Gevulde paprika's zijn een gerecht voor alle seizoenen en zijn terecht geliefd.
De vrijwel onveranderlijke component van de vulling is rijst. Het verdunt perfect calorierijk gehakt, verzacht de smaak van groenten. Recepten die zijn aangepast voor het koken in multicookers verschillen niet veel van de klassieke recepten en zijn zeker niet minder van smaak.
Rijst gevulde paprika - algemene kookprincipes
• Paprika's moeten worden gewassen voordat ze onder de kraan worden getapet, bij voorkeur met warm water. Vervolgens wordt het apicale deel afgesneden met de steel en worden alle zaden en partities geselecteerd. Spoel daarna met water van binnenuit om de resterende zaden af te wassen. In de meeste gevallen is het bovenste gedeelte zeer dun gesneden en wordt het niet gebruikt. Soms blijven de bovenkant en staart achter. Snijd in dit geval bijna een kwart van de bovenkant van de paprika af en laat slechts een derde van de groene "staart" over.
• Rijst voor het vullen van peper kan worden genomen. Rondkorrelig, langkorrelig, gestoomd of gepolijst. Maar het is vermeldenswaard dat gestoomde granen een specifieke smaak hebben die de smaakkenmerken van het hoofdgerecht kan veranderen. Rijstgraangewassen worden voor gebruik gewassen en gebruikt volgens het recept. Als het graan moet worden gekookt, wordt het niet gekookt, maar alleen in een semi-paraatheid gebracht. Vervolgens wordt het opnieuw goed gewassen en gedroogd uit de rest van het water op een zeef of in een vergiet. Je kunt rijst koken in een slowcooker of op een fornuis.
• Als niet-gekookte rijst wordt gebruikt voor het vullen, worden paprika's gevuld met slechts tweederde van de vulling, omdat het graan tijdens het koken bijna drie keer in volume toeneemt. Ram de "vulling" ook niet strak, rijst kookt mogelijk niet.
• Om de rijstvulling sappig te maken, voegt u multicookers toe, gespoeld in de kookkom, of uien en wortels in een koekenpan. Vaak worden rijst en gebakken groenten gemengd met champignons, kip of vetarm gehakt, voornamelijk gemengd (varkensvlees en rundvlees). De vulling is licht gezouten en gekruid met gemalen peper.
• Paprika's gevuld met rijst in een slowcooker kunnen met of zonder jus worden gekookt.
• Gebruik de modus "Bakken" of "Bakken" om groenten in een kom met meerdere kookplaten te bakken. Peper wordt voornamelijk op de "stoofpot" gekookt. De kooktijd wordt altijd aangegeven in het recept.
Peper gevuld met rijst in een slowcooker - "Dieet"
ingrediënten:
• acht paprika's vlezige paprika;
• twee grote uienkoppen;
• een grote wortel;
• knoflook;
• rijpe tomaat;
• een half glas rijstgraan;
• 70 ml geraffineerde zonnebloemolie.
Kookmethode:
1. Snijd voor paprika's de bovenkant dun af, selecteer voorzichtig alle zaden samen met de partities en spoel onder koud water. Rasp op een middelgrote rasp de wortels, hak de uien zo fijn mogelijk.
2. Verwarm de oliebron in de kookkom op het “Bakken” en dompel de wortels en uien erin. Sluit het deksel en laat een kwartier staan. Deze tijd is voldoende om de groenten goed te laten zacht worden en niet te verbranden.
3. Voeg gewassen rijstgrutten toe aan de kom. Giet een halve theelepel keukenzout en verwarm, goed roerend, nog vijf minuten.
4. Voeg hierna fijngehakte knoflook en gehakte tomaat toe in kleine plakjes. Meng alles goed en doe het uit de kom in een aparte kom, koel.
5. Vul elke voorbereide peper in tweederde met een lichtgekoeld groentemengsel en breng het over in een kookkom.
6. Giet in heet water zodat het de gevulde paprika's slechts licht bedekt en sluit het deksel.
7. Schakel het bakprogramma opnieuw in en wacht tot het water in de kom kookt. Schakel daarna over naar "Stoofpot" en kook een uur.
Peper gevuld met rijst in een slowcooker met champignons
ingrediënten:
• grote paprika - 6 stuks;
• 250 gr. verse jonge champignons;
• wortel - 1 stuk;
• ui;
• 150 gr. langkorrelige rijst;
• boter - 70 gr .;
• jonge dille;
• "Russische" kaas - 50 gr .;
• 150 ml dik natuurlijk tomatensap.
