Witlof - een plantaardig product dat op de markt wordt aangeboden in de vorm van siroop, poeder of korrels, is een uitstekende vervanging voor koffie en thee.
Ondanks de natuurlijke oorsprong heeft witlof niet alleen nuttige eigenschappen, maar ook contra-indicaties.
En het is de moeite waard om te begrijpen in welke gevallen de drank het lichaam positief beïnvloedt, en in welke het helemaal niet moet worden geconsumeerd.
Wat is witlof?
De mensen - blauwe paardenbloem of langs de weg korenbloem, officieel - witlof. Dit is een plant uit de asterfamilie met een stijve verticale stengel en een vrij lange (tot anderhalve meter) staafwortel. De bladeren zijn langwerpig, kunnen een versmald of enigszins afgerond einde hebben. Witlofbloemen hebben een diameter van ongeveer 3-4 cm, van lichtblauw tot rozeachtig van kleur, afzonderlijk of dubbel gerangschikt, drievoudige bloeiwijzen, zowel op de laterale als centrale stengels. Bloemblaadjes zijn rietvormig. Zaden van een vijfhoekige vorm.
Een plant komt uit de Middellandse Zee. Tegenwoordig is witloof te vinden in veel landen van de voormalige Sovjetunie.
De plant wordt ook gekweekt voor industriële doeleinden. Hiervoor worden twee soorten gekweekt - gewoon en sla. Van de eerste wordt een "koffie" drankje gemaakt, de wortel van de plant wordt hiervoor gebruikt, de tweede is een toevoeging aan bijgerechten en salades.
Oplosbaar in witlof: gunstige eigenschappen en caloriegehalte
Het calorische gehalte van witlof in verschillende delen van de plant is aanzienlijk verschillend.
• 100 g verse wortel bevat bijna 380 kcal, 57 g koolhydraten en ongeveer 10 g eiwit.
• Voor verwerkte grondstoffen variëren deze indicatoren: bijna 265 kcal, 63 g koolhydraten en ongeveer 2 g eiwit.
• In de bladeren van salade-type planten, slechts 24 kcal, koolhydraten - 4,7 g, vezels - 4, water - 91 en 0,3 g vet.
Witlof is rijk aan een geheel vitaminecomplex: A, K, C, B-vitaminegroep, E, nicotinezuur. Van de sporenelementen bevat het:
• kalium,
• calcium,
• fosfor,
• magnesium
• zink,
• natrium
• mangaan,
• ijzer
• koper
• selenium.
Bovendien bevat de wortel tannines, organische zuren, harsen, pectine, fenol, coumarine, inuline. Een deel van dit laatste in het gedroogde product is bijna de helft.
Oplosbaar in cichorei: gunstige eigenschappen in de medische praktijk
Afhankelijk van de technologie voor het verkrijgen van grondstoffen en, direct bij de bereiding van oplosbaar witlof, zullen de gunstige eigenschappen ervan de volgende delen van het lichaam positief beïnvloeden:
• Immuniteit. Inuline in cichorei is een prebioticum van de plant, het heeft een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel en onderhoudt de balans van de darmflora, die de algemene toestand van het immuunsysteem beïnvloedt.
• Bescherming tegen neoplasmata. Stoffen die kanker voorkomen en bestrijden zijn fenolharsen. Ze verwijderen actief vrije radicalen uit het lichaam.
• Cardiovasculair systeem. Het wordt gebruikt als profylactisch voor hypertensie, atherosclerose - dankzij het drankje wordt de hoeveelheid lipoproteïnen verminderd. Fenolen verminderen ook de manifestaties van arethmie.
• Gewrichten en spierweefsel. De gunstige eigenschappen van oplosbaar witlof manifesteren zich in anesthesie en de strijd tegen ontstekingsprocessen die optreden in gewrichten met artritis of in spieren.
• Galblaasproblemen. Witlof zal nuttig zijn in de beginfase van cholelithiasis, het kan kleine stenen oplossen en laat geen gal stagneren.
• Bloedsuiker. Inuline, dat zich in de plant bevindt, is een soort zoetstof, dus de drank was aanvankelijk gezoet en vereist geen extra suiker, waardoor mensen met diabetes type 2 het kunnen drinken.
• Tegen oedeem. De diuretische eigenschappen van cichorei verwijderen overtollig vocht uit het lichaam.
• Ziekten van de mondholte. Tannines zijn een uitstekend antisepticum dat helpt bij de behandeling van keel- en tandvleesaandoeningen.
• Nee tegen constipatie. De plant heeft een mild laxerend effect, wat bijdraagt aan de natuurlijke en milde uitscheiding van ontlasting.
• Witlof tegen stress. Een kopje drank 's nachts helpt het zenuwstelsel te ontspannen en angst weg te nemen. Wat op zijn beurt de normalisatie van het hormonale systeem beïnvloedt en een bescherming tegen vroegtijdige veroudering wordt.
