Omelet - het eten is op het eerste gezicht primitief, het is moeilijk om het een gerecht te noemen.
Probeer aan de andere kant een luxueuze, ietwat knapperige rand, een korst en een zachte, prachtige kern te krijgen!
Nou, als je sappige tomaten toevoegt, dan is de taak vele malen ingewikkeld.
Zit er worst in het recept?
Maak je dan gereed, gastvrouw, ter wille van een luxueus feest, zul je de glorie moeten kloppen.
Omelet met tomaten en worst - algemene bereidingsprincipes
• Omelet met tomaten en worst wordt niet alleen in een pan of in een slowcooker gekookt. Heel vaak worden dergelijke omeletten gebakken in de oven, op bakplaten en in kleine blikken.
• De basis van elke omelet is eiermassa, bereid uit eieren alleen of met toevoeging van zuivelproducten. Dergelijke producten kunnen koemelk, room of zure room zijn. Bloem en cultivator worden soms toegevoegd.
• Worst en tomaten kunnen de basis vormen voor een omelet, waarover de eiermassa wordt gegoten en de aanvullende componenten.
• Omeletten worden gekookt met gekookte of gerookte worst. Er zijn geen speciale vereisten voor de selectie van worsten, het belangrijkste is dat gerookte worsten de kleinste hoeveelheid vet bevatten, en gekookte worsten waren over het algemeen zonder hen.
• Omelet - het gerecht is zacht en daarom wordt het aanbevolen om de tomaten toch te schillen.
• Omeletten met tomaten en worst zijn op zichzelf zeer stevige gerechten en daarom is het voldoende om brood of verse groenten als bijgerecht te serveren.
Kaasomelet met tomaten en worst
ingrediënten:
• vier eieren;
• twee middelgrote tomaten;
• "Hollandse" of "Edam" kaas - 50 gr .;
• gerookte "Cognac" worst - 50 gr;
• dille;
• 3-4 veren van jonge uien;
• geraffineerde olie - 30 gr .;
• vier eetlepels halfvolle melk.
Kookmethode:
1. Was de tomaten met water. Gebruik een scherp mes aan de zijkant van de stengel om incisies op de tomaten te maken, kruiselings en leg ze in een diepe plaat. Giet kokend water, laat het anderhalve minuut staan en zet het dan onmiddellijk onder een stroom koud water.
2. Wrik de huid aan de incisiezijde los met de achterkant van het mes en verwijder deze voorzichtig. Maal de pulp in kleine blokjes.
3. Snijd de rookworst in dunne ringen, hak de groene ui en dille met een mes.
4. Giet de eieren en melk in een diepe container, voeg zout toe en sla snel. Voeg gehakte dille, grote kaaschips toe, breng op smaak met gemalen peper en meng goed.
5. In een dikwandige pan in plantaardige olie, de uien lichtgroen.
6. Zodra de uienplakken zacht zijn, voeg de tomaten toe en laat ze drie minuten samen sudderen.
7. Voeg vervolgens de worstringen toe en laat twee minuten op dezelfde temperatuur staan.
8. Giet alle eerder bereide eikaasmassa erbij en blijf op een gematigde temperatuur onder het deksel opwarmen.
9. De omelet is klaar als het oppervlak goed hard is.
10. Het is heel goed om verse groenten en knoflookbrood te serveren met zo'n omelet.
Omelet met tomaten en worst in de oven
ingrediënten:
• een paar worstjes, of 200 gr. dumplings: "Dairy", "Children's";
• een half glas magere melk;
• een grote tomaat;
• vijf eieren;
• een eetlepel bloem;
• een kleine ui;
• plantaardige olie.
Kookmethode:
1. Snijd de worst in blokjes, niet meer dan een centimeter, hak de ui met een zwaar mes, kleiner.
2. Verhit op een laag vuur in een pan een lepel zonnebloemolie en dompel de uienplakken erin. Roer constant de ui totdat de eerste tekenen van roosteren.
3. Voeg de worst toe en, vergeet niet te mengen, maak alles donkerder samen. Bedek niet met een deksel.
4. Schil intussen de tomaat en snijd de pulp in kleine plakjes of blokjes.
5. Giet de eieren in de kom, praat en klop ze met melk. Voeg bloem, een snufje gekookt zout toe. Peper naar smaak en klop opnieuw, waarbij de bloem over de eiermassa wordt verspreid.
6. Bedek het oppervlak van de vetpan van binnen met een laagje plantaardige olie en leg de worst gebakken met ui erin.
7. Giet de eimassa in de vorm en verdeel de gehakte tomaten er gelijkmatig over.
8. Bak de omelet 25 minuten in de oven. Aanbevolen temperatuur is 180 graden.
Omelet met tomaten en worst - Italiaanse tortilla
ingrediënten:
• grote eieren - 5 stuks;
• twee uien;
• een paar grote aardappelen;
• dezelfde grootte van een tomaat;
• een glas groene erwten;
• drie eetlepels hoogwaardige, bijvoorbeeld olijfolie;
• "Kinder" of "Doctor's" worst - 100 gr.
Kookmethode:
1. Snijd de geschilde aardappelen in zeer dunne, smalle plakjes en bestrooi ze met zout.
2. Hak de tomaten en uien met een scherp mes heel fijn.
3. Verhit op een matig vuur, in een dikwandige pan, twee eetlepels olie en verwarm deze lichtjes. Bak de aardappelen op middelhoog vuur en vergeet niet af en toe te roeren.
4. Voeg vijf minuten later de ui en worst toe, meng en kook verder onder het deksel, zet het vuur een beetje lager.
5. Giet de eieren in een grote kom en klop ze met een vork tot ze glad zijn.
6. Wanneer de uien met worst en aardappelen klaar zijn, breng ze over naar de eimassa. Zorg ervoor dat je een beetje zout en peper gebruikt. Giet erwten en gehakte tomaten, meng.
