Je geeft om goede voeding. Je bent er trots op dat je weet wat het beste voedsel is om te eten voor je gezondheid. Maar er zijn nog steeds een paar feiten die u misschien niet kent over manieren om de meeste voedingswaarde van uw voedsel te krijgen.
Een ding dat je misschien nog niet hebt gehoord, is dat het eten van de schil, schillen, stengels en kernen van fruit en groenten op verschillende manieren kan helpen:
- Verhoog uw voedingsinname van vitamines
- Verhoog je energieniveau
- Bestrijd kanker
Dr. Marilyn Glenville, voormalig voorzitter van het Food and Health Forum in de Royal Society of Medicine, vertelde The Daily Mail dat "alle groenten en fruit een 'biosynergie hebben', wat betekent dat de voedingswaarde van elk deel wordt versterkt door de anderen." Met andere woorden, door de schil en andere delen van onze producten over te slaan die we niet gewend zijn aan het eten, lopen we extra gezondheidsvoordelen mis die voortkomen uit het eten van het hele ding.
Hier zijn enkele eetbare voorbeelden om je te helpen je repertoire uit te breiden als het gaat om fruit en groenten:
bananen
Studies in Taiwan hebben aangetoond dat bananenschil-extract de depressie kan verlichten en cataract kan helpen voorkomen. Om een bananenschil gemakkelijk te eten, probeer het eerst 10 minuten te koken en daarna in een sapcentrifuge te laten smelten.
Kiwis
Hoewel de behaarde schil van een kiwi misschien niet smakelijk lijkt, meldde Glenville dat het veel antioxidanten, ontstekingsremmers en anti-allergenen bevat. In het interview met The Daily Mail zei Glenville dat de huid van de kiwi drie keer zoveel antioxidanten bevat als de pulp en helpt ook bij het bestrijden van insecten zoals E-coli, die verantwoordelijk zijn voor voedselvergiftiging. Net als bij bananen, is het samen met de rest van de vrucht persen van de huid een manier om het gemakkelijker te maken om te eten. Je kunt ook "gouden" kiwi's proberen, die een zachtere, zachtere schil hebben.
Sinaasappelen en mandarijnen
Citrusschillen bevatten super-flavonoïden, die antioxidanten zijn die helpen om "slechte" LDL-cholesterolwaarden te verminderen. Onderzoek heeft een aantal gezondheidsvoordelen aangetoond van het eten van de schil van citrusvruchten, zoals sinaasappels en mandarijnen. Eén onderzoek toonde aan dat de antioxidanten die in de schil van citrusvruchten werden aangetroffen 20 keer sterker waren dan die in citrusvruchtensap. Een andere studie toonde aan dat verbindingen in citrusschillen cholesterolverlagende eigenschappen hebben wanneer ze in uw dieet worden opgenomen. De hele vrucht persen - schil en al - is een manier om van deze voordelen te genieten. Een andere manier is om de schil te raspen op ander voedsel, zoals muffins, om een pit te creëren.
aardappelen
Aardappelschillen zijn gezond, maar veel aardappelschillen komen in de vuilnis terecht in plaats van in onze maaltijden. Voedingsdeskundigen zeggen dat een aardappelhuid de helft van je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vezels, kalium, ijzer, fosfor, zink en vitamine C bevat. Dat is reden genoeg om te zeggen: "Geef de aardappelschillen door!" En aardappelhuiden zijn ook lekker - bak ze heel of kook ze en pureer ze met de schil erop.
Broccoli
De stelen van broccoli, hoewel misschien minder smaakvol, bevatten meer voedingswaarde dan de roosjes. De stengels zijn ook hoger in calcium, vitamine C en oplosbare vezels. Om te genieten van de stengels en hun taaiheid te vermijden, probeer ze in dunne reepjes te versnipperen. Je kunt als deel van een wokpan dienen of ze met de roosjes laten stomen.
