe. Roer. Ongeveer tien minuten samen koken.
5. Giet droge wijn in Bolognese. We wachten tot het volledig is verdampt.
6. Open een pot tomaten in uw sap, giet het sap in een kom, verwijder de tomaten en snijd ze in blokjes. We schakelen over op sap.
7. Voeg eerst de tomatenpuree toe aan de pan. Meng snel, giet tomaten in een minuut met sap. Verminder het vuur, blus de bolognese ongeveer twintig minuten.
8. Voeg helemaal aan het einde Italiaanse kruiden toe aan de vleessaus, zout naar smaak.
9. Tijdens het stoven van vleessaus. Kook de bechamel. We nemen hiervoor nog een pan, zetten boter, zetten op het fornuis om te smelten.
10. Voeg de bloem toe aan de boter, roer, gooi de nootmuskaat. Samen bakken.
11. Zodra de massa beige wordt, introduceren we volle melk in een dunne stroom. Kook de saus tot het kookt en verwarm het vervolgens nog een minuut. Zout naar smaak, zet het fornuis uit.
12. Kaas moet worden geraspt. Ongeveer de helft, misschien iets minder, zal nodig zijn voor het bestrooien van lasagne. Al het andere is vereist voor de lagen.
13. Smeer de ovenschaal met boter, giet 3 eetlepels Bolognese vleessaus. Vlakken.
14. We beginnen lasagne te verzamelen: we leggen de vellen deeg die zijn bereid volgens de instructies in één laag, ze hebben vleessaus, dan een beetje melksaus en bestrooi licht met geraspte kaas.
15. We herhalen alles volgens hetzelfde schema.
16. We bedekken de vellen deeg verzameld met lasagne, schenken de resterende melksaus erover en bestrooi met kaas.
17. Zet de schaal in de oven om te bakken. We koken minimaal een half uur, de temperatuur in de oven is 180 graden.
Klassieke lasagne: een stap voor stap recept met gehakt en ham
Een van de meest populaire Italiaanse braadpanopties. Dit stapsgewijze recept voor klassieke lasagne maakt ook gebruik van gehakt, maar heeft ook wat extra ham nodig.
De ingrediënten
• 250 g deegvellen voor lasagne;
• 300 gram rundvlees of ander gehakt;
• grote wortel;
• knolselderij;
• 150 gram kwaliteitsham;
• 4 el. l. olie;
• 700 g tomaten in zijn sap;
• 100 ml droge wijn;
• grote ui;
• teentje knoflook;
• 200 g parmezaanse kaas;
• Italiaanse kruiden en zout.
Voor melksaus:
• 500 ml melk;
• 100 g olie;
• 2 eetlepels bloem;
• laurier, nootmuskaat, peper, zout.
voorbereiding
1. Begin met koken met vleessaus. We nemen een grote koekenpan, een ketel of een wok, gieten olijfolie. We zetten het fornuis op.
2. Doe de gesnipperde uienkop, een teentje knoflook in de verwarmde olie en kook de uienplakjes tot ze transparant zijn.
3. Terwijl de eerste groenten worden gebakken, zullen we wortels en knolselderij bereiden. Je kunt stengels gebruiken, maar met de wortel smaakt het beter. We reinigen, snijden in kleine reepjes of wrijven. Giet over uien en knoflook. Ongeveer drie minuten koken.
4. Bereid het gehakt en de ham voor. Voeg eerst gehakt toe. Bak het met groenten tot het half gaar is.
5. Voeg de in reepjes gesneden ham toe na het gehakt. Roer. Kook ongeveer twee minuten samen. We proberen ervoor te zorgen dat het voedsel gelijkmatig wordt gebakken.
6. Giet droge wijn in vleessaus. Roer. We verdampen alcohol ongeveer tien minuten en stoppen dan Italiaanse kruiden in vleessaus. Een theelepel is genoeg, roer goed, je kunt peper.
7. Open een pot tomaten in hun eigen sap, hak de tomaten. Je kunt het gewoon knippen. Giet de inhoud van de pan, roer, dek af en laat ongeveer een half uur sudderen. Als de tomaten niet gezouten zijn, gooien we extra zout.
8. We zijn bezig met het bereiden van melksaus. Voor bechamel nemen we een pan met dikke muren of een koekenpan, stoofpan. Los de boter op, gooi de bloem. We beginnen te braden, in het proces introduceren we een snufje nootmuskaat.
9. Zodra het aangename aroma van geroosterde walnoot uit de pan komt, giet je een stroom melk, roer snel. We gooien een laurier, zout, verwarm de saus. We bereiken de consistentie van vloeibare zure room. We halen de laurier eruit en halen de saus van het vuur.