Kookmethode:
1. Spoel de dille goed met water en leg op een handdoek. Wanneer de greens droog zijn, hak met een mes.
2. Dompel de tomaten gedurende twee minuten in kokend water en koel snel in koud water. Maak in het gebied van de stengel op elk kruiselings snijden en verwijder voorzichtig de schil. Pureer de pulp met een crush.
3. Wrijf wortelen en uien op een middelgrote rasp of dood met een keukenprocessor (blender).
4. Snijd de champignons in middelgrote plakjes of plakjes.
5. Verwijder het strooisel en ongeschikte granen uit de rijstgraangewas. Spoel goed en kook in ongezouten water tot half klaar. Spoel de gekookte rijst opnieuw in een vergiet en laat deze er 5 minuten in liggen. Gedurende deze tijd zal al het overtollige vocht verdwijnen.
6. Doe de rijst in een kom, voeg de champignons, gehakte dille en groenten toe. Giet tomatensap en roer goed met een lepel.
7. Vul de paprikaproducten met de vulling en plaats deze in de kookkom, waarin de boter van tevoren smelt. Leg de paprika's niet op hun kant wanneer u ze verspreidt, maar leg ze met hun neus naar beneden.
8. Sluit het deksel en programmeer 40 minuten "blussen".
9. Leg de voorbereide gevulde paprika's op een grote schaal, rasp de kaas er bovenop.
Peper gevuld met rijst in een slowcooker met kip
ingrediënten:
• groene paprika - acht kleine pepers;
• 300 gr. kipfilet (filet);
• gepolijste rijst - 100 gr .;
• twee uienkoppen;
• een glas ongezouten tomatensap;
• twee kleine wortels;
• drie teentjes knoflook.
Kookmethode:
1. Snijd de kipfilet zo klein mogelijk of draai het vlees in een vleesmolen. Rasp op een middelgrote rasp de wortels, hak de ui in kleine plakjes.
2. Start de slowcooker in het 'Bakken'-programma gedurende veertig minuten en dompel de wortels, de gehakte kip en de halve ui erin. Voeg twee eetlepels niet-aromatische plantaardige olie toe en kook zonder roeren gedurende 15 minuten. Meng vervolgens en blijf stoven tot het einde van het programma.
3. Kook gewassen rijst tot half gekookt. Combineer het met gebakken vlees. Voeg een beetje zout toe, voeg naar smaak gemalen peper toe en meng voorzichtig.
4. Vul de geschilde peper (zeven stukken) met licht gekoeld gehakt en breng het over in de "steelpan".
5. Giet tomatensap in een diepe kom. Giet de resterende ui erin, pers het uit met knoflookgom of wrijf de knoflook fijn op een rasp, voeg zout naar smaak toe. Roer en giet de "jus" peper in de kom.
6. Voeg een klein blaadje peterselie, peperkorrels toe en zet de slowcooker gedurende één uur in de gewenste modus. U kunt de optie "Bakken" gebruiken. De kooktijd in deze modus is korter. Stel de timer in op 40 minuten.
7. Een kwartier voordat u klaar bent, opent u het deksel en voegt u de resterende peper, geraspte of gehakte rietjes toe aan de jus.
Peper gevuld met rijst in een slowcooker met gehakt
ingrediënten:
• 700 gr. zoete groene peper;
• 400 gr. gemengd gehakt;
• één glas rondkorrelige rijst;
• drie middelgrote uien;
• een eetlepel dikke tomatenpuree;
• drie kleine tomaten;
• drie grote lepels mayonaise of zure room;
• dille.
Kookmethode:
1. Was de peper en maak hem klaar om te vullen. Spoel de gereinigde rijst tot schoon water en droog deze goed op een zeef.
2. Giet een beetje olie in de kom en stel het frituurprogramma in. Wanneer de olie opwarmt, dip in ui, gehakt in kleine stukjes (twee koppen), bak tot lichtbruin.
3. Verwijder de schil van de tomaat en rasp ze in een aparte kom.
4. Rasp de resterende ui met de grootste rasp en combineer met gehakt. Voeg de helft van de gebakken uien, gedroogde rijstgraan toe. Giet een snufje gemalen zwarte peper, zout en meng goed met je handen.
5. Vul de voorbereide peper met ongeveer 2/3 vleesmengsel. Ram de vulling niet te strak. Rijst tijdens het koken neemt in volume toe, en in een dicht gevulde peper koken rijstkorrels niet.
