Aan het begin van de zomer verschijnen de eerste bessen.
Aardbeien zijn de lekkerste en geurig, het is alleen jammer dat het seizoen van deze bes erg kort is. Elke gastvrouw wil zoveel mogelijk aardbeien oogsten voor de winter.
Jam in een slowcooker is de gemakkelijkste en goedkoopste manier.
Aardbeienjam in een slowcooker - de basisprincipes van bereiding
Jam koken in een slowcooker verschilt niet veel van de traditionele methode. Het enige verschil: u hoeft niet constant het hele proces te roeren en te beheersen. Het is voldoende om alle ingrediënten in het apparaat te doen, het deksel te sluiten en op het juiste moment te wachten.
De bessen worden geplukt, verkreukeld en verrot schoongemaakt. Was vervolgens en doe in een pan multicookers. Bestrooi met suiker en laat de bessen staan om het sap los te laten. Neem zoveel suiker als bessen. Maar als je niet van zoete jam houdt, kun je minder suiker toevoegen.
Vanwege het feit dat de jam wordt bereid met het deksel gesloten, blijkt deze vloeibaar te zijn. Dit kan echter eenvoudig worden opgelost door gelatine, agar-agar of pectine aan de jam toe te voegen.
Aardbeienjam in een slowcooker wordt twee uur gekookt in de "stoofpot" of "yoghurt". Het moet wegkwijnen, niet koken. Met deze kookmethode kunt u de bessen intact houden.
Klaargemaakte jam is verpakt in een gesteriliseerde glazen container en strak opgerold.
Recept 1. Aardbeienjam in een slowcooker
De ingrediënten
vers geplukte aardbeien - kilogrammen;
kristalsuiker - kg.
Kookmethode
1. We sorteren verse aardbeien, snijden de stelen af en verwijderen de bedorven en geplette bessen. Verspreid in een diepe kom en giet gekookt water. Ga even weg om van vervuiling af te komen. Tap vervolgens het water af en spoel.
2. De bessen worden overgebracht naar de multicookers in de pot, besprenkeld met kristalsuiker. We vertrekken een paar uur voor de aardbeien sap gaan maken.
3. Start de "stoofpot" -functie en bereid de jam 60 minuten voor. We leggen de afgewerkte traktatie in steriele halve liter potten en rollen hermetisch. Draai om, dek af met een deken en volledig koel.
Recept 2. Aardbeienjam in een slowcooker met gelatine
De ingrediënten
dichte aardbeien - kg;
gelatine - 20 g;
suiker - 1000 g;
een half glas gefilterd water.
Kookmethode
1. Sorteer verse aardbeien, verwijder bedorven en gemalen fruit. Scheur de stelen af. Doe de bessen in een diepe kom, giet schoon water en laat een half uur staan. Spoel daarna.
2. Doe de aardbeien in de kom van het apparaat, dek af met suiker en giet een half glas drinkwater.
3. Schakel het apparaat in de "blusmodus" in en kook de jam twee uur lang, waarbij u het deksel sluit.
4. Giet gelatine met een kleine hoeveelheid water, meng en los het op in een waterbad. Voeg een paar minuten voor het koken de gelatine-oplossing toe aan de jam en meng.
5. Was en spoel blikken van halve liter goed en plaats ze in de oven voor sterilisatie. Het is voldoende om ze ongeveer 20 minuten vast te houden.Pak de hete jam in potten en draai ze stevig vast. Koel ingeblikte jam volledig onder de deksels.
Recept 3. Aardbeienjam in een slowcooker met zwarte bes
De ingrediënten
0,5 kg aardbeien en zwarte bessen;
kg kristalsuiker.
Kookmethode
1. We sorteren de bessen van aardbeien en zwarte bessen, verwijderen de verfrommelde en verwende vruchten en plukken de staarten. We brengen de bessen over naar een zeef en spoelen onder stromend water.
2. We verplaatsen de bessen naar de capaciteit van de multicooker en gieten ze met suiker.
3. Laat het deksel zakken en activeer de functie "blussen". We koken jam voor een uur.
4. We wassen de glazen containers, steriliseren het en drogen het. We verspreiden de hete jam op de banken en rollen het strak met tinnen deksels. Koel volledig onder een warme deken. Bewaren in een kelder of bijkeuken.
Recept 4. Aardbeienjam met walnoten
De ingrediënten
gefilterd water - twee kopjes;
aardbeien - een kilogram;
walnoten - 300 g;
suiker - vijf multi-fornuisglazen.
Kookmethode
1. Aardbeien sorteren, de stelen afscheuren, in een vergiet doen en goed afspoelen onder stromend water. Breng de bessen over op een wegwerphanddoek en droog licht af.
2. Plaats de aardbeien in een diepe kom en bestrooi met suiker. Laat een half uur weken om het bessensap te geven. Doe alles in de kom van het apparaat.