10. Bereid lasagnebladen voor. We doen dit strikt volgens de instructies of gebruiken het onmiddellijk in een droge vorm. Het hangt allemaal af van de fabrikant.
11. Parmezaanse kaas wordt heel fijn gewreven om droge chips te maken.
12. Neem een rechthoekige vorm aan, breng een dunne laag vleessaus met tomaten aan. We leggen de eerste stukken deeg uit.
13. Breng opnieuw een laag vleessaus aan op het deeg en giet het met bechamel, maar slechts een klein beetje, smeer het in met een spatel.
14. Maak nu een laag geraspte Parmezaanse kaas. We stellen het ook niet zo erg dat het genoeg is voor de hele ovenschotel.
15. Herhaal lagen: deegbladeren, vleessaus, melk en parmezaanse kaas.
16. Eindig de montage van de Italiaanse schotel met vellen deeg. Giet ze overvloedig met melksaus. Bestrooi met parmezaanse kaas, die blijft.
17. We zetten het gerecht om te bakken. Bij een temperatuur van 180 graden kookt hij 35-40 minuten. In andere stapsgewijze recepten voor klassieke lasagne kunt u een andere tijd en temperatuur vinden. Meestal is het hoger. Maar het is beter om het gerecht in een gematigde modus te koken, zodat alle producten tijd hebben om te bakken, weken en verbinden.
Klassieke lasagne: een stap voor stap recept met champignons en kip
Voor dit zeer populaire en heerlijke stapsgewijze recept voor klassieke lasagne heb je kip nodig. Het is raadzaam om geen schone borstfilet te gebruiken. Wit vlees tijdens de lange warmtebehandeling is droog.
De ingrediënten
• platen voor het koken van lasagne;
• 600 g kip;
• 300 g kaas;
• 150 g ui;
• 30 ml olie;
• 350 g champignons;
• 450 g tomaten in zijn sap;
• oregano, basilicum en zout.
Voor bechamel:
• 2 glazen melk;
• ei;
• zout;
• 70 gram olie;
• 2 eetlepels bloem.
voorbereiding
1. We reinigen de hoofden van uien. Snijd in blokjes.
2. Giet olie. Opwarmen op het fornuis. Voeg uien toe en bak drie minuten.
3. Kippenvlees moet worden gewassen, gedroogd met servetten. Snijd de kip in kleine blokjes. Doe in de pan bij de ui. Bak nog ongeveer vijf minuten.
4. Snijd verse champignons in kleine blokjes. Als een kip. Voeg naast de pan toe. Alles samen ongeveer tien minuten koken.
5. Open een blikje tomaten, meet de juiste hoeveelheid, hak. Giet de kV-pan bij de kip en champignons.
6. Je kunt meteen een snufje basilicum of oregano toevoegen. Iets toevoegen. Stoof ongeveer tien minuten.
7. Terwijl de hoofdvulling zich voorbereidt, maak je de saus. In dit stapsgewijze recept voor klassieke lasagne, de eivariant. Doe de boter in een pan, smelt het, voeg bloem toe en bak een minuut.
8. Klop het ei, voeg geleidelijk melk toe. Zout en peper onmiddellijk. Giet het melkmengsel in de pan, roer tegelijkertijd snel met een spatel. Brew. Haal de ingedikte saus van het fornuis.
9. Kaas gewoon wrijven op een middelgrote rasp.
10. Smeer de rechthoekige vorm met een stuk olie. Giet een beetje witte saus, drie lepels zijn voldoende.
11. Leg in de vorm een laag deegblaadjes. We verspreiden champignons met kip in tomatensaus erop. Bestrooi met melksaus, bestrooi met kaas.
12. Maak een nieuwe laag: deeg, kip met champignons, witte saus en kaas. We herhalen nog een keer.
13. Bedek de bovenkant van de pan met blaadjes deeg. Vul met de resterende bechamel, dek af met een laag geraspte kaas.
14. Bak lasagne met kip en champignons gedurende een half uur op 180 graden.
Klassieke Lasagne - Tips & Tricks
• Als de kaaskorst bovenop begint te branden en de lasagne helemaal niet klaar is, moet u de vorm bedekken met een stuk folie of nat papier.
• Als er geen tomaten in uw sap zitten, gebruik dan gewone rijpe tomaten, vergeet niet om de schil ervan te verwijderen.
• Om een Italiaanse braadpan met dezelfde dikte over het hele gebied te maken, moeten de deegvellen lichtjes met uw handpalmen worden ingedrukt.