6. Doe gevulde paprika's in een slowcooker. Verdun de tomatenpuree in een glas water. Giet het mengsel bij de paprika's en vul voldoende water zodat het volledig bedekt is.
7. Voeg mayonaise of zure room toe en start de slowcooker anderhalf uur in de kookmodus van gevulde paprika's ("Stoofpot").
8. Voeg een kwartier voor het einde van het programma fijngehakte dille toe aan de voorbereide schotel.
Paprika's gevuld met rijst en varkensvlees in een slowcooker met aardappelen
ingrediënten:
• vijf aardappelen;
• een pond mager varkensvlees (pulp);
• 15 paprika's van paprika (zoet);
• een paar middelgrote uien;
• grote tomaat - 1 stuk;
• een paar kleine worteltjes;
• gepolijste rijst - een vol glas (zonder glijbaan);
• 200 gr. vette, dikke zure room;
• een klein blaadje lavrushka;
• twee eetlepels tomaat;
• een paar teentjes knoflook.
Kookmethode:
1. Neem de ui en een wortel. Hak de ui fijn en rasp de wortels. Bak groenten in een kookkom goudbruin in plantaardige olie en breng over naar gehakt.
2. Voeg gewassen rijst, geplette knoflook toe. Zout, breng op smaak met een paar snufjes gemalen peper en meng goed met je handen.
3. Vul de gehakte peper. Condenseer niet en vul slechts tweederde, aangezien rijst tijdens het koken zal toenemen.
4. Geschilde aardappelen in de lengte in acht plakjes gesneden.
5. Giet alle zure room in een slowcooker en doe de tomaat.
6. Voeg fijngehakte ui, gehakte tomaat in kleine blokjes en grof geraspte wortelen toe.
7. Leg daarna de gevulde paprika's stevig op de tuiten in de kom en leg er aardappelpartjes tussen in de vrije ruimtes. Leg de resterende aardappelen erop.
8. Giet alles met drinkwater zodat het de inhoud van de kom slechts licht bedekt, en laat de lavrushka erin zakken, zout hem in.
9. Sluit het deksel goed en start het "Blus" -programma gedurende 1 uur en 30 minuten.
Gebakken pepers gevuld met rijst in een slowcooker met vlees onder kaas
ingrediënten:
• gehakt varkensvlees en rundvlees - 800 gr .;
• een half glas droge rijstgraan;
• vier grote vlezige pepers;
• een paar uien;
• 50 gr. pittige harde kaas;
• specerijen "Voor vlees";
• een snufje oregano en gemalen peper;
• drie kleine teentjes knoflook.
Kookmethode:
1. Spasser de lichtgehakte uien in plantaardige olie. Dit kan in een multicooker-kom of in een pan.
2. Spoel rijst tot kristalhelder water. Kook tot gekookt en koel goed. Je kunt de rijst afspoelen met koud water en vervolgens het resterende water eruit halen door het op een zeef te leggen.
3. Voeg in een kom met gehakt gebakken uien, gekookte rijst en geplette knoflook, oregano toe. Peper, kruid het gehakt met kruiden "Voor vlees" en kneed goed.
4. Snijd voor een schone paprika ongeveer een kwart van de steel af. Trek de staart niet volledig af, laat deze een derde. Selecteer vervolgens zorgvuldig alle zaden uit beide delen.
5. Gehakt vul de onderkant van de paprika's en bedek de bovenkant met de staart.
6. Giet zes eetlepels olijfolie of niet-aromatische zonnebloemolie in de multicooker. Plaats voorzichtig gevulde paprika's op haar tuiten.
7. Kook op "Bakken" 50 minuten.
8. Open de multicooker 10 minuten voor het koken. Til het bovenste deel van de paprika voorzichtig bij de staarten op en leg het op elk bord kaas, om niet te verbranden. Plaats vervolgens het verwijderde "deksel" terug en breng het gerecht gereed. Zorg ervoor dat u het deksel sluit.
Rijst gevulde paprika's - kooktips en trucs
• Voor vulling kunt u bevroren of ingeblikte pepers meenemen voor de winter. In dit geval moet de kooktijd worden verkort en de rijst gekookt worden.
• Meng geen gehakt met hete rijst. Zorg dat je het onder koud water afkoelt en goed droogt.
• Licht spasser deel van de ui toegevoegd aan het gehakt of jus in plantaardige olie. De smaak van het gerecht zal rijker zijn. Voeg voor hetzelfde doel, naast tomatenpuree, verse tomaten gehakt op een rasp toe aan de jus.