3. Maal de walnoten in een blender en voeg toe aan het aardbeienmengsel. Giet in gefilterd water en meng.
4. Laat het deksel zakken en activeer de blusfunctie gedurende een uur. Giet de hete aardbeienjam in een gesteriliseerde glazen container en rol deze stevig op. Draai de potten met jam om en laat volledig afkoelen onder de dekens.
Recept 5. Aardbeienjam in een slowcooker met een banaan
De ingrediënten
1,2 kg kristalsuiker;
kg verse aardbeien;
drie bananen.
Kookmethode
1. Goed gewassen aardbeien worden gewassen en in de capaciteit van het apparaat geplaatst. We vullen de bessen met suiker en laten vijf uur staan tot het sap is gevormd.
2. Installeer na de toegewezen tijd de container in het apparaat en start het programma "blussen". Kook de jam een half uur, verwijder regelmatig het schuim.
3. Koel de traktatie gedurende zes uur. Kook de jam vervolgens opnieuw gedurende een kwartier in dezelfde modus. Koel weer.
4. Schil de bananen en snijd ze in grote cirkels. Voeg de plakjes banaan toe aan de jam en kook nog een half uur. Giet de afgewerkte aardbeienjam in gesteriliseerde potten en draai stevig.
Recept 6. Charlotte met aardbeienjam in een slowcooker
De ingrediënten
300 g bloem;
azijn geblust bakpoeder;
100 g suiker;
drie eieren;
300 g aardbeienjam;
60 g zure room.
Kookmethode
1. Klop de eieren met een mixer totdat er weelderig schuim is gevormd. Voeg nu suiker toe en blijf kloppen tot het volledig is opgelost.
2. Voeg in delen bloem, soda en zure room toe. Kneed voorzichtig met een spatel en kneed een homogeen deeg zonder klontjes.
3. Giet aardbeienjam met hele bessen in het deeg en meng.
4. Olie de kom van het apparaat in en giet het deeg erin. Start het bakprogramma gedurende veertig minuten. Gereedheid houten spies controleren. Koel de cake iets af en verwijder deze op een vlakke schaal. Hak poedersuiker fijn.
Recept 7. Kwark- en zure roomdessert met aardbeienjam
De ingrediënten
een glas zure room;
70 g aardbeienjam;
30 g boter;
200 g kwark.
Kookmethode
1. Doe cottage cheese, zachte boter en zure room in een diepe kom.
2. Klop de ingrediënten met een staafmixer tot een homogene massa.
3. Voeg aardbeienjam toe en blijf nog een paar minuten kloppen.
4. Dessert verspreid over de kommen en garneer met jam bessen.
Recept 8. Aardbeienjam in een slowcooker met citroenzuur
De ingrediënten
kg vers geplukte aardbeien;
citroenzuur - 2 g;
kg rietsuiker.
Kookmethode
1. Sorteer de bessen, scheur de stelen af, spoel ze af en droog ze af. Doe de aardbeien in een diepe kom en bestrooi met suiker.
2. Meng de aardbeien voorzichtig met een spatel zodat de bessen intact blijven. Laat het tot de ochtend staan om sap te laten opvallen.
3. Giet de aardbeien en het sap in de pan. Installeer het in de slowcooker, laat het deksel zakken en start de blusmodus. Kook de jam een kwartier. Koel dan volledig.
4. Herhaal de procedure drie keer. Voeg bij de laatste bereiding citroenzuur toe en laat enkele minuten koken.
5. Verpak hete jam in steriele potten van een halve liter. Rol strak op en koel onder een plaid. Bewaar jam in de kelder of bijkeuken.
Recept 9. Aardbeienjam in een slowcooker met kersen
De ingrediënten
kg kristalsuiker;
aardbeien en kersen - een halve kilo.
Kookmethode
1. Sorteer de bessen van kers en aardbei, pluk staarten, spoel onder stromend water en droog licht. Verwijder de zaden van de kers.
2. Doe de voorbereide aardbeien met kersen in een diepe kom en bedek ze met suiker. Laat aardbeien met kersen tot de kristallen volledig in het sap oplossen.
3. Giet sap met bessen in de capaciteit van het apparaat en start het "stoven" -programma. Kook de jam een uur lang en verwijder regelmatig het schuim.
4. Verpak hete jam in gesteriliseerde potten en draai de deksels stevig vast. Koel het conserveringsmiddel volledig onder de afdekkingen.
Aardbeienjam in een slowcooker - tips en trucs
Voor jam is een dichte, enigszins onrijpe aardbei geschikt.
Aardbeienjam wordt nog aromatischer als je er een paar lepels citroensap of een paar takjes munt in doet.
Verwijder schuim tijdens het koken.
Rijpe en zachte bessen worden alleen gebruikt voor het maken van jam.
Om te voorkomen dat suikerkristallen de capaciteit van het apparaat bekrassen, giet de bessen met suiker in een andere kom en doe het aardbeienmengsel alleen in de kom als het volledig is opgelost in het sap.