7. Voeg in de pan waarin de aardappelen werden gekookt de resterende eetlepel olie toe en verwarm het goed op laag vuur.
8. Giet het ei-groentemengsel met worst in de pan en kook ongeveer een kwartier op het laagste vuur.
9. Als bijna al het vocht van het oppervlak van de omelet is verdampt, draai het dan om naar de andere kant en laat het 5 minuten staan.
Omelet Met Tomaten En Worst - "Omelet Pizza"
ingrediënten:
• tarwebloem - 100 gr .;
• een lepel tafelazijn;
• 100 ml magere koemelk;
• een pond nonfat "gekookt", of goede worsten;
• vier eieren;
• twee kleine uien;
• 100 gr. Russische kaas;
• een halve lepel bakpoeder.
Kookmethode:
1. Hak de ui in dunne halve ringen en giet deze lichtjes in plantaardige olie. Bak niet te lang, zodra de uienreepjes transparant worden, voeg de worstblokjes toe. Roer en blijf nog vijf minuten op laag vuur.
2. Klop de eieren en giet de melk erin. Voeg azijn toe die met azijn is geschud, voeg bloem en suiker toe. Licht zout en meng goed met een garde. Er mogen geen klontjes bloem in het eimengsel zitten.
3. Giet de omeletmassa op een bakplaat, die vooraf is gesmeerd met olie en in een hete oven wordt geplaatst.
4. Verwijder na twee minuten de omelet en verdeel de tomaten snel en gelijkmatig over het hele oppervlak. Leg op de tomaten de ui gebakken met worst.
5. Sluit alles met kaas, geraspt op een fijne rasp en zet het nog 10 minuten in de oven.
Omelet met tomaten en worst in een langzaam kooktoestel
ingrediënten:
• goedkope "varenka" - 300 gr;
• 150 ml room 11% vet;
• vier eieren;
• kaas "Russisch", bij voorkeur gedroogd of gedroogd - 50 gr;
• een lepel geraffineerde olie;
• een kleine tomaat.
Kookmethode:
1. Schakel de slowcooker in de frituurmodus in en giet olie in de kom.
2. Na ongeveer een minuut, als het goed opwarmt, doopt u de worst in een in kleine reepjes gesneden kookkom. Bak de deksels een paar minuten onder af en toe roeren zonder de deksels te sluiten.
3. Voeg vervolgens de tomatenblokjes toe en laat nog 8 minuten koken.
4. Klop de eieren met room. Peper en zout het eimengsel naar smaak, roer goed en giet het in de kookkom, wrijf de kaas erover.
5. Nadat u het aftellen op 5 minuten hebt ingesteld, voert u de optie "Bakken" uit op de multi-pan.
Omelet met tomaten en worst in de oven - "Portie"
ingrediënten:
• grote eieren - 5 stks.,
• 50 ml koemelk;
• kaas, variëteiten "Nederlands" - 50 gr .;
• vijf eetlepels bloem;
• "Cervelat" - 120 gram;
• een kwart lepel bakpoeder;
• rijpe tomaat;
• drie eetlepels vetmayonaise;
• een kleine bos dille.
Kookmethode:
1. Verdun de mayonaise met melk. Giet de losgemaakte eieren in het mengsel, giet de bloem met een cultivator en meng krachtig.
2. Licht zout en peper een beetje.
3. Giet worst, in kleine blokjes gesneden, gehakte dille en middelgrote plakjes tomaten, kaaschips. Roer goed, maar pas op dat je de tomaten niet te veel uitrekt.
4. Veeg kleine siliconen cupcake-blikken van binnenuit met een wattenstaafje gedrenkt in plantaardige olie, en smeer de omelet erop. Vul niet tot de bovenkant, het is voldoende om slechts de helft te vullen.
5. Zet in de oven, wanneer verwarmd tot 180 graden, een kleine kom met heet water (porseleinen kop, 150 ml) en plaats de omelet er een kwartier in.
6. Verwijder vervolgens, laat iets afkoelen en haal de omelet uit de blikken.
Omelet met tomaten en worst - kooktrucs en nuttige tips
• Hoe beter u melk met eieren mengt, hoe smakelijker het gerecht zal zijn. Eieren moeten worden gemengd, niet geslagen.
• Voeg eieren en tomaten pas aan de eimassa toe nadat de eieren goed met zuivelproducten zijn gemengd.
• Als u een bewezen recept heeft voor een zoete donzige omelet met appels of ander fruit, kunt u deze veilig vervangen door tomaten en gedroogde rookworst toevoegen. De hoeveelheid zout en suiker moet worden omgekeerd. Dat is het hele geheim van hoe je een zoete omelet in een bevredigende kunt veranderen.
• Het is heel moeilijk om een omelet in een gasoven met bidirectionele verwarming te koken, maar het herhalen van een dergelijk gerecht in een conventionele gasoven of in een elektrische oven werkt niet. De complexiteit van het proces is om de verwarming op tijd te veranderen van de "top" naar de "bodem", op deze manier bereiken ze ongelooflijke resultaten bij het bakken van taarten, maar je hoeft niet te praten over omeletten.
• Omelet - dat zeldzame geval, wanneer de "bewaar" melk te verkiezen is boven verse, zelfgemaakte. Overmatig dikke melk is mogelijk niet goed voor het gerecht.
• Een van de beste omeletadditieven is gehakte greens van jonge uien.
• Als de recepten voor iemand niet bevredigend lijken, kunt u varkensvet smelten en omelet op reuzel bereiden. Serveer krokante knettertjes apart en verwarm ze daarvoor in de magnetron met een bord.