• Vitale toon. Witlof in de ochtend - het is opgewektheid, een positieve stemming en het elimineren van hoofdpijn.
• Vechten extra kilo's. Het gebruik in combinatie met andere gewichtsverliesmiddelen helpt het gewicht te verminderen door de honger te verminderen. Dit wordt vergemakkelijkt door componenten zoals inuline en oligofructose.
• Witlof tijdens de zwangerschap. Dit is een geweldig alternatief voor koffieliefhebbers. In tegenstelling tot dit laatste heeft het een gunstig effect op het lichaam, niet alleen van de moeder, maar ook van het kind. Witlof verwijdert gifstoffen, die de manifestaties van toxicose verminderen, darmproblemen elimineren, met name constipatie van zwangere vrouwen. Bij ernstig maagzuur helpt een drankje van deze plant ook om onaangename symptomen te elimineren.
Maar vrouwen in positie moeten voorzichtig zijn met de hoeveelheid drank, overmatige consumptie kan een miskraam of vroeggeboorte veroorzaken.
Het is het onthouden waard. Witlof is meer een fytopreparatie dan een medicijn. Je kunt het niet gebruiken om een ziekte te genezen, maar het is een uitstekend profylactisch middel. In de uitverkoop is het te vinden in apotheken, als additief in kruidenthee en in verschillende soorten winkels op de afdelingen gezonde voeding.
Oplosbaar witlof: contra-indicaties
Zoals elk kruidenpreparaat heeft oplosbaar witlof een aantal contra-indicaties. Je moet weigeren de plant in welke vorm dan ook te nemen voor de volgende gezondheidsproblemen:
• Spataderen;
• Bij grote stenen in de galblaas kan inname van de plant hun uitscheiding veroorzaken;
• Met chronische hoest, bronchitis;
• Allergische manifestaties. Oplosbaar witlof is gecontra-indiceerd, zelfs als er een negatieve reactie is op madeliefjes, goudsbloemen of ambrosia.
• Voor kinderen jonger dan 3 jaar is oplosbaar witloof ook gecontra-indiceerd.
Ongecontroleerde consumptie van de drank mag niet worden toegestaan, slechts een matige hoeveelheid ervan zal voordelen opleveren.
Consumptienormen en bereidingswijze
Gedurende de dag wordt aanbevolen om niet meer dan 3 kopjes van de drank te drinken, bij voorkeur niet onmiddellijk na een maaltijd. De hoeveelheid die voor een enkele dosis wordt gebruikt, staat op de verpakking vermeld.
Het maken van een drankje is vergelijkbaar met het zetten van oploskoffie. Het enige verschil is dat witlof goed oplosbaar is in warm of warm water of in melk, maar niet in kokend water. Je kunt room toevoegen aan de beker met het drankje. Er moet aan worden herinnerd dat witloof zelf een zoete smaak heeft, zodat suiker minder kan worden gezet dan in koffie of thee.
Voor liefhebbers van het koken van natuurlijke producten met hun eigen handen, de volgende instructies:
• Neem 5 - 6 witlofwortels
• Spoelen, reinigen
• Droog in een oven op 100 graden, of natuurlijk in de frisse lucht, op een plaats beschermd tegen direct zonlicht. In het eerste geval duurt het 5 uur, in het tweede geval kan het een week duren.
• Fijngehakte gedroogde wortels
• Bak zonder vet in een pan toe te voegen tot een goudbruine tint
• Maal op elke handige manier
• Bewaar het poeder op een donkere plaats in een goed afgesloten verpakking gedurende maximaal 6 maanden.
Welke van de volgende soorten witlof kiezen?
Hoe fabrikanten ook proberen te beloven dat het beste product op tafel komt, u moet voorzichtig zijn bij het kiezen ervan.
Er zijn drie soorten grondstoffen voor het maken van een drankje:
• in de vorm van poeder of korrelig,
• gesublimeerd,
• in de vorm van siroop.
De eerste, wanneer geoogst, kan worden verwerkt met hete lucht bij temperaturen tot 220 graden en geroosterd om de smaak van koffie te geven. Met deze methode zijn de meeste voedingsstoffen, vooral vitaminecomponenten, vatbaar voor vernietiging, respectievelijk verliezen ze hun eigenschappen. Het resultaat is een schijnbaar smakelijk product, maar met een minimale hoeveelheid nuttige ingrediënten.
Sublimated is een gezond voedingsproduct. Bij de productie worden speciale technologieën gebruikt zonder blootstelling aan hoge temperaturen, waardoor vitamines en sporenelementen kunnen worden bewaard tegen vernietiging.
Een siroop wordt verkregen door witlofpoeder te combineren, gedroogd door heet drogen en suiker. Deze methode vermindert ook de bruikbare waarde van het product.
Maar in elk geval zijn de voordelen van een van de gepresenteerde opties veel groter dan die van traditionele koffie. Het belangrijkste om te onthouden is dat overmatige consumptie van gezond voedsel een terugslag kan veroorzaken.
